學廚師是去學校還是去當學徒,哪個比較好

1樓：安徽新東方烹飪學院

1.學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類

肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。

2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等

不管在**，你必須自己願意學。

成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。

對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！

3、學校願意教你的人多，酒店偏少

老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。

不然教會徒弟，餓死師傅？

2樓：

所有的學習，最重要的一點，也是最簡單的一點就是自律學習。不論是去餐廳找師傅做學徒，還是去學校找老師做學生。

如果你自己的學習能力很強，並且非常地自律，那麼你可以去餐館做學徒。一邊自學理論知識，一邊實踐。但是你需要注意的是，在餐館並不是去了就能學，而是要經歷一段時間**對你個人的考驗，才會向你傳授有用的東西。

所以，在餐館裡學習，你需要具備一定的人際關係處理能力，這樣有助你更快地學到想學的東西。

如果你自己覺得學習能力不強，並且總是管不住自己。那你可以去培訓的地方學習。為什麼說管不住自己還要去培訓的地方學習呢？

因為去培訓的地方學習通常是需要花大價錢的，看在心痛錢的份上，所以，會認真一些。

不過，要值回學費，還是要認認真真地學習。這才是你出錢學習的目的。

在培訓的地方學習的是紮實的理論基礎，而學習烹飪最重要的要會對食材的理解與不同的加工方法，這些都是非常有用而且讓你廚藝飛昇的重要理論基礎。

另外，對烹飪文化的更多的瞭解，會讓你更喜歡這項職業。並且會有更高的追求。就拿米其林餐廳來講，如何將餐廳做到三星，不僅僅是對食材和烹飪技藝的講究，還有更多的是為人處事的方法。

在後廚流行一句話“做事先做人”，也是這個道理。

不論你是在餐館找師傅學習，還是去學校學習，都是“師傅引進門，修行看個人”。如果你已經選擇了做廚師這一行，那就認真面對自己的選擇。做好做一個優秀的廚師的職業規則，一步一步地去踐行。

（可以參考我的另一篇問答《廚師的職業發展路徑是怎麼樣的？》）

3樓：安徽新東方烹飪學院

還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了

4樓：

選擇一個好的西點學校，學一門好廚藝，找一份好工作，如此順理成章的事情，可千萬不要因為選錯了學校而耽誤一生。

5樓：雲南新東方烹飪學校

雖說很多人都說去做學徒省錢還能學技術

但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，做完各種以後都很累了，根本無心再教你

其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和教出來的肯定是不一樣的

6樓：新疆新東方烹飪學校

學廚師可以去酒店當學徒，也可以去學校參加培訓。兩條路都是可行的，酒店更快的積累工作經驗但是學成的速度會比學校出師慢，自己得機靈搞好和師傅關係師傅才願意教你手藝，工作的時候也要無時無刻的記得有機會就在旁邊偷學，一般師傅壓箱底的手藝是不會隨便教給你的，都教會了是砸自己飯碗呢，自身條件允許的話可以去學校學，學校就是為了教會你而存在的機構，學習環境和基礎的細膩程度會好一些。

7樓：貴陽新東方烹飪學院

當學徒不是不可以，只是學徒的話，學習的時間沒那麼多，相對來說打雜的時間多一些，也不能系統專心的學，師傅教你肯定會有所保留。這是必然的，因為很多擔心把你教的好了，自己會被代替。

我建議去正規的培訓學校去學，學校雖然花點錢，但是不浪費時間啊，學校學習起來比較輕鬆，學習的時間也比較多。有專業的老師指導訓練很快就可以入門。

8樓：

學校有兩個個月，三個月，半年，一年，兩年的專業，適合不同人群的不同選擇！建議是兩年制的，兩年制的課程比較全面，既然選擇學一樣東西那就要把它學好，學精。而且客觀來說的話，兩年制要比一年制划算的很多。

