1樓：服
廚師證是分等級的，人社局發的，全國通用的，國網上可查的，有技術我校可報。
廚師證考試需要考哪些內容
2樓：杭州新東方烹飪學校
理論考試內容。
一、專業理論知識。
1、切配技術。
2、烹調技術。
3、筵席設計。
4、菜系知識。
5、烹飪原料知識。
6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌。
二、營養衛生和成本核算知識。
1、食品衛生和《食品衛生法》
2、營養的一般知識。
3、成本核算。
操作考試內容主要包括。
1、根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
2、調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；
3、對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；
4、運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；
5、根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；
6、採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。
7、對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；
8、根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；
9、根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味。
3樓：新東方烹飪廈門
可以一邊學習一邊考證，雙豐收。
4樓：考試
廚師證有理論和實操，我校能報考，一月即可拿。
5樓：網友
有基礎我機構可以代報名 中高階都可以。
6樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師證是理論跟實踐都有考的。
7樓：呼市新東方烹飪學校
中級中式烹調師。
知識要求：1、具有高中文化程度或同等學歷。
2、熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。
3、瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。
4、掌握高檔原料的漲發原理和方法。
5、掌握吊湯的原理和製作要點。
6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。
7、掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
8、熟悉安全生產方面的知識。
9、熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。
10、具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
技能要求：1、能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。
2、能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。
3、能進行高檔原料的漲發。
4、熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。
5、能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。
6、掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7、掌握各種廚房機具、裝置的使用和保養。
8、熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。
9、能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
10、能及時發現和處理生產過程中存在的隱患和突發事件，能處理善後工作。
11、能培訓和指導初級中式烹調師。
8樓：安徽新東方烹飪學院
可以去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證！有廚師證書，營養師證書、中式麵點師證書，這些都可以在學校邊學邊考哦，廚師證是國家勞動保障部門頒發的國家職業資格證書，也是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。廚師證共分初級、中級、高階、技師、高階技師五個等級。
廚師證考試需要考哪些內容？
9樓：貴陽新東方烹飪學院
一般是考烹飪技能、烹飪技術，食材知識等等，每次的考題都會有所不同。
10樓：石家莊新東方廚師學校
理論：烹飪知識。
實踐：冷盤、熱菜烹飪技術。
每次考試不是固定的題目。
可以到專業學校讓老師輔導兩週，通過率會大大提高哦！
我要考中級廚師證 都考什麼科目啊 求助^_^ 20
11樓：安徽新東方烹飪學院
廚師證考試科目包括理論知識考試和操作技能考核兩部分；理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式，技師、高階技師還需進行綜合評審。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。
12樓：匿名使用者
考理論和實踐，如果擔心不過，我們幫忙。
廚師證考試要考的內容有哪些？
13樓：匿名使用者
主要考理論、技能實操兩部分，可以到東南學校報名，地址廣州市天河區五山路華南理工大學金華園c座520或者深圳市羅湖區人民北路3091號城景中心大廈3。
14樓：5天天努力奮鬥
你好，有理論和實踐了，這是統一考試 的呢。
考中級廚師證都考什麼科目？
15樓：安徽新東方烹飪學院
專業理論知識1、切配技術2、烹調技術3、筵席設計4、菜系知識5、烹飪原料知識6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌。
營養衛生和成本核算知識1、食品衛生和食品衛生法2、營養的一般知識3、成本核算。
實操考試內容：根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；2調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；3對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；4運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；5根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；6採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。7對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；8根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；9根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味；
16樓：石家莊新東方廚師學校
考試分為理論和實踐兩部分，建議到專業烹飪學校報名，有專業老師進行考前輔導，能夠大大提高你的考試通過率！
我校考證。
17樓：瀋陽新東方烹飪學校
來我們這兒就是考點，系統的學一下吧。
18樓：網友
傻了啊 當然是隨機的。o(∩_o...哈哈 難道每次都一樣啊。
19樓：石家莊新東方廚師學校
廚師證考試分為：理論和實踐兩部分，考試內容根據證書等級不同考試內容也不一樣！
想考廚師證，歡迎隨時到我校報名，專業老師考前輔導，讓你快速通過考試！
考1級廚師證有哪些科目
20樓：石家莊新東方廚師學校
廚師可以根據自己的工作（從業）年限與技術水平，選擇到專業性烹飪教育學校（也可單獨到勞動部門報名考試）考取相應的廚師證書，獲得通往廚師行業的憑證。
考試包含理論和實踐兩部分，考試內容不定。
21樓：呼市新東方烹飪學校
理論+實操課！
國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，製作中式菜餚的人員。
22樓：藏色天香
年滿18週歲以上，在擁有2級廚師證的基礎上 工齡滿3年以上可以報考一級廚師。
考試科目分理論和技能考核 理論滿60分即可（這個很簡單，考特級則需要寫**），技能部分包括 冷盤製作、點心製作、以及菜品製作，王剛的那個寶塔肉就是其中要考的科目之一，2級尚可矇混，1級廚師真的要有點實料，沒有幾年專業功夫考不下來。一個上午的時間要燒一大桌菜。而且一級廚師在以前好像是限制出國的 算人才了。
現在好像沒有了。
考中級廚師證都考什麼科目，廚師證考些什麼？
安徽新東方烹飪學院 專業理論知識1 切配技術2 烹調技術3 筵席設計4 菜系知識5 烹飪原料知識6 部分少數民族和外賓的口味 飲食習慣和禁忌 營養衛生和成本核算知識1 食品衛生和食品衛生法2 營養的一般知識3 成本核算 實操考試內容 根據配質 配色 配形 配器的配菜原則合理配菜 2調製芡 漿 糊，對...
廚師證都能考什麼型別的，廚師證考試需要考哪些內容？
廚師證的話，有很多級的一級廚師，二級廚師這樣子的，很多很多級的廚師，所以說嗯，那行的話，也就是這樣子。廚師證有5個等級，0基礎的話需要一步步學習。滿足哪個的級別要求，就可以進行考試，獲取相應級別的證書，有初級，中級，高階，中級技師，高階技師。學烹飪技術可以選擇到專業的烹飪學校學習，可以學到真正的廚師...
出國廚師證怎麼考？出國廚師證怎麼考 廚師證？
廚師證是國家勞動保障部門頒發的國家職業資格證書，也是一個廚師求職 任職 開業的資格憑證。廚師證共分初級 中級 高階 技師 高階技師五個等級。出國廚師證和國內的廚師證沒有區別，國內的一般廚師證就可以。國內的廚師證拿到了，去公證處做一個公證和翻譯。公證好了去作一個雙認證，就是 領事司和所到國家駐中國的大...