1樓：小盧露露
雖然古代的食材很匱乏，品種遠不如現代的豐富，但是在古代還是有很多小吃，直到今天還是可以在日常生活中看到這些小吃的身影。
綠豆糕是我的童年的回憶，一直到今天綠豆糕也是我最喜歡吃的甜點之一。但是很多人都不知道，綠豆糕是古人發明的一項甜點，現代人在原來製作過程的基礎上，加以改進便有了現在人們常吃的綠豆糕。綠豆糕非常地好吃，製作的過程也不是一件難事，將綠豆粉過篩，中火蒸制30分鐘，加入綿白糖拌勻，加入香麻油和橄欖油拌勻，過篩後加入涼白開拌勻，入蒸鍋蒸制15分鐘待不燙手，將20克綠豆麵壓平，裡面裹入10克紅豆沙，滾圓後，入模壓平，倒扣脫模後即可食用。
另一個古人愛吃的小吃便是冰糖葫蘆，冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。從宋朝開始，吃冰糖葫蘆變成了一個老少皆宜的小吃，現在冰糖葫蘆已經成為一道傳統的小吃，茶樓、戲院、大街小巷到處可見。《燕京歲時記》記載：
冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
2樓：莫莫洛
冰糖葫蘆和年糕都是很常見的。對於孩子們來說，冰糖葫蘆是人間至味。而年糕就更是常見了。
在古代，人們在過年的時候會蒸很多年糕，以備一年食用，而美味的年糕，不僅是可口解饞的小吃，也可以當主食充飢呢！
3樓：方
古代人常吃的小吃，大概就是包子，饅頭，糖葫蘆一類的東西吧，也許還包括烤肉什麼的。感覺很豐富的樣子，不過古代沒有夜市，逛街的機會應該也不是很多，所以古代人的生活應該還是比較單調的，並不多彩。
4樓：匿名使用者
南宋時的杭州《當時稱臨安》，有煎白腸。皁兒糕。粉羹。
饊子。義粥。豆子粥。
重陽糕。春捲。丁香餛飩。
炒鱔面。油酥餅兒。蒸餅。
灌藕。炊餅。三鮮面。
筍潑肉面。銀絲冷陶。有近百種。
另一本清代的《成都通覽》，記載的小吃達三百餘種。
5樓：跪安吧您嘞
現代的小吃有很多都是古時候傳承下來的，比如麥芽糖，在古代不叫麥芽糖，十九世紀中期，西洋餅傳入中國，就有了把麥芽糖加在餅乾中吃。還有大街上叫賣的糖葫蘆，大人小孩都愛吃，製作方式簡單，同樣是流傳下來，還有就是一些糕點，像桂花糕之類的，還有許多都說是美味
6樓：失格
在很多影視劇上大家都能看到在大街上有許多場景中賣冰糖葫蘆的小販吧，這是古代小孩子們最喜歡的零食，在那個時候社會上的小吃行業並不發達，過年吃的年糕和平時的冰糖葫蘆等就是當時社會上人民最普遍吃的小吃了，和現在相比確實太少了。
7樓：向死而生的態度
古代人做的小吃與當時常見的食材有關，而且烹飪技藝有限，一般是以蒸、煮為主，條件好的大家族也會有炸的方式。最常見的小吃一般是糕點類，例如豌豆黃、桂花糕等，還有糖葫蘆，以及麥芽糖，這些美味小吃也隨著生活條件的改善，做出的味道越來越好，流傳至今。
8樓：可愛的巨集哥偉
我個人感覺上就是糖葫蘆，還有爆米花了，這兩個東西都是從古代流傳下來的，我個人感覺也特別的好吃，所以我每次在大街上看到糖葫蘆和爆米花的時候，都會忍不住的去買一點吃，還要看電影的時候，爆米花幾乎就成為了不可缺少的東西。
9樓：沒錯是錯錯
其實我們現代也有很多吃的小吃就是從古代流傳下來的，就像烤紅薯。紅薯是極其便宜的食物，所以古代的農民也可以吃到真正的家喻戶曉的小吃，而且烤紅薯本身也是香甜燙嘴，自我感覺最適合冬天吃，但是現在夏天也有很多冰烤紅薯，果然是時代在進步，但是還是忘不掉自古以來的小吃。
古代有那些著名的小吃
10樓：那個閃電
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。
並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、綠豆糕。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳在古代是端午節吃的食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
3、馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
4、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
