1樓：神級小玩家
香椿菜的營養價值很高，第一是可以健脾開胃，香椿中含有一定的揮發性芳香族有機物，適量食用可以健脾開胃、增加食慾；第二是消炎止血，香椿具有一定的藥用價值，可以幫助人體止血、消炎，對生活中的許多病原菌有良好的抑制作用；第三是利尿解毒，香椿中含有一定的纖維素、維生素等成分物質，適量食用可以幫助人體消除體內的火氣，具有清熱利溼、利尿解毒之功效。雖然香椿營養價值高，但是腸胃不好的人不建議多吃，食用過量容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀。
2樓：雲貓君
人們常吃的香椿菜有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，營養價值很高。身上有炎症的人不適合吃，因為香椿菜是發物，而且蕁麻疹和過敏患者都不適合吃。
3樓：小
就是比較多的，特別是維生素可以達到非常的高的。另外，不要讓孩子吃多了，拉肚子。除了這些，也不要讓一些腸胃不好的吃太多了，也是不好的。
4樓：謝密說娛樂
人們常常吃的香椿菜營養價值如何？哪些人不能食用？孕婦肯定是不能吃的。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
其實我自己很少吃香椿，因為它的味道偏苦，有些不喜歡這個味道的人吃不習慣。不過在老家，像我媽媽那個年紀的老人們有乙個比較普遍的做法，那就是香椿炒鵝蛋。如下是我媽媽平常的做法：
1.家旁邊有一顆春芽樹，每年到了三四月份就會長很多嫩芽也就是傳說中的香椿出來，每每這個時候，媽媽會挑選乙個乾燥的天氣，將樹上的嫩芽採摘下來，洗淨備用。
2. 拿出乙個平常捨不得吃只會拿去賣錢的鵝蛋，打散備用。
3. 將洗好的香椿放入鍋中焯水1-2分鐘，期間會放一點鹽，媽媽說這樣子出來的香椿味香而且就沒那麼苦，也沒有那股子悶味了。
4. 將焯好水的香椿切碎，然後鍋中放油，倒入備好的鴨蛋，炒香後放入香椿一起翻炒，炒出香味，然後用鹽調味即可。
媽媽說，香椿是個好東西，和鵝蛋一起吃，既可以吃到美味，還可以給身體補充很多營養。
總之有的人喜歡聞那他就愛吃，有些人不喜歡聞，那他聞到後渾身不舒服，自然就不吃嘍，就像有人不吃香菜，不吃蔥薑蒜一樣，每個人的飲食特點不一樣，就像吃的飯菜一樣眾口難調，根據自身的喜好有選擇的進食一些食物。還有一種人吃香椿過敏自然不吃了。也有一種人身體狀況不好，香椿是發物，怕引發舊疾，有所顧忌，自然忌口不吃。
香椿裡面有草酸，亞硝酸鹽等對身體不好的物質，而開水燙過後，大部分的都能消除，而香椿的香味是不溶於水的香精油，所以開水燙過後並不影響香椿的味道。基於對身體有益，香椿還是開水燙過後再食用。
人們常常吃的香椿菜是屬於？
5樓：熱詞團小知
落葉喬木
香椿，又名香椿頭、香椿芽，原產於中國，楝科， 屬於落葉喬木。人們食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
香椿雌雄異株，葉呈奇數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓櫻頌旁形蒴果，翅狀種子，種子可以櫻坦繁脊橡殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。
香椿生長環境
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為。
以上內容參考：百科-香椿菜。
6樓：帳號已登出
香椿是楝科、香椿屬喬木。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚毀察、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