9樓：瀋陽新東方烹飪學校

可以考慮來學校呢前景還是不錯的

10樓：

酒店主要是服務性質學徒更偏向於服務員，乾的活主要是切配打荷方面學技術方面只是皮毛，沒有深層次的發展，專業學校學的更全面系統，以後的就業起點高，學的也系統全面

11樓：河中無魚

看你自己是怎麼想的了去學校學是比較快一點當學徒比較累但有錢賺還有就是去學校學的比較快一點但要錢

12樓：苑lai在咫尺

學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家裡當傭人就可以成為科學家了哦，學校才是專門學知識學技術的地方。

酒店，是做生意的地方，說白了，招學徒就是招低價的勞動力。你想去學技術，酒店老闆還巴不得你在那幹得越久越好，因為你沒技術工資就低，他就可以節約成本。所以說，理想與現實是有差距的，你想要的不是酒店會給的。

最後，學廚師最好是去四川學川菜，要學廚師的話就要學最熱門的，不能隨隨便便找個什麼就學了。

13樓：匿名使用者

學廚師呀，還是去學校比較好

學徒學不了真技術；

學校裡，老師的職業就是教學生，學習學得是更全面的喲而學徒就沒有這個待遇了，換句話說，學徒就是打工的苦力學廚師還有就是學川菜更有前途

這個菜系很重要

14樓：山東新東方美食

當然是到學校，雖然花點錢，但能學到東西也有大量實踐機會。當學徒的話，天知道那年才能上灶做菜

15樓：皓月千里

我認為學徒比較好，學得東西應該比較多

16樓：蘭州新東方學院

學廚師肯定是去專業的廚師學校比較的好啊，學出來好就業，技術專業，畢業還推薦就業的

17樓：北方小胡

廚師學校，教的細，學的塊

18樓：安徽新東方烹飪學校

學廚師建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人

說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如

果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。

19樓：石家莊新東方廚師學校

我校課程採取小班授課模式，由專業的老師悉心指導教學。學校還有齊全的教學裝置，80%以上的實操課程安排，讓學生用真食材練就真技術。裝置環境校園環境優美，學習氛圍濃厚教學設施先進，師資力量雄厚，擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習大廳、標準化演示大廳、星級模擬酒店、時尚西點教學店等教學場所，是熱愛烹飪事業的有志青年學習烹飪的理想學校。

就業學校秉承著職業教育就是就業教育的教學理念，教學內容以市場需求為導向不斷升級，讓學生真正成為社會所需的烹飪人才！同時學校與全國多家大型餐飲企業單位合作，畢業推薦學生就業，讓你不用為找工作擔心！1、高薪就業，就業薪資待遇都在4000元以上，超過全國平均值。

2、定向培養：入學即就業，提前預定，委託培養，列為企業重點培養物件3、就業五重保障：互動式就業平臺，方便快捷；體系化就業網路，覆蓋全國；多元化就業渠道，暢通無阻；訂單式校企合作，畢業即就業；全國校友協會，溝通無限。

4、就業保障：就業後對工作不滿意，可以聯絡學校安排再次就業。5、就業回訪：

不定期**及實地回訪，關心學生就業情況。6、就業模式：校園雙選會及企業定向班模式，保障學員就業。

7、大師進校園：河北餐飲的行政總廚、廚師長、餐飲創意總監以及外籍講師等，不定期到校給學生上市場流行菜、創新菜、創意菜，讓學生與市場接軌，不脫節。

20樓：triset輓歌

壽光北方釣魚臺烹飪學校

21樓：山西新東方烹飪學校

學廚師如果你是零基礎，建議你到學習系統學習廚師好，比去當學徒能夠找到好的技術，都是很好的。

學廚師是去學校還是去當學徒,哪個比較好

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學廚師是到酒店當學徒好還是去學校好

學西點去培訓學校還是當學徒好，學西點去學校好還是當學徒好

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