鍋邊是什麼意思

1樓：匿名使用者

鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，福建福州漢族風味小吃，著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。

福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊(又稱鍋邊糊)已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見"鼎邊糊"三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的"倩影"，成為戀祖愛鄉的風味小吃。

鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的"鍋邊糊"了。

古田鍋邊糊風味獨特，湯汁用胴骨、豬大腸、小腸等熬製而成，食用時可加入豬大腸、小腸，佐以肉包、春捲、油餅等各類小吃，是早餐的極好選擇。

鍋邊糊，在鐵鍋裡盛上蜆子、香菇、蝦皮、蔥、黃花菜等配料熬成的清湯，待鐵鍋上方四周烤熱，將預先備好的濃米漿均勻澆鐵鍋內緣四周，烘乾後鏟入湯中，稍煮片刻即成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。

傳統的福州人家幾乎家家都會做鼎邊糊，每到中國農曆立夏時節，福州市民與郊區的農民都要做鼎邊糊"做夏"。因為立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品嚐。像涮鼎邊糊一樣，"一紋(涮)就熟"，藉以聯絡感情。

如今，鼎邊糊小吃攤在福州的街頭巷尾更處處可見，為市民常用的早點，食品店裡還有袋裝"鼎邊糊"**，可以隨時煮食。

2樓：匿名使用者

實際:鍋邊是福州的特色小吃

網路:過邊

3樓：匿名使用者

鍋邊用廣州話是那邊的意思

4樓：匿名使用者

鍋邊是福州的特色小吃

佛教裡吃鍋邊肉是什麼意思

5樓：汐暮煙

你確定是鍋邊肉，不是肉邊菜？？？就是和肉燒在一起的菜，吃這種菜（裡面肉不吃），是一種方便法，不是正經吃素

6樓：匿名使用者

通常來說，很多國內的佛教徒在家居士都有吃素的習慣。

但是因為住在家庭，也有社會工作和家庭天職，為了不給家人或者朋友添太多麻煩，所以可以點葷素相間的菜，而選擇其中的素菜進行食用。

這個時候，素菜可能吸收了葷油，也沾了一些葷菜的味道，所以屬於鍋邊素。

一般選擇鍋邊素的原因為：沒有條件吃全素的菜（為了照顧其他同桌人的原因）。如果是因為自己還貪戀葷菜的味道才選擇鍋邊素，那其實發心就不端正了。當然如果有條件，還是以純素食為好。