1樓：匿名使用者
酶-重量法1.原理：樣品分別用α-澱粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶進行酶解消化以去除蛋白質和可消化的澱粉。
總膳食纖維（tdf）是先酶解，然後用乙醇沉澱，再將沉澱物過濾，將tdf殘渣用乙醇和丙酮沖洗，乾燥稱重。不溶性和可溶性膳食纖維（idf和sdf）是酶解後將idf過濾，過濾後的殘渣用熱水沖洗，經乾燥後稱重。sdf是將上述濾出液用4倍量的95%乙醇沉澱，然後再過濾，乾燥，稱重。
tdf、idf和sdf量通過蛋白質、灰分含量進行校正。2.適用範圍aoac991.
43本方法適用於各類植物性食物和保健食品。3.儀器3.
1燒杯：400或600ml高腳型。3.
2過濾用坩堝：玻料濾板，美國試驗和材料學會（astm）40-60μm，pyrex60ml（corningno.36060buchner，或同等的）。
如下處理：（1）在灰化爐525℃灰化過夜。爐溫降至130℃以下取出坩堝。
（2）用真空裝置移出矽藻土和灰質。（3）室溫下用2%清洗溶液浸泡1小時。（4）用水和去離子水沖洗坩堝；然後用15ml丙酮沖洗然後風乾。
（5）在乾燥的坩堝中加0.5g矽藻土，在130℃烘乾恆重。（6）在乾燥器中冷卻1小時，記錄坩堝加矽藻土重量，精確至0.
1mg。3.3真空裝置：
（1）真空泵或抽氣機作為控制裝置。（2）1l的厚壁抽濾瓶。（3）與抽濾瓶相配套的橡皮圈。
3.4振盪水浴箱：（1）自動控溫使溫度能保持在98±2℃。
（2）恆溫控制在60℃。3.5天平：
分析級，精確至±0.1mg。3.
6馬福爐：溫度控制在525±5℃。3.
7乾燥箱：溫度控制在105和130±3℃。3.
8乾燥器：用二氧化矽或同等的乾燥劑。乾燥劑兩週一次在130℃烘乾過夜。
3.9ph計：注意溫控，用ph4.
0、7.0和10.0緩衝液標化。
3.10移液管及套頭：容量100μl和5ml。
3.11分配器或量筒：（1）15±0.
5ml，供分配78%的乙醇，95%的乙醇以及丙酮。（2）40±0.5ml，供分配緩衝液。
3.12.磁力攪拌器和攪拌棒。
4.試劑全過程使用去離子水，試劑不加說明均為分析純試劑4.1乙醇溶液：
（1）85%：加895ml95%乙醇在1l量筒中，用水稀釋至刻度。（2）78%：
加821ml95%乙醇在1l量筒中，用水稀釋至刻度。4.2丙酮：
4.3供分析用酶：在0-5℃下儲存。
（1）熱穩定α-澱粉酶溶液：cat.no.
a3306，sigmachemicalco.，st.louis，mo63178，或termamyl300l，cat.
no.361-6282，novo-nordisk，bagsvaerd，denmark，或等效的酶。（2）蛋白酶：
cat.no.p3910，sigmachemicalco.
，或等效的。當天用mes/tris緩衝液中現配50mg/ml酶溶液。（3）澱粉葡糖苷酶溶液：
cat.no.amga9913，sigmachemicalco.
，或等效的。4.4矽藻土：
酸洗（celite545aw，no.c8656，sigmachemicalco.，或等效的）。
4.5洗滌液：兩者挑一。
（1）鉻酸：120g重鉻酸鈉na2cr2o7·2h2o，1000ml蒸餾水和1600ml濃硫酸。（2）實驗室用液體清潔劑，預備急需清洗的（micro，internationalproductscorp.
，trenton，nj08016，或等效的）。用水配製2%溶液。4.
6mes-tris緩衝液：0.05mol/l，溫度在24℃時ph值為8.
2。（1）mes：2-（n-嗎啉代）磺酸基乙烷（no.
m-8250，sigmachemicalco.或等效的）。（2）tris：
三羥（羥甲基）氨基甲烷（no.t-1503，sigmachemicalco.或等效的）。
在1.7l的蒸餾水中溶解19.52gmes和12.
