速凍螃蟹如何解凍？要解凍的方法

1樓：抱香蕉睡覺

1、冷水化凍

凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夾起螃蟹，將其泡在兌過水的醋液中，這樣也可以加快螃蟹解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據螃蟹解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

2樓：匿名使用者

下廚前，我們常有一個重要步驟———解凍。如果解凍不當，不僅口味變差，還會導致營養素的流失。對於大多數食物，只要記住一個原則：

緩慢解凍、溫度均勻適當，就可保持食品原有的色、香、味、形。　　對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。　　用鹽水或醋解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。

這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

切忌一開始就加熱10分鐘。　　需要提醒的是，速凍食品應該吃多少，就從冰箱裡拿出來多少。因為速凍食品一旦離開了低溫環境，就開始了由外向內的解凍過程，營養也會逐漸流失，即使把它再放回冰箱裡，也不可能達到當初速凍時的最初狀態了。

螃蟹解凍大同小異啦！！！！

3樓：匿名使用者

清水衝就好了冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍後的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。

做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.

糖.少量的水稍燜3分鐘後收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水澱粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。