1樓：匿名使用者
食醋一般是經常釀造而成，當然也有調和醋，但釀造醋會比較香，因為釀造醋中微生物除了分泌醋酸外還有其他烴類，使醋的口感更香醇，而微生物在食醋中是作用是非常重要的，可以說沒有微生物就不會產生醋，選用不同的微生物也會產生不同的口感。醋酸是微生物在發酵過程的代謝產物。
2樓：匿名使用者
醋酸菌不能直接利用澱粉質原料，所以澱粉質原料如高粱、麩皮首先需在麴黴的糖化作用下產生葡萄糖，然後葡萄糖在酵母菌的酒化作用下產生酒精，最後酒精在野生醋酸菌的醋化作用下產生食醋。
微生物在食品工業中的應用
微生物在食品工業中的應用？
簡述微生物在製藥，食品行業中的作用
微生物在食品生產保藏和檢驗中有何用途
什麼是微生物，什麼是微生物？微生物的作用是什麼
中國農業出版社 微 是極小的意思。微生物就是小到肉眼看不見，必須藉助於顯微鏡才能看見的生物。在空氣 陸地 河流和海洋裡都有微生物分佈，在人 畜和植物體內也有許多種微生物存在，有些是致病的，對人類有害，但是也有許多微生物對人類有益，如制酒用的酒麴就是用某些微生物做的，整個發酵工業都離不開微生物。存在於...
微生物菌劑在農業生產中的作用，微生物菌肥對植物有什麼作用
貔貅噬 五肥合 一 提高肥效 該品集有機肥 無機肥 微肥 生物肥和新型肥五合一的高科技頂級產品，屬綠色環保型無公害產品。持續使用本品可提高肥料利用率20 30 抑病菌 抗病害 該品由高活性有益微生物複合而成，能有效抑制幾十種真菌 細菌 病毒等病害，最大限度地減輕土傳病害的發生。能夠快速分泌植物生長激...
微生物的生長，什麼是微生物的生長？
阮彩阮彩 是指整個菌落，即你發酵液中的生物量的含量。那麼我們如何確定哪個時期是對數期，哪個時期是穩定期等呢？我們需要在不同的時間測定發酵液中細菌的含量，即在不同的時間裡面取相等含量的發酵液體積，測定細菌的含量。然後以時間為橫座標，細菌的含量為縱座標，你會得到一條此細菌生長週期的曲線，從曲線上我們可以...