如何挑選靚紅棗，如何選購好的紅棗

1樓：生活妙招

紅棗好吃很多人不會選，教你挑選紅棗小技巧。

2樓：獅子天疆果園

1 看根據棗子含水量的不同，棗皮的顏色會有所不同。基本上完全曬乾的棗子是豬肝色的。含水量在40%左右的棗子是深紅色的。

肉實的棗子一般是完整的橢圓形，皮上多褶皺。肉軟的棗外形不規則，棗皮基本是裂口的。根據你選購的目的不同(含水量大的一般用來食用，全乾的棗子煮粥等)區別購買。

2 捏乾燥程度越高，棗子越硬。相反，能使之形變的棗子乾燥度低。同時棗子的重量也會因為含水量的增加而增大。所以您在稱之前心裡一定要有數。

3 嘗買棗子怎能不嚐嚐呢。這是最重要的一步。賣棗子的人大多會要求你先嚐後買。

品嚐棗子的時候您就隨機拿，先咬下一半，觀察棗核的大小。對於您嘴裡的棗子，您自己肯定最有數。好棗的核不會大，更重要的是它的棗肉厚、甜、實，最差的是那種核大而硬棗肉少的。

棗皮亦為評價棗好壞的指標。好棗的皮雖沒有達到入口即化的程度但也不至於嚼不易碎、吞不易咽、難以消化。如果您嘗的棗子感覺棗皮黏牙那麼您也肯定清楚當這種棗子用來熬粥的時候棗皮肯定是讓人難以下嚥的。

4 關於大和小大棗的可食部分多，小棗營養價值大。亦不可根據外形妄加判斷。

如何選購好的紅棗?

3樓：abc生活攻略

1、看產地。

2、看色澤。

3、看甜度。

經驗步驟：1看產地：紅棗的最佳產地是山東、山西、河北、新疆和陝北、甘肅。

2看色澤：購買紅棗時，要注意紅棗的色澤。顏色太暗淡的，是品相、質量不好的。所以一定要挑選色澤好的紅棗。

3看甜度：購買紅棗時，如徵得商家的同意。可以拿乙個紅棗用舌頭舔紅棗的表皮。如表皮是甜的，則不要購買。因為紅棗的糖分是分佈在紅棗肉中的。

紅棗的挑選技巧

4樓：生活寶典

俗話說的好「五穀加紅棗，勝似靈芝草」，常吃紅棗有健脾益胃、補氣養血、潤肺生津的功效。紅棗物美價廉，一直是深受大家喜愛的的滋補佳品，可是紅棗的挑選技巧您又知道多少呢？

先和大家聊聊紅棗的`種類吧。從品種上，紅棗可分為大紅棗和小紅棗兩種。這二者的營養成分相差不大，但中醫認為大紅棗可降濁，小紅棗有扶本的功效。

大紅棗果肉較多，咬下去口感極佳。小紅棗口感細膩，甜度一般高於大紅棗。常見的大紅棗有灰棗、板棗、郎棗、長紅棗、贊皇大棗、駿棗、婆棗、晉棗、油棗等，而金絲小棗、雞心棗、無核小棗等都是比較常見的小紅棗。

從顏色上，優質紅棗呈深紅色，顏色均勻，有光澤。劣質的紅棗顏色不均，一面為暗紅色，一面發黃，有的表面甚至會出現黑色。從外形上，優質的紅棗呈橢圓形或球形，大小均勻，顆粒圓整，表面皺紋細淺，沒有破損現象。

劣質的紅棗多大小不一，且由於失水較多果實比較乾癟，皺紋也較深，有時還會出現破損。切開紅棗，優質的紅棗棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。

劣質的紅棗較為乾枯、鬆散，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。從滋味上，優質的紅棗，口感香甜，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味兒。劣質的紅棗吃起來較幹，甜味不足，有的帶有酸澀味，口感不好，變質的紅棗還會嚐到苦味兒，難以下嚥。

用手輕輕撫摸紅棗，優質的紅棗表面光滑不粗糙，肉質緊實，手感細膩。劣質的紅棗表面粗糙，肉質鬆軟，手感不好。用手輕捏紅棗，優質的紅棗彈性好，按壓下去可恢復原形。

劣質的紅棗按壓下去會在表面留有凹陷，且長時間不易恢復。

除了從感官方面進行挑選以外，紅棗還可按等級進行挑選，小紅棗以特等最佳，大紅棗以一級為最優。具體規格要求如下：

另外，選購紅棗還可以看產區，新疆、河北、山西、甘肅、山東、陝北都產有優質的紅棗，其中以新疆最為出名。

好了，以上就是我所知的關於選購紅棗的全部技巧了。下次大家在購買紅棗時不妨試試這些，相信您一定能挑出滿意的紅棗來。

如何挑選紅棗?

5樓：生活妙招

買紅棗不能亂買，教你挑選紅棗的好方法。

6樓：紫晴聊養生

中國的草藥書籍《本經》裡記載到，紅棗味甘性溫，有緩和藥性，養血安神，補中益氣的功效。很多人也喜歡煮湯的時候加一點它，想讓湯變得更加營養。不過，要是不小心加入「壞紅棗」，那這鍋湯不僅不好喝，還沒有營養。

如今市場售賣的紅棗種類多，數量多，我們。