陽春三月，正是採食香椿的季節。不少專家提到，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發現，香信孝椿對預防慢性疾病有所幫助。
其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。也有很多人指出，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜，還纖坦茄有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隱患。
7樓：榮榮老師愛生活
您好，香椿菜扒虛一般就是春頃燃香椿葉子，香椿樹發芽後的嫩葉，屬於季節性菜品！只有在發芽的時候可以吃，乎搭其餘時間都是不可以食用的哦！
人們常常吃的香椿菜屬於什麼？
8樓：帥哥的
椿菜是一種常見的野菜，深受人們的喜愛。可能很多人只是喜歡吃，沒有去了解過這種菜。香椿菜處於喬木落葉植物的葉子，所以人們常吃的春菜是屬於落葉喬木。
這種菜的食用時間非常短。<>
香亮山椿菜是早春時節的一種喬中螞木落葉植物的葉子，只有早春的季節才有，特別珍貴。這種菜很好吃，深受人們的喜愛。椿菜當中含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素的營養物質，能夠促進免疫蛋白的合成。
所以，經常吃椿菜可以提高人體免疫力，增強人體的抗病能力。還有，椿菜當中含敬培中有維生素e等抗氧化劑，所以，能夠起到抗衰美容的作用。<>
能夠滋潤肌膚，使**變得富有彈性，光滑細膩，讓整個人看起來更年輕。還有，椿菜當中含有鈣，磷，鉀等成分，所以具有壯陽，補虛，補腎，養髮生髮等作用。另外，椿菜當中還有椿芽素等揮發性物質環有機化合物，能夠健脾養胃，增進食慾。
然後，椿菜的做法也是很多的。椿菜炒雞蛋就是常見的做法。先將椿菜洗乾淨，然後切成小碎，然後再準備乙個碗，碗中打入四五個雞蛋左右。
然後加入鹽三克將蛋打散，然後起鍋燒油，倒入攪拌好的雞蛋翻炒。<>
雞蛋差不多熟之後就倒入切好的春椿菜，翻炒均勻即可食用，這樣乙份椿菜炒雞蛋就完成了，做法是很簡單的，而且也很好吃。除了椿菜炒雞蛋還有其他做法，比如：椿菜炒臘肉，如果感興趣的朋友可以去查閱相關的做法，也並不麻煩。
最後，椿菜是一種發物，所以容易過敏和身體虛弱的人不建議吃，食用之後可能會對身體不好。還有，椿菜還是要先用開水燙之後再吃，這樣是比較安全的。
9樓：士多啤梨甜甜圈
香椿菜屬於一種落葉喬木，味道非常鮮美好吃。
10樓：風清靜淡
人們常常吃的基顫纖香椿，又名香椿頭、香椿洞穗芽，原產於中國，梯科，屬於搏仿落葉喬木。 香椿不僅可以食用，而且還有藥用價值。
11樓：黎昕科普知識小屋
這是一種灌木。只要把根去掉，不管是葉子還是莖，都是能夠吃的，甚至可以用來蒸菜。是非常香的。
香椿應該怎麼吃，才能體現它最大的營養價值？
12樓：小朱素描課堂教學
因為香椿中含有亞硝酸鹽，可以用熱水加熱，然後將雞蛋和年糕混合在一起，或者與肉類炒熟，所以有很多種方法。也可以通過烘乾香脂來延長儲存時間。吃前用水泡開的話，享受中亞硝酸鹽含量高，所以要加熱後吃。
這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽，吃起來最健康。加熱香精油後會結冰，所以也可以吃沒有香精油的季節。選擇新鮮的、嫩的香椿我們在選擇購買香椿時要注意，最好購買剛剛摘下的香椿，它是芽的一部分。
如果買太多不能吃完，就決定放在冷凍室冷凍。
用開水燙煮香椿之前，要用開水燙一次，以最好地去除香椿表面的雜質和硝酸鹽。與此同時，這種方法也可以更好地保持原來的顏色，以便享受。浸泡香精油如果大家選擇浸泡香膏的方法，請儘量增加香膏的醃製時間。
