1樓：
1、隨便拿一粒米咬開
真的柴米外柴內白，有米的清香。染色的則有化學藥品的氣味。
2、看紫米的顏色。
正宗的墨江紫米米粒細長形狀均稱，但色彩不是十分均勻。染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路，假的墨江紫米一般沒有米溝。
3、下水看退色。
不論是真墨江紫米，還是假的染色紫米，下水後都會掉色。很多初食者在第一次淘洗墨江紫米時，都會有疑問：「怎麼會掉色？
是不是墨江紫米買假了！」 其實真假墨江紫米都會掉色，只是程度不同，掉法不一樣。墨江紫米的顏色集中在皮層，胚乳仍是白色，而染色米則由於顏色的滲透，裡面也大多附著了顏色。
將墨江紫米外皮全部刮掉，如果裡面是白色的，就是真正的墨江紫米。
墨江紫米生長在這一片藍天下未被汙染的淨土，古法種植，原生態有機種植無公害，放心食用。
2樓：新興微豐
由於紫米比較珍貴，因此有時市場上會出現一些假的紫米，其實只要掌握分辨方法就能很好地鑑別出紫米的真假來。
方法1：拿一粒米咬開，真的柴米外紫內白，有米的清香，而染色的則有化學藥品的氣味。
方法2：看外觀，正宗的紫米米粒細長形狀均稱，但色彩不是十分均勻。染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。紫米會有米溝、有紋路，假的墨江紫米一般沒有米溝。
其實，不論是真紫米，還是假的染色紫米，下水後都會掉色。真紫米米皮含有極易溶於水的花青素，用水泡一會紫米，水溶解了花青素就會變紫。也可以通過紫米掉色情況分辨真假紫米，即向紫色米水中加入白醋或者小蘇打，如果加醋變紅、加小蘇打變成藍色，就可以確保買到的是真紫米了；反之，則是假紫米。
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