1樓：z婆娑世界
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇，可根據自己的喜好進行選擇。
一、菲力牛排
1、取材部分：用一定厚度的牛裡脊肉，這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。
2、風味特點：此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦，但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁，也就是說口感雖好但是沒有嚼頭，如果烹飪稍過就會顯得老澀，口感變得不好。一般適用於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
二、西冷牛排
1、取材部位：主要是牛外脊，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloin steak）在肉的外沿帶一圈白色的肉筋。
2、風味特點：肉細多汁，口感鮮嫩。體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
三、肋眼牛排
1、取材部位：此牛排取自於牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。
2、風味特點：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，深受年輕男女食客的喜歡。
四、肉眼牛排
1、取材部位：肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。
2、風味特點：肉眼牛排的肥瘦結合，肉質鮮嫩十分有嚼勁，同時在煎煮的過程中散發出來的牛油味道也十分的美味。
五、t骨牛排
1、取材部位：一般位於牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和裡脊肉等構成的大塊牛排。美式t骨牛排(porterhouse steak)形狀同t骨牛排，但較t骨牛排大些，一般厚3釐米左右，重450克左右。
t骨牛排一般厚2釐米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7釐米。
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選購技巧
牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要瞭解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。
t骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5釐米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，
比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嚐到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。
這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。
其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分佈、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。
2樓：蜂鳥飛燕
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自於牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，並且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「後腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自於類似菲力的前腰脊肉。
特色風味：沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美豔動人，相對於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚豔於牛肉的極致鮮甜。
而紐約客肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分佈不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(rib eye)，顧名思義，取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排(t bone)取材部分：特色風味：丁骨或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到。
推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自於牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。
特色風味：牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是採用牛的第
六、七根肋骨烹製成的「臺塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐鬱的全熟肉質，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。
3樓：修車
牛排買哪種牛排都是好吃的，如果錢少的都是不好吃的，因為那些牛排裡面都有髒東西在外面賣的都不是好的!
4樓：匿名使用者
建議您試試澳西朗的板腱牛排，好吃不貴，這個牌子不是很有名，但是牛排很正宗
5樓：司空勃
左岸，必勝客，東方豪客，都還不錯的！
6樓：你的祕密
我在拼多多上看到了一款牛排，沒想到還挺正宗，叫眾華山，華山肉類，他們家的牛肉有30多年的歷史了，在國內算是比較長久的公司了，牛排都是原切的。肉質特別鮮美，在北京的家樂福超市都有賣，當然拼多多要便宜一點
7樓：大海的家
蒂朗牛排好像不錯，我有買過，可以試試。
8樓：陸池欣
反正不要某寶上買，推薦一個銀泰西選的默爾仕
9樓：匿名使用者
蒂朗牛排不錯，紐西蘭進口的。
牛排什麼牌子好
10樓：信曼寒蕢飲
西班牙小黃牛，四分熟，乃世界頂級牛肉，其次法國小黃牛，六分熟
11樓：悉碧蓉蹉瀅
不要相信什麼牌子，現在有多少東西還環保?最有效的就是你直接購買合格新鮮的嫩牛肉，在到超市買調料，回家自己做牛排，又經濟又有成就感！希望予以採納哦
12樓：
日本神戶牛肉，澳洲，美國，紐西蘭，這些國家牛肉都可以！
13樓：手機使用者
歡樂士， 消費滿38元送免費無限自助餐
14樓：天枰星星的約定
牛排，我最愛，希望可以看到大家的回答
15樓：小海侃國際
牛排牌子很多，一般西方的製作工藝比較正宗，口味較好。
牛排簡介：
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
清末**中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒
那種牛排好，什麼牌子牛排好吃
z婆娑世界 菲力牛排 肋眼牛排 肉眼牛排的等都是不錯的選擇，可根據自己的喜好進行選擇。一 菲力牛排 1 取材部分 用一定厚度的牛裡脊肉，這塊肉被稱為 眼菲力 肉質較嫩且油較少。2 風味特點 此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦，但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁，也就是說口感雖好但是沒有嚼頭，如果烹飪稍過就會顯...
做牛排用什麼肉做好吃。？
牛肋條不管是燉還是炒都很好吃。怎麼做牛肋條。材料 牛肋條500g 水蘿蔔200g 生薑 鹽 雞精 料酒 生抽 冰糖 海鮮醬 大蒜頭。做法 1.將牛肋條在清水中清洗乾淨以後，切成均勻的小塊備用。2.在鍋內加入適量的油，當油熱了以後，加入蔥 姜 蒜炒香。3.將切好的牛肋條放入鍋內翻炒，當牛肋條變成兩面金...
經常吃牛肉（牛排）好嗎？對身體有什麼不好的地方嗎
春永年 牛是勤勞的動物。所以牛肉也是好肉肉。 買笛韻 不會的 牛排會有一點上火的就沒什麼拉,因為牛排是煎的 多吃牛肉對身體會有好處的他包括許多人體所需元素 蛋白質 血質鐵 維生素 鋅 磷及多種胺基酸。以上都是人體所需要的元素,能從裡面百分之一百收取.其他吃物就不確定 雨桐 如果身體上有傷口的話,吃牛...