2gtris，用6mol/lnaoh調ph到8.2，用水定容至2l。（注意：
24℃時的ph為8.2，但是，如果緩衝液溫度在20℃，ph就為8.3，如果溫度在28℃，ph為8.
1。為了使溫度在20-28℃之間，需根據溫度調整ph值。）4.
7鹽酸溶液：0.561mol//l，加93.
5ml6mol/l鹽酸到700ml水中，用水定容至1l。5.操作方法5.
1.樣品製備：（1）固體樣品：
如果樣品粒度＞0.5mm，研磨後過0.3-0.
5mm（40-60目）篩。（2）高脂肪樣品：如果脂肪含量＞10%，用石油醚去脂。
每克樣品用25ml，每次提取完靜置一會兒再小心將燒杯傾斜，慢慢將石油醚倒出，共洗三次。（3）高碳水化合物樣品：如果樣品乾重含糖＞50%，用85%乙醇去除糖份，每克樣品每次10ml，共洗三次輕輕倒出，然後在40℃烘箱中不時翻攪乾燥過夜，並研磨過0.
5mm篩。5.2.
樣品消化（1）準確稱取雙份1.000±0.005g樣品（m1和m2），置於高腳燒杯中。
（2）在每個燒杯中加入40mlmes-tris緩衝液，在磁力攪拌器上攪拌直到樣品完全分散。（防止團塊形成，使受試物與酶能充分接觸）。（3）用熱穩定的澱粉酶進行酶解處理：
加100μl熱穩定的澱粉酶溶液，低速攪拌。用鋁箔片將燒杯蓋住，在95-100℃水浴中反應30分鐘。（起始的水浴溫度應達到95℃）。
（4）冷卻：所有燒杯從水浴中移出，涼至60℃。開啟鋁箔蓋，用刮勺將燒杯邊緣的網狀物以及燒杯底部的膠狀物刮離，以使樣品能夠完全的酶解。
用10ml蒸餾水沖洗燒杯壁和刮勺。（5）用蛋白酶進行酶解處理：在每個燒杯中各加入100μl蛋白酶溶液。
用鋁箔蓋住，在60℃持續搖動反應30分鐘（開始時的水浴溫度應達60℃），使之充分反應。（6）ph值測定：30分鐘後，開啟鋁箔蓋，攪拌中加入5ml0.
561mol/lhcl至燒杯中。60℃時用1mol/lnaoh溶液或1mol/lhcl溶液調最終ph為4.0-4.
7。（注意：當溶液為60℃時檢測和調整ph，因為在較低溫度時ph會偏高。
）（7）用澱粉葡糖苷酶溶液酶解處理：攪拌同時加100μl澱粉葡糖苷酶溶液。用鋁箔蓋住，在60℃持續振搖反應30分鐘，溫度應恆定在60℃。
5.3測定5.3.
1.總的膳食纖維測定（1）用乙醇沉澱膳食纖維：在每份樣品中，加入預熱至60℃的95%乙醇225ml，乙醇與樣品的體積比為4∶1。
室溫下沉澱1小時。（2）過濾裝置：用15ml78%乙醇將矽藻土溼潤和重新分佈在已稱重的坩堝中。
用適度的抽力把坩堝中的矽藻土吸到玻板上。（3）酶解過濾，用78%乙醇和刮勺轉移所有內容物微粒到坩堝中。（注意：
如果一些樣品形成膠質，用刮勺破壞表面，以加速過濾。）（4）抽真空，分別用15ml的78%乙醇，95%乙醇和丙酮沖洗殘渣各2次，將坩堝內的殘渣抽乾後在105℃烘乾過夜。將坩堝置乾燥器中冷卻至室溫。
坩堝重量，包括膳食纖維殘渣和矽藻土，精確稱至0.1mg。減去坩堝和矽藻土的乾重，計算殘渣重。
（5）蛋白質和灰分的測定:取成對的樣品中的一份測定蛋白質，用本書前述或gb-960.52方法測定。
用（n×6.25作為蛋白質的轉換系數）。分析灰分時用平行樣的第二份在525℃灼燒5小時，在乾燥器中冷卻，精確稱至0.
1mg，減去坩堝和矽藻土的重量，即為灰分重量。5.3.
2.不溶性膳食纖維測定：（1）稱適量樣品按5.
