1樓：
通常買奶精就可以了，但具體的比例沒有太細規定，完全可以根據個人的口味來調。
我做過大份的奶茶，24斤純淨水+1.8斤奶精+2.4斤的沙糖當然可以根據自己的口味調整，如果奶味太濃就相應的減少用量，糖也一樣。
奶茶的茶葉有麥香紅茶、咖啡紅茶，泡茶水的時候如果把麥香和咖啡按2：1的比例來泡，味道不錯，不知道試過沒有。
希望對你有所幫助！
2樓：安淇
我以前開奶茶店的做法，如果你要開店的話，可以參考。珍珠你會煮就不用教了，首先請去農貿市場購買奶精和茶包。如果是原味的話，那裡的老闆告訴我最好的比列就是1斤奶精對6斤的水，我試過這樣的味道會太濃，奶精的好壞直接影響到你的奶茶質量，所以建議買好點的，最少要國產的一等奶精，不要捨不得，因為奶茶的利潤是很高的，我是這樣煮的：
一個直徑30釐米的鍋裝水3分之1。燒開。放入茶包。
煮10分鐘，起鍋，撈出茶包。奶精跟白糖按照2：1裝在一個口徑大約20釐米的盤裡（這個可以先準備好）迅速的倒入鍋內，用大的打蛋器快速的朝一個方向攪拌，等到奶精白糖充分融化就可以了，最後用純淨水把你的鍋加滿，這樣一鍋的奶茶就好了，隨便你怎麼處置了，要冰的怎麼都可以了，最好自己償一下。
太甜或者太淡自己下次好把握。
3樓：海然海蔘
黑色珍珠開水煮開
呵 後面的就太簡單了
然後挖一小湯匙黑色珍珠放進容器，再加蜂蜜`奶精`加開水
4樓：匿名使用者
你可以試試用咖啡泡牛奶，味道還好¡¡營養也好我試過了。
5樓：茉汐╬魚魚
立頓紅茶+雀巢奶伴侶*2+太古方糖1~2塊
再加黑珍珠就可以了...
6樓：匿名使用者
7樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
關於珍珠奶茶的幾個問題
8樓：寇恆斌
一、一個是做沙冰飲品和紅豆冰山，一個是往飲料奶茶里加的 加碎冰不會改變味道。
沙冰機可以用來包碎冰 碎冰機不可以打得太碎小了，不然就會出很多水的。
二、可以，但是要注意一下幾點：
1.在使用微凍住的糖漿的時候 量要比平時少一點 標準一湯匙是30 ，15就夠用了 不然會很甜的。
2.珍珠、西米做好4小時就用完，放冰箱也一樣，一次不要做多了。外賣要記得告訴顧客加珍珠、西米的要在4個小時內飲用，不加珍珠、西米的奶茶要在6個小時飲用 沒加的果汁 紅綠茶在8個小時 但不可過夜。
三、可以，但時間過常就不可以了， （夏天上午用的 下午就最好不要用了）最好不用，因為味色都已經不好了。
如果你嫌麻煩、浪費那你就用茶粉代替好了，經濟實用。
四、燒仙草，， 沒什麼區別 用燒仙草最好 其次燒仙汁 次之燒仙粉
這就跟鮮奶和奶粉有什麼區別一樣
五、大哥 那個不叫什麼紅豆，黑豆，白豆，那個是叫 芸豆和蜜豆
是做沙冰飲品和紅豆冰山的時候往**面加的。
但也有在鮮奶里加的（3皇3家招牌）
我回答過很多關於奶茶的問題
你可以去看看
9樓：自我守護
你好我和回答者寇恆斌： - 魔法學徒 一級 5-30 19:44是一個人
我回答過很多關於奶茶的問題
你可以去看看（）
回答者寇恆斌是個新號
沒回答過
我剛忘了說了
回答過的是 自我守護這個號
祝你好運
10樓：
1.「沙冰機」就是「碎冰機」嗎？兩者有什麼區別呢？
答：沙冰機是將冰塊打成細沙狀，用來做各種冰砂、碎冰機是把冰塊打的比較粗些，可以用來做刨冰。兩者是不一樣的。
2.做好的「茶水」「糖漿」「珍珠」珍珠奶茶產品可不可以冷藏起來？
答：茶水儘量不要過夜，一般放一兩天是沒有事的，最好是當天做當天用掉。
糖漿做好了可以放到冰箱裡，要加工合格，否則會有分離現象。
珍珠豆也是最好是當天做當天用掉，因為隔夜會在豆裡面有硬心，影響口感。
3.第一次用過的茶葉或茶包可不可以再使用？
答：不可以。
4.紅豆，黑豆，白豆，是幹什麼用的？
答：是做冰粥和刨冰用的。也可以有其他用途，關鍵看創意了。沒有死定的配料。
11樓：咖啡
我來回答你第三個問題，理論上講用剩下的茶包或茶葉，可以再次使用，做出來的產品最好是送給客人作為贈品。但要保證品質
喝珍珠奶茶的壞處
12樓：會飛的狐狸啊啊
據調查暗訪，面上現場製售的珍珠奶茶，很多隻是用幾種粉末勾兌而成，部分珍珠奶茶甚至含有塑料、芒硝和產業氯化鎂等化學品。
一、奶茶不含奶。調製珍珠奶茶的三大寶貝是奶精、珍珠和糖精。奶精是植物油脂經化學氫化反應提煉出來的，主要成分是糖、飽和脂肪和反式脂肪酸，不含有的鈣質、維生素等營養成分，蛋白質含量低，脂肪含量卻格外高。
奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，過量飲用易導致飲用者易患心血管疾病。
二、珍珠是塑料做的。為了使珍珠彈性實足和更有嚼頭，大部分珍珠奶茶除了新增木薯澱粉外，還加入蛋白，人工合成高分子材料，這就是塑料。
三、甜的是甜蜜素。奶茶的要害在於甜，這其中，甜蜜素起到決定作用。場上有些甜蜜素違規新增了芒硝和產業氯化鎂，長期食用將使人中毒。
芒硝不屬於食品新增劑，它是用來製造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現腸胃不適等症狀。此外，食用產業氯化鎂後可能會因重金屬超標導致急性中毒和慢性危害。
四、珍珠奶茶含飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如攝取過多更會讓體內的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁，增加罹患心血管疾病的機率。此外，珍珠奶茶被檢出含有防腐劑，新增己二烯酸防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的香腸，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。
該負責人指出，正規生產的奶精、糖精等食品新增劑並不可怕。但目前不少奶茶店為了降低本錢，使用劣質奶精和糖精，這就屬於非法新增物，對身體健康有巨大的危害。同時，甜蜜素作為一種新增劑，不能加入兒童食品，且奶茶並不在甜蜜素可新增的食品範圍之內。
關於珍珠奶茶
13樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧
14樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
15樓：引n子
多是食用膠，極少數用的是塑膠。
16樓：炫天§永恆
裡面的珍珠是用糯米粉和茶粉混合製成的，當然不是塑料的。
至於香飄飄當然能喝，不過珍珠好像有點硬......
17樓：匿名使用者
珍珠裡面的珍珠一些不法的廠家為了降低成本，提高利潤裡面是摻了些對人體有害的東西，正規的廠家是不會的，所以吃的時候洋注意了
18樓：聖誕薇薇
我們家是賣奶茶的，珍珠的檔次分很多，進價差別大，正規店的珍珠不會有問題的．
長期喝珍珠奶茶有什麼益處和害處？
19樓：
長期喝珍珠奶茶對身體無益處，只能讓人肥胖。
長期喝珍珠奶茶不僅對健康的危害極大，而且會越來越胖，很難減輕。而這一切就源自奶茶中的奶精，奶精（植物末）中所含的氫化植物油是最有害的成分會讓人爆肥。所以，儘管珍珠奶茶的口感確實不錯，但建議儘量少飲用，因為喝進去的不是奶茶，而是健康隱患。
20樓：匿名使用者
喝正宗的珍珠奶茶 對身體有很多的好處 但是市面上幾塊錢的成本只有幾毛 所以不能喝 更別說是經常喝了 不過不管是什麼 就算是對身體很有好處 也不能多喝 都是有***的 什麼東西都得搭配著吃對身體才有好處
21樓：匿名使用者
長期喝珍珠奶茶對身體無益處，只能讓人肥胖。
22樓：匿名使用者
珍珠茶以紅茶和綠茶為基本的原料，裡面再加入各種味道不同的蜜汁及放入叫「珍珠」的圓粒調味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩，並加以調配，使其產生不同的視覺效果。
另外，珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把裡面的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種「qq」的感覺。那特有的味道使許多年輕人陶醉（「珍珠」其實也不是我們通常所說的珍珠，也不是一種水果，而是一種好吃的食品），有彈性的珍珠也是吸引年輕人的前來光顧的最重要的原因。
珍珠奶茶的製作非常簡單，就像做雞尾酒一樣，珍珠茶除了珍珠奶茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人，大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧！再加上紅茶的含蓄，牛奶的單純，珍珠的韌勁十足，巧妙地結合在了一起，難怪吸引那麼多年輕人像著了魔一樣前來品茶。
