1樓：伊藤夜玄
花椒有所準備於我國，栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有「椒聊之實，繁衍盈升」的描述。在《齊民要術》中，也有花椒栽培的記載。歷代文人墨客讚頌「椒漿」、「椒酒」、「椒房」的詩句和文章也不少。
全國均有分佈，但以西北、華北、西南地區較多。重點產於河北、河南、山東、甘肅，尤其甘肅的花椒名列前茅、遐爾聞名。甘肅最有名的主要指武都花椒，「花椒金三角」指洛塘片、三河片、文縣的臨江片。
據歷史資料記載，我縣花椒已有3000多年的栽培歷史了，歷代就被列為貢品進貢。其特點是：粒大、皮厚（花椒的主要食用部分為外果皮和內果皮）、色澤丹紅、芳香濃郁、麻味純正，是花椒中的調味、藥用之**，居全國之冠。
「黎椒家種傳何人，三藏插藤記夙因……無怪元和志貢品，調羹鼎鼐奈香辛！」
「夷人以紅椒、馬同漢人交換鹽和布。」由此可見，漢源花椒栽培歷史十分悠久，據史料記載，漢武帝元鼎六年平西南夷後，以漢源盛產花椒設定黎州郡。
另據《漢源縣誌》記載，「黎椒樹如有刺，縣中廣產，以附城（今清溪）、牛市坡（今建黎）為最佳，蓋每粒有小粒附之，故稱為子母椒……元和志貢黎椒，寰宇記貢花椒，明統志貢花椒，大清一統志貢花椒。密斯士者，每年除入員外，以小印記分遺，得者莫不以為貴也。」早在唐朝元和年間（公元806—820年），漢源花椒就被列為皇室貢品，一直到清光緒19年立碑免貢為止。
時至今日，漢源花椒依然是以麻辣盛名九州的川菜最珍貴的調味品。
「清風、雅雨、建昌月」這是古南絲路上的背客挑夫對八百里南絲路上氣候特點的提煉。貼著大渡晴波徐徐吹上大相嶺來的清風帶來了清涼乾燥光強的氣候特點，於是孕育出了這大自然的精靈——清椒。清椒史稱貢椒、娃娃椒、子母椒，又稱漢源花椒，主產於相嶺漢水之間的綠水青山中，得天獨厚的氣質煅造了清椒得天獨厚的品質，清椒的品質貴在油重粒大、色澤紅潤、芳香濃郁、香麻可口，贏得了「川味正宗麻，黎紅第一佳」的盛譽。
其芳香油含量達到7-9%，是普通花椒的2-3倍，麻香可口，冠居全國。
漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。目前，漢源花椒種植面積已達6萬餘畝，1000多萬株，年總產量726噸，2023年漢源被國家林業局命名為「中國花椒之鄉」。2023年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。
2023年漢源花椒名列四川省「十佳地理標誌農產品」榜首，是雅安市唯一上榜的產品。
花椒始見載於《詩經》。古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用於調味。
明代李時珍在《本草綱目》中明確指出「其味辛而麻」的特點。此麻現已形成四川風味的一大特色，併為廚師所廣泛應用。
花椒 又叫秦椒、川椒，是花椒樹的果實，在四川、河南、河北、山西、陝西、雲南等地都有出產。一般在8月份成熟。生品有強烈的麻味，炒熟之後會發出香氣。
是一種常見的香辛調料，很多種複合調料都以它作主要原料。用於菜餚可以除腥祛異、增香和味，可以獨立使用也可以與其他調味品複合使用，多用於熗、醃、拌、燒、炒、燴、炸、蒸等技法中。
按大小分為：大椒、小椒。
按產地可分為：野花椒、川陝花椒、竹葉花椒、青花椒、大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、秦安1號、雙耳椒 。
韓城生產花椒歷史悠久，距今已有千年歷史。有文史資料可查的可追溯到明清兩代。據明萬曆35年（即公元2023年）《韓城縣誌》論土產中就有「境內所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉」的描述。
清康熙42年（即公元2023年）《韓城縣續志》也有「西北山椒，迤邐溪澗……亦有猴頭花椒極盛，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍，有枸椒，有黃色椒，遠發江淮」的描述。文中的「西北」就指現在的西部山區。數百年前的縣誌不但說明了韓城花椒的栽培歷史、生產區域及規模，而且結合外部感觀特徵對所產花椒予以冠名，名曰「大紅袍」花椒。
「大」意味著韓城花椒顆粒大，「紅」表明韓城花椒顏色為鮮紅色，「袍」即表述了韓城花椒外形酷似衣袍。同時，也對產品流通情況進行了概述。在韓城生產花椒最早的盤龍鄉就有一個以盛產花椒而得名的「椒樹圪土勞 村」，村名一直沿用至今。
韓城花椒的栽植歷史由此可見一斑。
我國華北、華中、華南均有分佈。陝西韓城、合陽（國內最大產地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。花椒果子
其中，甘肅省臨夏地區已經成為除陝西韓城以外的第二大花椒產區，其周邊地區也有栽植.
