1樓：匿名使用者
清江魚實際上在粵菜裡主要是產自清江的淡水魚。
據我所知，最好的是銀魚、鮰魚這兩個魚種。
你說的鯰魚外形上或許差不多，產地實際上差很遠。
2樓：
清江魚 是一個品牌，包含很多品種，其中也有清江鯰魚，還有鴨嘴鱘，丁桂，黃骨魚，回魚，青魚，銀魚，雜交鱘等等 很多種。
3樓：亮劍小哥
清江魚，又稱米鱂，俗稱「稻田魚」、「魚目娘」，英文名為"'medaka"'，俗稱'"rice fish"'，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。 分佈在東亞及東南亞，包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、泰國、寮國、柬埔寨、臺灣的淡水水域。經常因為河川汙染及環境過度開發導致棲息地銳減。
在臺灣，青鱂魚的棲地已銳減至僅剩北部區域有少數族群。青鱂有吞食蚊子幼蟲的習性，因此對滅蚊有一定的功效。清江發源於鄂西的山間洞泉，由兩千多條山泉彙集而成。
全流域植被完好，常年綠波盪漾，清澈見底，風景如畫。清江水酸鹼度適中，溶氧量充足，水質清新，無公害無汙染，經專家鑑定是天然礦泉水，富含多種礦物質和人體所必需的微量元素。特定環境，優異水質，適宜氣候，生長出美名遠揚的清江魚。
隔河巖庫區形成以後，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養好魚，好魚味美奇，無公害，無汙染，無激素是清江魚最大的特徵。
清江魚和鯰魚是一種魚麼？
4樓：匪我
生活環境不同：清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，這種魚需要活在酸鹼性比較適中的水域裡，而鯰魚是生活在沼澤、池塘裡的魚。
頭部不同：鯰魚的頭部會明顯的比清江魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。
魚鰭不同：鯰魚背上只有1個背鰭,而且小。清江魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。
形體區別：清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。
5.重量區別：鯰魚是可以養很大條的，最大的鯰魚可以比人還大，可以達到好幾千。而清水魚一般都是比較小的，這種魚生活在泉水裡，所以不會很大。
5樓：匿名使用者
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局註冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
鯰魚嘴上共4根鬍鬚，上長下短，頭部平扁，尾部側扁。肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。
魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等 ，水類魚分為：淡水魚和鹹水魚。
魚類的消化系統由消化道和消化腺組成，消化道己有胃腸的分化，還有明顯的胰腺。魚類由於終生生活在水中，故消化器官和食性都適應水中生活。口位於上、下頜之間，口內無唾液腺，魚類的口咽腔內有真正的牙齒，能積極主動地攝取和捕食，較圓口綱更高階。
魚的營養成分：
1、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含0.7%。
3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
6樓：幸福路上的張
清江魚和鯰魚如果不仔細看，很多人很容易被它們混淆，下面就為大家講解下如何來區別這兩種魚：
生活環境不同：清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，這種魚需要活在酸鹼性比較適中的水域裡，而鯰魚是生活在沼澤、池塘裡的魚。
頭部不同：鯰魚的頭部會明顯的比清江魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。
魚鰭不同：鯰魚背上只有1個背鰭,而且小。清江魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。
形體區別：清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。
魚嘴區別：清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，鬍鬚相對來說是比較短的，共兩根鬚。鯰魚的魚嘴是弧形的，比較圓，鬍鬚也很長，有四根或四根以上的鬍鬚。
魚腹區別：鯰魚的腹部有些淺灰色或者白色，但清江魚的腹部和身體的顏色基本一致，沒什麼變化。
身長區別：鯰魚比清江魚要大，清江魚的大小和黃花魚是差不多的。
尾巴不同：鯰魚的尾巴是圓扇形的，清江魚尾巴和普通魚一樣是分叉。
重量區別：鯰魚是可以養很大條的，最大的鯰魚可以比人還大，可以達到好幾千。而清水魚一般都是比較小的，這種魚生活在泉水裡，所以不會很大。
清江魚，又稱米鱂，俗稱"稻田魚"、"魚目娘"，英文名為"'medaka"'，俗稱'"rice fish"'，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。 分佈在東亞及東南亞，包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、泰國、寮國、柬埔寨、臺灣的淡水水域。
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱滑哥魚。
7樓：冰冰
「不是一種魚。 清江魚是一種山泉魚,這種魚對水質的要求是很高的,一般生活在礦物質比較多的泉水水域裡。而鯰魚的養殖條件是比較低的,生活在沼澤地裡,是一種比較低廉的魚類。
如何區分清江魚和鯰魚: 1、從形體上區分 清江魚也是有點點偏扁的淡水魚。而鯰魚比較圓潤,是肥肥的圓圓的感覺。
清江魚和鯰魚的區別是什麼？
8樓：海候零
一、概念不同
1、清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚。
2、鯰魚：是動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。