常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。
·珍珠奶茶發源於我國臺灣省，如今已遍佈歐、美、日本、澳洲、東南亞，是休閒飲品的主流之一，廣受消費者歡迎。
·珍珠奶茶連續20年排名臺灣個人創業首選。
·20年經久不衰的歷史，解決了無數人的就業問題，成就了無數人的創業夢想。
珍珠奶茶輝煌的原因
第一、 口感新鮮、味美，珍珠奶茶都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。
第二、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，新增物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現做現賣才口味好。
第三、 投資少、風險低、見效快，奶茶既可投資幾十萬做複合式餐廳，也可投入幾萬元做外賣店，也可投入幾百、一兩千元做攤車，非常適合個人創業。
珍珠奶茶歷史簡介
2023年 始創於臺灣省臺中縣，仿自咖啡吧之觀念，將茶自熱飲改為冷飲方式推廣，初時品項包括三種：泡沫紅茶、檸檬紅茶、百香紅茶。
2023年 茉香綠茶問世，至今仍為前三名排行品項。
2023年 半發酵茶開始進入、包括東方美人、鐵觀音、碳焙烏龍。
2023年 地方小吃「粉圓」加入調味紅茶的世界，即名「珍珠奶茶」，至今仍為產品排行榜首，此時品項已達四十餘種。
2023年 a．多元化之茶類產品加入，如茶蛋糕、茶凍、茶餅乾及茶小點心。
b．引進「凍飲茶」為0-5℃之茶飲料。
c．該年罐裝茶類亦突破100億臺幣銷售額。
2023年 a．以酒入茶，調酒茶進入品項（觀念來自雲南少數民族飲茶）
b．發酵茶加入，如：普洱茶、沱茶等，自此不發酵、半發酵、全發酵、**酵茶品項齊全，更加多元化。
c．該年每人每年度飲茶超過1.2kg，相較2023年每人每年度約0.5kg，成長相當驚人。
1995—2023年 a．各式椰果，苟蒻等奶茶開始出現
b．歐式花草茶、花果茶、調味紅茶逐漸興起。
2023年至目前，臺灣珍珠奶茶繼續保持成長，新的口味不斷出現，如雪泡、水晶、沙冰、果醬、刨冰等。
臺灣珍珠奶茶之所以長期受消費者歡迎，最重要的在於珍珠奶茶從業者全部都非常注重奶茶的品質、口感，所有奶茶、飲料均採用高階原料製成，確保產品「原汁原味」，並在口味上不斷推陳出新.
珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
冷熱飲:天然夢幻果蔬飲、彌猴桃果汁、菠蘿蘋果汁、菠蘿汁、火龍果汁、柳橙汁、哈密瓜牛奶、哈密瓜檸檬汁、胡蘿蔔柳橙汁、柳橙黃瓜汁、金針菠菜汁、胡蘿蔔蔬果汁、獼猴桃柳橙汁、木瓜萵苣汁、彩虹飲料、果汁、冰治、雪泡、牛奶、速溶咖啡、冰淇淋可樂、泡沫紅茶、奶昔、石榴紅茶、檸檬綠茶、胚芽紅茶、銀河冰點、翡翠綠珍珠、極品香茶、芋頭沙奶茶、巧克力奶茶、銀色馬車、茉莉蜜茶、泡沫紅茶、花生奶茶、蜜桃香茶、芝麻奶茶、綠豆沙奶茶、貴夫人香茶、綠仙子、馨香醉茶、玫瑰珍珠奶茶、咖啡奶茶、紅豆沙奶茶、珍珠綠茶、紫羅蘭香茶等。
珍珠奶茶「珍珠」做法，珍珠奶茶的黑珍珠是怎樣做出來的？
一人廚 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 南希飽飽 聽說珍珠和奶茶更配奧 市場有的賣，又不貴，主要成分是澱粉，自己做很麻煩的。煮的時候方法和湯圓一樣，但要多一個步驟，過冷水 熱脹冷縮原理，這樣的珍珠才有彈性。然後加點糖混合就可以了。這是我在飲品店做暑期工時學到的。 阿婉美食 珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家...
珍珠奶茶的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
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珍珠奶茶怎麼做的，珍珠奶茶怎麼做？
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