花椒始見載於《詩經》。古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用於調味。
明代李時珍在《本草綱目》中明確指出「其味辛而麻」的特點。此麻現已形成四川風味的一大特色，併為廚師所廣泛應用。
2樓：
華佗.他剛剛用手術時.
沒有麻藥.就用花椒湯帶地麻藥.
3樓：夢碎如灰
花椒的歷史我不太清楚，不過我知道的是我的家鄉就是中國花椒之鄉
中國涉縣
請教辣椒在中國種植的歷史以及入菜的歷史
4樓：球球村
引自
辣椒在中國的歷史
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國.清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間2023年—2023年）「土苗用以代鹽」，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。
從乾隆年間（2023年—2023年）開始，貴州地區大量食用辣椒 了。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶（2023年—2023年）以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起 來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始「種以為蔬」了。
道光年間（2023年—2023年）貴州北部已經是「頓頓之食每物必蕃椒」，同治時盛行的包穀飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。
湖南一些地區在嘉慶年間食辣並不十分普遍，但道光、咸豐、同治、光緒之間，湖南食用辣椒已較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載：「滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品」、「（湘鄂人）喜辛辣品」，「無椒芥不下箸也，湯則多有之」，說明清代末年湖南、湖北人食辣已經成性，連湯都要放辣椒了。
四川地區食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載，目前見於記載的最早可能是在嘉慶年間。從四川嘉慶年間種植和食用辣椒的地區來看，主要在成都平原和川南、川西南和川、鄂、陝交界的大巴山區。
道光、咸豐、同治以後，四川食用辣椒開始普遍起來，以至辣椒在四川「山野遍種之」。光緒以後，四川食用辣椒更為普遍，除在民間廣泛食用外，經典菜譜中已經有了大量食辣椒的記載。清代末年傅崇矩《成都通覽》記載，當時成都各種菜餚達1328種之多，辣椒已經成為川菜中主要的作料之一，有熱油海椒、海椒面等，特別是川菜中的回鍋肉正式見於書面記載了。
在清代末年，食椒已經成為四川人飲食的重要特色，徐心餘《蜀遊聞見錄》記載：「惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。」
雲南在什麼時候開始食辣？鄰近貴州的雲南鎮雄在乾隆時期食辣椒，但在乾嘉時期雲南食用辣椒並不十分普遍。到光緒時期的《雲南通志》中也無辣椒的記載，但民間早在光緒年間，便開始大量食用辣椒了。
據清代末年徐心餘《蜀遊聞見錄》記載，他的父親在雅安發現每年經四川雅安運入雲南的辣椒，「價值近數十萬，滇人食椒之量，不弱於川人也」。故清末徐珂《清稗類鈔》稱：「滇、黔、湘、蜀嗜辛辣品。
」據《植物名實圖考》記載，嘉慶年間江西已經種植食用辣椒了，光緒時期，江西地區食辣椒已經較普遍了，今江西南康辣椒醬便十分著名。
辣椒傳入中國約400年，但這種洋辛香料很快紅遍全中國，將傳統的花椒、姜、茱萸的地位搶佔，花椒的食用被擠縮在花椒的故鄉四川盆地內，茱萸則幾乎完全退出中國飲食辛香用料的舞臺，姜的地位也從飲食中大量退出。辣椒的傳入及進入中國飲食，無疑是一場飲食革命，威力無比的辣椒使傳統的任何辛香料都無法與之抗衡。只是這場革命，由於那時的交通和資訊的制約，顯得有些緩慢而已。