5、龍鬚酥為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名。
據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為「銀絲糖」，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為「龍鬚糖」、也被稱為「龍鬚卷」及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。
古代有什麼小吃或者零食呢？
11樓：匿名使用者
季羨林《糖史》裡提到唐初時中國向印度學習了先進的熬糖法。到了宋代，甘蔗種植和製糖法又進一步發展，此時糖才作為食品，可以被廣泛消費，在大城市裡製成的吃食類別也五花八門，與唐時不同。 正好注完《夢粱錄》裡飲食類詞語，就大概講一講宋代，特別是南宋臨安的甜品。
1、蜜餞 宋時有「蜜煎局」，專門製作各種蜜煎糖煎。與今天的蜜餞差不多，都是用花啊果啊一類泡蜜或泡糖。宮中的多個雕花。
2、糖類 直接拿來做成吃食的也可以，可能會做出各種形狀，給小孩子玩。或者加入芝麻、麝香、楊梅、荊芥等。熬稀一點就成膏，比如製成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。
雖然蔗糖已經完全壓倒其他糖類，但麥芽或其他糧食製作的膠牙餳還是可以在街頭買到。 也有用糖面來捏人的，捏出甲冑門神模樣，謂之「果食將軍」。
3、糕類 糖和米麵可以製作不少東西，糕和團一般就是拿米粉來制。 顧名思義，蜜糕則是用蜜來制，棗糕就是拿棗來制。但雪糕，並非我們今天吃的，而是形容潔白如雪。
到了重陽節的時候，要吃重陽糕，糖面蒸成糕，很奇葩的是上面擺放豬肉、羊肉和鴨子肉絲作為擺設，插小彩旗。還要吃一種獅蠻慄糕，則是拿栗子泥加麝香、糖、蜜和勻，再加上各色的米粉捏成獅子形狀。 《事林廣記》裡的高麗慄糕：
以栗子不計多少，陰乾去殼，搗羅為面，三分之一加糯米粉和勻，以蜜水拌潤，入甑烝熟食用。 《吳氏中饋錄》五香糕方：上白糯米和粳米
二、六分，芡實乾一分，人蔘、白朮、茯苓、砂仁總一分。磨極細，篩過，白砂糖滾湯拌勻，上甑。
4、團類 煮的話就是湯圓，可以用豆沙、芝麻、金橘等做餡，也可以就加上山藥和糖一起揉成無餡的元宵。《本心齋疏食譜》這樣形容水團：秫粉包糖，香湯浴之。
團團秫粉，點點蔗霜，浴以沉水，清甘且香。 《吳氏中饋錄》煮沙團方：砂糖入赤豆或綠豆煮成一團，外以生糯米粉裹，作大團。
蒸或滾湯內煮，亦可。 但也可以有別種製法，比如炸。「圓歡喜」，可能就是我們今天吃的炸麻團，或者麻球，或者煎堆，各地叫法不同。
5、粽子 那時可以叫角黍、粽子、裹蒸，看記載多數是乾果和糖來製作，也不知道有沒有鹹粽子。 《西湖老人繁勝錄》記錄當時臨安人善於製作，可以做成諸般形狀：角黍，天下惟有是都城將粽揍成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。
開鋪貨賣，多作勸酒，各為巧粽。 《吳氏中饋錄》粽子法：「用糯米淘淨，夾棗、慄、柿幹、銀杏、赤豆，以茭葉或箬葉裹之。
一法：以艾葉浸米裹，謂之艾香粽子。」 胡三省 注《資治通鑑》曰：
「今之裹蒸，以餹和糯米，入香藥、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之，大粗二指許，不勞四破也。」
6、酥餅 用酥油，有些加了麵粉製作的點心。有蜜酥、小蚫螺酥（形狀如鮑魚）、糖蜜酥皮燒餅。 《吳氏中饋錄》雪花酥：
油下小鍋化開，濾過，將炒麵隨手下，攪勻，不稀不稠，掇離火。灑白糖末，下在炒麵內，攪勻，和成一處。上桉，捍開，切象眼塊。
7、甜包子 當時饅頭和包子都是有餡的，區別只是皮有沒有發酵和厚薄。有糖餡的，七寶餡的，豆沙餡的。還有一些做成祝壽或者節慶時候的壽桃或者龜的形狀，可能也是甜的。
8、菜餚 當時的肉凍也叫做姜豉，可能是訛字。有一種叫「蜜姜豉」的，其實就是類似今天用吉利丁製作的甜品，羊羹一類。 糯米藕當時沒有，灌藕卻是有的，用的是蜜、麝香和粉調製成糊，灌入藕中，煮熟了切片吃。
差不多就是這些類別。要知道當時糖仍然是稀缺品，這裡記錄的畢竟是臨安這樣的當時世界最富裕繁華的都城。
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