2進行酶解，過濾前用3ml水溼潤和重新分佈矽藻土在預先處理好的坩堝上，保持抽氣使坩堝中的矽藻土抽成均勻的一層。（2）過濾並沖洗燒杯，用10ml70℃水洗殘渣2次，然後再過濾並用水洗，轉移到600ml高腳燒杯，保留用以測定可溶性膳食纖維，按5.3.
3。（3）用抽濾裝置，分別用15ml78%乙醇，95%乙醇和丙酮各沖洗殘渣2次。（注意：
應及時用78%乙醇、95%乙醇和丙酮沖洗殘渣否則可造成不溶性膳食纖維數值的增大。）（4）按5.3.
1.5用雙份樣品測定蛋白質和灰分。5.
3.3.可溶性膳食纖維測定：
（1）將不溶性膳食纖維過濾後的濾液收集到600ml高腳燒杯中，對比燒杯和濾過液，估計容積。（2）加約濾出液4倍量已預熱至60℃的95%乙醇。或者將濾液和洗過殘渣的蒸餾水的混合液調至80g，再加入預熱至60℃的95%乙醇320ml。
（3）室溫下沉澱1小時。下面按5.3.
1測定總膳食纖維，從"溼潤和重新分佈矽藻土……"。6.計算tdf、idf、sdf均用同一公式計算膳食纖維（df，g/100g）測定：
df=/[（m1+m2）/2]×100式中：r1和r2=雙份樣品殘留物重量（mg）p和a=分別為蛋白質和灰分重量（mg）m1和m2=樣品重量（mg）水墉湘淮臣您釋屆繼美琮旗羨副奈愫析杉邕站互
2樓：有問必答
你好，矽膠中含有大量的二氧化矽，是一種十分穩定的物質，除強鹼、氫氟酸外不與任何物質發生反應，不溶於水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，自然環境下的使用壽命可達幾十年
3樓：你是白痴不大好
不太瞭解，化學沒學好
4樓：匿名使用者
蠶啊我我給你發給答案吧
5樓：夫揉揉
你問我啊，我不知道。。。。。。。。。。
【理工學科-化學】99.5％的無水酒精裡面一點水都沒有嗎
6樓：匿名使用者
剩下的0.5%是水和其他雜質
無水就象英文的few一樣
少，但是有，並不是絕對的無
7樓：匿名使用者
有水的。一般情況下可忽略。
但是做有機反應，很多反應必須在絕對無水條件下做（有很少的水就會導致產物得不到，比如格式試劑的製取），如果這個時候要用乙醇，就必須加入鈉絲反應去水，然後蒸餾得到純乙醇。
8樓：√快樂逍遙
除非是100%的乙醇(已經不叫酒精了)不然不可能沒水，如果想要真正的無水酒精，那就加入一些活潑金屬吧，前提是不要能和乙醇反應。
9樓：匿名使用者
有水、但是已經基本上跑不出來了
即使無水硫酸銅加入，也不會變藍
10樓：匿名使用者
99.5％的無水酒精
還有0.5%飛了?
理工學科-化學：關於消去反應
11樓：太白謫仙
brch2ch2br+naoh ==ch2═ch—br+nabr+h2o (消去1分子hbr)
brch2ch2br+2naoh ==ch≡ch+2nabr+2h2o (消去2分子hbr)
等號是箭頭
土行孫又醜又矮，為何卻能夠娶到美貌的妻子
開心市民李某某 因為土行孫很有本領啊，雖然他很矮很醜，但是鄧嬋玉的父親為了拉攏土行孫，自然要用土行孫最喜歡的東西了。而土行孫喜歡什麼呢？喜歡他的女兒。他只能狠狠心把女兒嫁給他了，不然土行孫就去投靠敵人了，他就沒有任何勝算了呀。古代的女孩子哪有什麼人權呀，結婚還不是父母說了算，所以她不能選擇。01 土...
如圖兩個圓紙盒，一根棉線作成的「土電話」能夠傳聲，說明
土 利用連線兩個圓紙盒的棉線作為傳播聲音的介質，將說話的同學發出的聲音通過棉線振動傳播到另一個同學的耳朵裡，說明固體也能夠傳聲 故答案為 固體 如圖所示，用一根棉線連線兩個紙筒，就做成了 土 在土 中，傳播聲音的介質是 而這種介 土 利用連線兩個圓紙盒的棉線作為傳播聲音的介質，將說話的同學發出的聲音...