二、種類
1、清江魚：清江庫區全年魚產量達5000噸，主要品種有清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）、丁桂、黃顙魚（黃骨魚）、江團（肥沱）、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。
2、鯰魚：分種較多，常見有鯰魚(土鯰)、大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)、革鬍子鯰(埃及鬍子鯰，客家俗稱塘滑魚）。
三、生活習性
1、清江魚：特定環境，優異水質，適宜氣候。清江水酸鹼度適中，溶氧量充足，水質清新，無公害無汙染。
2、鯰魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中，多伏於陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。
鯰魚對於環境的適應能力超強，其壽命可達70餘年。
9樓：匿名使用者
清江魚和鯰魚的區別在於：生活環境、形體、魚嘴、魚鰭、尾柄、體色、身長、重量。
1、生活環境的區別
清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，這種魚需要活在酸鹼性比較適中的水域裡，而鯰魚是生活在沼澤、池塘裡的魚。
2、形體的區別
清江魚也是有點點偏扁的淡水魚。而鯰魚比較圓潤，是肥肥的圓圓的感覺。
3、魚嘴的區別
清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，鬍鬚相對來說是比較短的，共兩根鬚。鯰魚的魚嘴是弧形的，比較圓，鬍鬚也很長，有四根或四根以上的鬍鬚。
4、魚鰭的區別
鯰魚背上只有1個背鰭,而且小。清江魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。
5、尾柄的區別
鯰魚的尾巴是長而扁的，就像一個扇子一樣，有些鯰魚的尾巴還是尖尖的，就像是一把剪刀。而清江魚的尾巴是很短的，看起來比較迷你，清江魚的尾巴有一種燕子尾巴的感覺。
6、體色的區別
鯰魚的顏色是比較深的，而且全身都是很滑的。但是清江魚的顏色會比較淺，而且有些清江魚身上是有魚鱗的，看上去雖然光滑，但是能摸得到魚鱗。
7、重量的區別
鯰魚是可以養很大條的，最大的鯰魚可以比人還大，可以達到好幾千斤。而清水魚一般都是比較小的，這種魚生活在泉水裡，所以不會特別重。
10樓：紅燒板藍根
1、生活環境不同：
清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，這種魚需要活在酸鹼性比較適中的水域裡，而鯰魚是生活在沼澤、池塘裡的魚。
2、頭部不同：
鯰魚的頭部會明顯的比清江魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。
3、魚鰭不同：
鯰魚背上只有1個背鰭,而且小。清江魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。
4、形體區別：
清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。
5、魚嘴區別：
清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，鬍鬚相對來說是比較短的，共兩根鬚。鯰魚的魚嘴是弧形的，比較圓，鬍鬚也很長，有四根或四根以上的鬍鬚。
6、魚腹區別：
鯰魚的腹部有些淺灰色或者白色，但清江魚的腹部和身體的顏色基本一致，沒什麼變化。
7、身長區別：
鯰魚比清江魚要大，清江魚的大小和黃花魚是差不多的。
8、尾巴不同：
鯰魚的尾巴是圓扇形的，清江魚尾巴和普通魚一樣是分叉。
9、重量區別：
鯰魚是可以養很大條的，最大的鯰魚可以比人還大，可以達到好幾千。而清水魚一般都是比較小的，這種魚生活在泉水裡，所以不會很大。
這就是清江魚和鯰魚的區別
11樓：焉思咎芷若
01 概念不同，清江魚是指產於湖北清江庫區的魚;鯰魚是動物界鯰屬的一個品種。外貌不同，清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。生活習性不同，清江魚主要生活在特定環境，優異水質，適宜氣候的地方。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層。
清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局註冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉彙集而成，水域水質優良，無汙染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的「清江魚」。
鯰魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節。鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。淡水鯰魚分佈於全世界各種淡水區域，海水鯰魚則棲息在熱帶海岸附近。
清江魚和鯰魚的區別：
1、概念不同。清江魚是指產於湖北清江庫區的魚;鯰魚是動物界鯰屬的一個品種。
2、外貌不同：清江魚的身體有點偏扁，鯰魚的身體比較圓潤，有一種肥肥的圓圓的感覺。清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，鬍鬚相對來說是比較短的，共兩根鬚。
鯰魚的魚嘴是弧形的，比較圓，鬍鬚也很長，有四根或四根以上的鬍鬚。鯰魚的腹部有些淺灰色或者白色，但清江魚的腹部和身體的顏色基本一致，沒什麼變化。鯰魚比清江魚要大，清江魚的大小和黃花魚是差不多的。
鯰魚的尾巴是圓扇形的，清江魚尾巴和普通魚一樣是分叉。
3、生活習性不同。清江魚主要生活在特定環境，優異水質，適宜氣候的地方。而清江水酸鹼度適中，溶氧量充足，水質清新，無公害無汙染，是清江魚主要生長的區域。
鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。鯰魚對於環境的適應能力超強，其壽命可達70餘年。
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