1樓：佳爺說歷史
主要成分都是氯化鈉。但是，食用鹽的主要成分是nacl，不含nano2。而工業鹽還含亞硝酸鈉（nano2）。
工業鹽嚴禁食用，人體長期攝入亞硝酸鹽會增加癌變風險。
亞硝酸鹽還原性活潑，醃製肉類，哪怕是不新鮮的肉製品，也能肉色鮮豔，生活中部分不良無知商家用工業鹽醃製不新鮮肉製品，導致發生群體性亞硝酸鹽中毒事件，所以"工業鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。
擴充套件資料
1、生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ nacl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
2、隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴充套件。中學化學課本就講了，「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。
3、「工業鹽」就是硫酸鹽、硝酸鹽。危害大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在於我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為「工業鹽」和「食用鹽」只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。
所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。
2樓：詩允love詩傑
工業鹽和食鹽的主要成分雖然都是氯化鈉，但是，食鹽是比較純淨的氯化鈉，而工業用鹽除氯化鈉外，還含有亞硝酸鈉。眾所周知，亞硝酸鹽是致癌物質，而且食用過多亞硝酸鹽會出現中毒症狀。
亞硝酸鹽還原性活潑，醃製肉類，哪怕是不新鮮的肉製品，也能肉色鮮豔，生活中部分不良無知商家用工業鹽醃製不新鮮肉製品，導致發生群體性亞硝酸鹽中毒事件，所以"工業鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。人體長期攝入亞硝酸鹽也有增加癌變風險，工業鹽嚴禁食用。
一、食用鹽的烹呼叫法
1、食用鹽是菜品中鹹味的主要**，具有提鮮味、增本味的作用；
2、食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；
3、和麵制餡時，加入適量的鹽，能增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。
二、注意事項
1、烹調中應注意鹽的投放時間，制湯時不宜早放鹽，否則會使肌肉蛋白凝固，蛋白質不易溶於湯中，使湯不鮮濃；炒制葉莖類蔬菜時宜早放鹽，這樣鹽會使水分溢位，成菜迅速、減少維生素c和葉綠素的損失。
2、用鹽量要適當，過量食用鹽不僅影響菜品口味，而且不利於人體健康。
3樓：mxt小柒
食用鹽和工業用鹽區別主要有以下幾個方面：
首先，食用鹽nacl和工業用鹽nano2在化學結構上完全有著本質上的區別，不是同一類物質。
一，食用鹽（nacl氯化鈉）
1,食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準.
2,從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。
二，工業鹽（nano2亞硝酸鈉）
1,工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含碘。
2,「工業鹽的主要成分雖然也含鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。」
3,嚴格講：工業鹽並不是「鹽」，可在有些平民百姓的眼裡認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、醃菜中，食入後發生中毒。
4，工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防鏽劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中
5，工業鹽主要成分是nano2(亞硝酸鈉），是一種強氧化劑，使用了之後能夠還原血紅蛋白，使其失去攜帶氧分子的作用。
經常使用工業鹽有很大的危害
工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面，由於有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的髮色新增劑。
4樓：匿名使用者
食鹽與工業鹽的區別 1.結構上：食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.
44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。
亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。 3.外觀上：
兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。 4.
溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。 5.
味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。 由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。
輕度中毒一般不需要**，較重者應立即送醫院救護。主要**措施有：1.
催吐、洗胃和導吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。
3.給予大劑量維生素c和葡萄糖。
工業鹽和食用鹽有什麼區別？
5樓：妄與梔枯
一、成分不同bai
1、食用鹽
du的主要成分是zhi氯化鈉(nacl)，同時含有少量水dao份和雜質
版及其他鐵、磷權、碘等元素。
2、最常見的工業鹽主要成分為 亞硝酸鈉 nano2 為有毒物質，形態類似食鹽，經常被人們誤食中毒，嚴重者會導致**。
二、用途不同
1、鹽乃百味之首。用於食品調味和醃魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床**和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。
2、工業用鹽指作為工業原料使用的原鹽。
三、稱呼不同
1、精製鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉。
而約定俗成只用一個字「鹽」，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、岩鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。
2、其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純鹼、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫「工業鹽」。
工業鹽和食用鹽有什麼區別?
6樓：資深錦衣衛
1、成分有些許不同
食用鹽是比較純淨的氯化鈉，吃了對身體是無害的沒有什麼不良影響。而工業鹽就沒有那麼講究了，其中不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞硝酸鈉，主要成分是亞硝酸根離子和鈉離子；而亞硝酸鹽是致癌物質，而且食用過多亞硝酸鹽會出現中毒症狀。
2、用途不同
工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日晒鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。
7樓：碩照迴文昌
食鹽是較純淨的氯化鈉，nacl，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉，亞硝酸鈉，nano2，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
8樓：呼顏張廖惜文
食鹽是較純淨的氯化鈉，工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉。
9樓：漢以筠
工業鹽有毒，食用鹽含碘是健康調料
10樓：泛舟不死
真鹽中的成分除nacl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別，另外工業用鹽與食用鹽的區別是工業用鹽中含有氯化鎂等雜質，這種雜質容易吸收空氣中水分變潮，可以長時間觀察有沒有變潮來辨別工業用鹽和食用鹽，也可以加入澄清的石灰水來區別工業鹽和使用鹽，工業鹽加入澄清的石灰水會產生沉澱物。
11樓：華全動力集團
1、工業鹽
工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為"化學工業之母"。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
工業鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中海鹽因為海水溶了多種元素，所以海鹽的工業價值相對要高些，食用價值要低些。
2、食用鹽
食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
食用鹽的主要成分是氯化鈉(nacl)，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。
12樓：谷歌
樓上的你可以寫書了 ..工業鹽吃了沒營養.還會生癌
如何區分工業鹽和食用鹽，工業鹽與食用鹽的區別
工業鹽和食用鹽的區別 中國食品產業網 2007 8 24 工業鹽和食用鹽的區別 眾所周知，人不可一日無 鹽 食鹽是人體必需的物質之一。人體裡含有0.15 的鈉和0.15 的氯。成年人每天攝入食鹽的量，一般控制在2000 2500mg，它維繫著肌肉和神經的功能，同時維持肌肉的正常興奮和細胞的通透性。新...
食用鹽與工業鹽的區別是什麼，工業鹽與食用鹽的區別
生活貼身助手 工業鹽和食用鹽的區別 易書科技 什麼是 工業鹽 工業鹽 指的是原鹽，原鹽有湖鹽 井鹽和海鹽之分。其中海鹽因為海水溶了多種元素，所以海鹽的工業價值相對要高些，食用價值要低些。食鹽是人們日常生活中最普通的調味品，一個人可以一個月不吃糖，但你不可能一個月不吃鹽。過去人們通常食用原鹽，隨著人們...
工業鹽是什麼，工業鹽和食用鹽有什麼區別？
基本化學工業主要產品中的鹽酸 燒鹼 純鹼 氯化銨 氯氣等主要是用工業鹽為原料生產化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如氯氣 漂白粉 燒鹼和 工業鹽 純鹼等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的 鹽 和工業上使用的 鹽 都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，精製鹽...