想學做烤鴨，做燒臘，誰能告訴我，哪有好的師傅教做烤鴨，做燒臘

1樓：

烤鴨還是要去北京學，燒臘還是要去廣東學，否則味道不地道。

2樓：安徽新東方烹飪學院

合肥學林路那邊有一家很不錯學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的一般也不要多久一個月左右肯定是可以學會的 **也不高幾千左右就能解決

本人烤鴨師，可提供專業烤鴨技術培訓

3樓：成都蜀味緣小吃培訓

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。

我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。

1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。

2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會3、教技術，教開店的流程、設施裝置度採購等，全部免費指導4、口味正宗，歡迎考察品嚐，滿意報名，做的都是口碑宣傳5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。

用電烤爐烤鴨，烤鴨爐溫度怎麼調節燒鴨色澤靚？

做烤鴨，對爐子有沒有什麼要求？

4樓：滿天紅廣式燒臘培訓

一般貴的烤鴨爐，外層的不鏽鋼皮質量厚，保溫效能更好。相對於一些幾百元的烤鴨爐，製造材料質量一般，其保溫效能就差。

烤鴨爐有單層爐和雙層爐之分，這兩種爐從**、效能、用途上各有優劣之處。

單層的烤爐缺點：保溫效能差點，用炭量大，不過可以更大的火力燒，烤出來的燒臘產品香味更濃。

雙層烤爐的優點：省炭，爐內溫度穩定，做燒臘產品色澤好。但火力小，烤香味較單層鐵皮烤爐遜色點點。

開店做燒臘買哪種烤鴨爐好用呢？購買烤鴨爐要注意以下幾點：

1，烤鴨爐的密封性：很多烤爐的手工很粗糙，邊緣容易漏風，這樣的烤爐走溫厲害，購買時需要細看其製造工藝細節如何。

2，注意烤爐風門的靈活性：購買烤爐時要注意風門是否容易開啟關閉，是否容易掉落，是否容易操作，不要以為烤爐都差不多，很多烤爐用幾天風門就掉了。

3，烤鴨爐爐膽很關鍵：烤鴨爐爐膽一般可單獨更換，但現場購買時千萬留意爐膽的質量問題，大口徑的爐膽炭更容易燃燒，火力也更大，更容易控溫，讓爐內溫度更均勻！

4，烤爐溫度表：新手不熟悉可以考慮裝一個，不過技術做法熟練了，一般也不用看溫度表的了！

具體來說做燒臘買哪種烤鴨爐好用，還得看烤爐的保溫效能好不好，這牽涉到省不省炭的問題，且保溫效能好的烤爐爐溫更穩定，不會落差相距太大而導致燒臘產品色澤不均勻的問題出現。

5樓：

關鍵是要看做的好不好吃

燒臘和烤鴨叉燒的區別

6樓：不斷線的風箏

燒臘是一個統稱，燒鴨是其中一個品種。燒臘裡沒有叫烤鴨的，叫燒鴨。