1樓：
將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 2個、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、醬油 20毫升、醋 20毫升、鹽 3克、水 10毫升。
1、將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻2、煮八分鐘將雞蛋煮熟撈出備用。
3、將青菜煮五分鐘撈出備用。
4、將麵條下入鍋中煮至麵條柔軟。
5、雞蛋破殼切成兩半，將調好的醬料倒入拌勻，完成。
2樓：
蕎麥麵的吃法以鋪在竹盤上，配料為海苔片、蔥片、山葵、蘿蔔泥，沾醬汁多搭配柴魚、昆布高湯、醬油、味霖調製而成。吃時隨著麵條邊吸入醬汁，讓麵條輕輕滑過舌間，是一種美妙的味覺記憶。
傳統蕎麥麵
材料：蕎麥麵 1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許
調味料：
蕎麥麵醬汁1/2杯
作法：1.將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
2.將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
3.用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法2的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法1的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
3樓：匿名使用者
日本蕎麥麵醬汁
材料：水500ml、味淋100ml、幹昆布5cm、鰹魚醬油100ml、柴魚片10克、香菇精1小匙、糖2大匙。
做法：1、幹昆布先泡在水中約5分鐘後，稍微洗去表面雜質。
2、全部材料放入鍋中，先以大火燒開，然後轉成中小火再煮5分鐘便可熄火。
3、待放涼後過濾，即可使用。
4樓：千尋
和偶們中餐的面差不多嘛。不同的是牛羊豬肉用魚肉替代而已嘛，再一個是吧酸辣菜用海苔替代了啦。
蔥是少不了的，上面的沒說要姜，但偶認為你還是弄點進去，免得偶們中國人是不慣那魚的惺。
5樓：匿名使用者
日語網頁
冷蕎麥麵的面汁怎麼做？
6樓：鄒季攸
日式蕎麥麵醬的做法抄
：【材 料】襲: 1.
濃口醬油1/2杯 味醂bai1/2杯 糖1又1/2大匙du 柴魚zhi高湯180cc製作步dao驟二.白蘿蔔泥2大匙 蔥花1大匙 薑末1/3小匙 芥末少許
如何做日式蕎麥麵醬的製作方法：
1.將材料1拌勻備用。
製作步驟二.搭配蕎麥麵食用時再加入材料2混拌均勻即可。
簡易的柴魚高湯可利用1量杯溫水加1小匙市售柴魚調味素的比例來調成。
7樓：芮多魏奇正
其實，市場上有專門賣已經做好的蕎麥麵面汁，我就是直接買膳府的鯷魚海帶醬油，吃日式蕎麥麵的時候只需要以1:8的比例兌水即可，非常方便。而且膳府是我的韓國朋友推薦給我的韓國品牌，質量和味道都沒話說。
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蕎麥麵和普通面的區別
1 黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用 2 鍋中多加水燒開，加入適量蕎麥麵煮4 5分鐘至熟 不要半蓋 3 將煮好的蕎麥麵取出，放入漏勺中，用冷水沖洗掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼開水盤中 可加冰塊 4 將姜 蒜 香油 香醋 醬油 糖 辣椒油混合調成醬 5 撈出蕎麵，略控水分，加入黃瓜絲 綠豆芽...
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醇味坊 清清爽爽三絲蕎麥麵，營養健康，又省錢 蕎麥麵雞絲黃瓜絲番茄丁生菜海苔去殼牡蠣 蕎麥麵調味汁 1 先說雞絲的做法，雞胸肉洗淨放白水裡面煮，一邊煮一邊隨時檢視裡面有沒有熟，熟了之後就撈出濾水放涼，然後手撕成雞絲。我沒有加調味是因為撕不好看的邊角料都給我家躺糖吃鳥 2 撕好的雞絲鋪在烤盤，撒少量鹽...