粉蒸肉要放水嗎

1樓：007東風一號

粉蒸肉一年四季全是可以吃的，而且歸屬於老少咸宜的特色美食，在做粉蒸肉的情況下，一般需要應用五花肉，隨後裹上一層米糊，煮熟以後吃起來肉質地不但鮮嫩，並且口味還不油膩感，軟糯甘甜的，味兒非常美味，在平常很火爆，實際上粉蒸肉做起來也非常簡單，下邊詳細介紹粉蒸肉粉絲的做法非常簡單的作法。

1.提前準備一箇中等尺寸的馬鈴薯，去皮後切割成一小塊，放進冷水中避免變黑。蒜和姜都切割成末，把買更好的五花肉切割成片狀。

薄一些非常容易進味，煮熟的粉蒸肉口味更為好，還可以買那類早已切完的五花肉。

2.切完的五花肉片，用冷水洗一下，洗完後手擠幹水份。五花肉需要醃漬解決一下，放進適當的米酒、一勺子黃豆醬，生抽醬油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、切完的姜蒜末。

最終放進蒸肉米粉(一般商場裡能夠購到，有的盆友感覺要自己做的米糊好，但現有的更為便捷)攪拌均勻後，醃漬半小時。

3.以土豆塊放進盤裡做為底，把醃好的五花肉一片一片的鋪在馬鈴薯上。鍋中放水燒開後就可以蒸了，假如小肉薄蒸40分鐘，厚得話就蒸60分鐘，用文火蒸就可以了，蒸的情況下留意水流量。

蒸熟後撒點蔥段就可以吃完。

粉蒸肉口味滑嫩，蒸的解決方式五花肉吃上來不容易很膩，通道及化，馬鈴薯內搭五花肉上的料汁漸漸地的滲透到，味兒非常好。

粉蒸肉合適什麼群體吃最好是?

粉蒸肉配搭連藕合適貧血的患者連藕含銅量較高，故對缺鐵性貧血的患者甚為適合。連藕的糖份算不上很高，又帶有很多的維c和膳食纖維素，針對肝病、便祕、糖尿病等一切有孱弱之病的人都十分益。連藕的味兒跟粉蒸肉也很融洽，而且連藕能夠協助人體清除內毒素益處多多。

粉蒸肉配搭地瓜，能夠具有消毒殺菌潤腸的好實際效果。這是由於地瓜擁有主冶脾虛水腫、瘡瘍瘡毒、腸燥便祕的作用，而生豬肉自身也是好消化吸收養血的食材，因此二者配搭實際效果還是非常好的。

粉蒸肉還可以配搭冬瓜，冬瓜是補氣血養血實際效果很好的食物，而且也有止咳化痰放膿的作用，跟生豬肉的特性緊密聯絡二者完婚也是十分身心健康的配搭。生豬肉中還帶有維他命等物質也是有多種多樣營養元素，因此粉蒸肉配搭冬瓜最合適體弱多病的盆友服用了。

2樓：芹子兒

粉蒸肉[1]清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品[2]，於中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

2023年8月，江西南昌鬆湖鎮米粉肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。[3]

2023年9月，「中國菜」首次向世界釋出，（川味）粉蒸肉入選「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一製作方法

方法一主料：帶皮花肉8兩。

配料：姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜麵醬0.8兩、白糖0.5兩。

流程：1.把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；

2.放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

3樓：

做粉蒸肉，不用加水，把五花肉洗淨就行，在切成一指寬的厚片，找個大容器放入切好的五花肉，倒點薑片，倒入老抽和料酒，醃製15分鐘左右，直接把肉和粉都均勻裹上米粉，再用熱水上鍋大火蒸90分鐘即可，出鍋後撒上點蔥花和蒜葉，這樣美食的粉蒸肉就好了

4樓：

下面要放水才能蒸，肉裡不需要！