花椒與胡椒在什麼時期傳入中國的 20
5樓：匿名使用者
漢朝，張騫出使西域後從新疆地區至中亞一帶的地區帶回來的。
6樓：故園籬笆
花椒原產中國，胡椒是張騫出使西域後傳入
中國最好的花椒產於**
7樓：分享的知識最有用
新疆和甘肅這邊的花椒是比較好的，因為日照時間長，花椒味道很足，還有陝西和四川得也不錯
8樓：
中國最好的花椒來自於花椒樹啊，都是在樹上長出來的呢。
9樓：彭雁佛
我想四川淮安漢源花椒苗（貢椒）
10樓：甘棠
當然是甘肅秦安大紅袍啦，
11樓：貴
最好的花椒在貴州，200元一斤內消都不夠
12樓：不事如意
中國最好的花椒產于山東沂蒙山區
13樓：
前些天聽電視裡介紹，是重慶的最好。
14樓：魯北野叟
ymx19620921 ：你好。
花椒原產於中國,有野生和栽培兩種,四川、貴州、陝西、山東等省廣泛栽培,兩湖、兩廣、江西等省次之,我國栽培較多的花椒品種有:大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種。
四川雅安市漢源縣產的「貢椒」，自唐代，即為貢品。2023年被國家林業局命名為【中國花椒之鄉】。
陝西鳳縣產的「大紅袍」，基部有雙耳，果實粒大、味濃、香氣足。《本草綱目》：「秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大於蜀椒。2023年1月國家林業局命名鳳縣為【中國花椒之鄉】。
15樓：飛龍在天
花椒，河北省涉縣最好！
16樓：品味生活喲呵
那還用說當然是四川啦
17樓：節奏滿天飛
甘肅隴南啊，花椒之父
18樓：桐高逸
四川漢源縣花椒產地求購**聯絡號碼是多少？
19樓：
花椒重慶的最好，號稱中國花椒之鄉
中國的花椒主要產地有哪些地方？
20樓：可愛燕純
花椒原產於中國,有野生和栽培兩種,四川、貴州、陝西、山東等省廣泛栽培,兩湖、兩廣、江西等省次之,我國栽培較多的花椒品種有:大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種。
不過最好的花椒產自四川省雅安市漢源縣，就是漢源花椒，也叫漢源貢椒，顧名思義，以前是進貢給皇宮用的花椒。漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉製的「黎江牌」花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。
漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2023年漢源被國家林業局命名為「中國花椒之鄉」。2023年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。
2023年漢源花椒名列四川省「十佳地理標誌農產品」榜首，是雅安市唯一上榜的產品。
請教 魯迅為什麼要說「中國的根柢全在道教」
平素琴鬱婷 魯迅該句 名言 出自 1918年8月20日致許壽裳 中的一段文字 狂人日記 實為拙作，又有白話詩署 唐俟 者，亦僕所為。前曾言中國根柢全在道教，此說近頗廣行。以此讀史，有許多問題可以迎刃而解。後以偶閱 通鑑 乃悟中國人尚是食人民族，因成此篇。此種發見，關係亦甚大，而知者尚寥寥也。看了這段...
花椒的歷史源原，花椒的原產地是中國嗎
花椒一名，最早有文字記載是在 詩經 裡。詩經 是收載西周時期的民間詩歌，說明中國人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為 椒房 是給宮女住的。花椒的利用歷史悠久，最早是做香料用，詩經周頌 曰 有椒其馨 譯文 花椒香氣遠聞 ...
請教在河道里釣魚的方法，怎樣在河道中釣魚
用浮力大的浮漂釣離地，把鉤餌拋到水流上游，讓浮漂隨著水流自然走，這樣看到浮漂有異常反映就提幹，如果浮漂到了下游位置沒有訊號就提幹重新向上遊拋竿。注意打窩子直接打到上游下鉤位置，這樣餌料隨著水流也會向下自然形成一個條形誘魚窩子。這個釣法就是累些，注意力也要集中，可以採取搓餌拉餌交替進行。我經常採取這個...