相關研究顯示，醃製時間達到15天左右，醃製蔬菜中含有的亞硝酸鹽會降低。這樣會大大減少對我們身體的傷害。如果我們在煮香椿的時候加入含有維生素c的食物一起煮，可以減少亞硝酸鹽對身體的危害。
選擇淺香椿洗淨後，用沸水加熱5分鐘，將榨出的水切成細條。將盒裝豆腐倒入盤子，加入香椿芽尖、精鹽、香油，拌勻。
順兒金魚香川100克，兩個雞蛋，麵粉適量。先把雞蛋放入碗中均勻混合，洗淨香膏，去除硬莖，撕成小側枝，放入碗中，加入麵粉，混合雞蛋粉。油鍋加熱後，將拌好的香膏撈出金黃色，放在盤子裡，撒上鹽和胡椒即可。
香椿炒蛋將香椿切成小顆粒，雞蛋放入碗中，香椿、鹽、調味料放在一起，鍋裡放油煮熟，煮好的香椿蛋放入鍋裡炒2~3分鐘即可食用。
浸泡香椿洗淨香膏，烘乾水分，加入適量的精鹽，一起揉搓，使鹽滲透。可以放在乾淨的容器裡蓋上，3~5天后吃。鄉土把香椿放在鹽裡搗碎(也可以放辣椒)，然後放香油就可以了。
香蒜汁將香精油、大蒜一起搗碎，加入香油、鹽、醬油和適量冷水，製作香精油蒜汁，吃麵條時增加一些味道。開啟香糕將香膏切成莖切碎，再用水混合適量麵粉，加入麵糰(稠且合適)，加入香膏，均勻攪拌。把煎餅放在火上，加熱後倒油，把麵糰攤在電鍋上。
兩邊烙上印記後，從鍋裡出來就可以吃了。
13樓：520啦啦
香椿的吃法有很多，可以用來炒雞蛋吃，雞蛋的營養與香椿的相互融合，還可以把香椿用鹽醃製一下，當做冷盤來吃，營養價值也很高。
14樓：lingpao王
製作指導：1、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色。
2、香椿芽以穀雨前為佳。應吃早、吃鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
15樓：按時服藥
可以用香椿炒雞蛋，香椿炒雞蛋真的是非常的鮮美，而且味道也是非常的好，特別的有營養價值。
香椿怎麼吃才能體現出它的營養價值？
16樓：霏霏用心教育
吃香椿先焯水再烹調，能體現出它的營養價值，保證它的食用安全，把香椿與雞蛋搭配在一起吃，也能更好的體現它的營養價值。
香椿是每年春天都會上市的一種綠色蔬菜，它是植物香椿樹在春天長出的嫩芽，具有自然的香味，想體現它的營養價值，就要吃那些從樹上剛採摘下來的新鮮香椿，但在吃以前應該先把它放在水中，用沸水焯1~2分鐘，這樣可以去除香椿中的亞硝酸鹽，再食用會更安全，也有利於人體對香椿中有效營養的吸收。
一、新鮮香椿有營養
新鮮香椿最有營養，把香椿採摘以後儘快吃，才能體現它的營養價值，如果把採摘的香椿不及時吃，而是選擇用鹽醃製。等醃好以後再吃，就會發現香椿中的有效營養已經流失了很多，而且香椿中產生了大量的亞硝酸鹽，如果經常吃這些醃製以後的香椿，容易導致身體癌變，還會讓血壓公升高。
二、香椿焯水能體現它的營養價值
香椿焯水以後再吃能體現它的營養價值，因為香椿中本身就含有一些硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果不用沸水焯燙直接吃，會讓人們把這些物質吸收對人體健康不利。焯水以後會讓這些有害物質流失，焯水以後的香水空幹以後剁碎加攝像時，用鹽淋上適量麻油調鹽以後就能直接吃，也可以把它炒熟或者搭配麵條一起吃。
三、香椿的正確吃法
香椿按正確吃法去吃，才能更好的體現出它的營養價值，在吃香椿的時候要採摘新鮮香椿，用沸水焯燙以後切碎再準備3~4個雞蛋磕開的碗中，與切碎的香椿放在一起，加少量食用鹽調勻，在鍋中放適量食用油加熱後把調好以後的香椿雞蛋入鍋炒，炒勻成塊狀以後出鍋，趁熱食用，這樣能讓人體儘可能多的吸收香椿中含有的豐富營養。
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