1樓：匿名使用者
海鴨蛋是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所產的蛋。
每次潮落，紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。
海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩。
衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質克，含人體必需的18種氨基酸總量。
高達克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。
目前北部灣海洋食品開發****對北海灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎後的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。
海鴨蛋的做法（廣西特產）
材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法：1 海鴨蛋去殼，放到碗裡，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2 大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小貼士：1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。
3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
2樓：春風
海南儋州紅樹海鴨蛋元乙個。
海鴨蛋咋吃
3樓：網友
海鴨蛋也是人們日常生活中很常見的鴨子下的，而其不同是因為那些鴨子是被圈養在海邊的，它們吃的是魚、蝦以及各種海藻等等。因此其營養物質是要比普通鴨蛋更高一些的，其中含有豐富的蛋白質以及對人體有益的微量元素，可以有效的提高人體免疫力。而下面就要來介紹一下海鴨蛋怎麼吃。
一，西紅柿飯海鴨蛋卷。
材料西紅柿，海鴨蛋。
橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白公尺飯適量。
做法1.番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮。
2.切成丁。
3.準備雜菜，海鴨蛋，公尺飯。
4.鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻5.鍋內倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜6.加入鹽煸炒均勻。
7.加入公尺飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼8.先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮9.把飯均勻的鋪在蛋皮上。
10.捲起切段。
請點選輸入**描述。
二，海鴨蛋炒青椒。
材料海鴨蛋，青椒，油適量，鹽適量，香醋適量，糖適量，小蔥適量，大蒜適量。
做法1.準備好材料。
2.青椒洗淨對半切開，去掉籽和白色的筋膜。
3.斜切成菱形片。
4.小蔥切碎。
5.蒜公尺切碎。
6.海鴨蛋磕入碗中，加少量清水和料酒、油，打散7.熱鍋下油，下蔥花炸出香味。
8.倒入蛋液，快速滑炒後盛出來。
9.另起油鍋，下入蒜公尺爆出香味。
10.倒入青椒。
11.放少許白糖。
12.放少許鹽。
13.倒入幾滴白醋。
14.青椒炒至8成熟後倒入蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了<>
請點選輸入**描述。
海鴨蛋什麼人不能吃？
4樓：壹加壹是不等於二
1、孕婦是不能吃鹹鴨蛋的，鹹鴨蛋裡含有高鹽的物質，由於孕婦體內含有的雌性激素，從而促使水分和鹽分在人體內過多過久的停留，而孕婦食用鹹鴨蛋裡面的鹽的攝入量就會遠遠超過人體的機體所需要的量，從而導致孕婦身體高度水腫，從而會導致胎兒在子宮內缺氧的狀態，影響胎兒的生長發育，又會使胎盤缺血，也會導致妊娠高血壓，所以孕婦是不能吃鹹鴨蛋的。
2、脾陽不足、寒溼者是不宜食用鹹鴨蛋的，高血壓人群，糖尿病患者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者都應該少食鹹鴨蛋。由於鹹鴨蛋還有很高的膽固醇，對於心血管疾病，肝腎疾病的患者是不應該食用的，鹹鴨蛋的含鹽量高，高血壓糖尿病患者是不宜多食，這樣會加劇人體的病情。鹹鴨蛋裡含有過高的鹽分，會導致這些人群對鹽的攝入的數量遠遠超過人體機體所需要的能量，從而會增加腎的負擔。
鹹鴨蛋營養價值
1、氨基酸。
在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌，可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
2、豐富的鈣。
鴨蛋在醃製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含克下降為克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含克，上公升為克。不僅如此，鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含克，上公升為克。
以上內容參考：人民網-什麼人絕對不能吃鹹鴨蛋？這幾類人不能吃。
海鴨蛋怎麼吃
5樓：人均生活家
海鴨蛋的吃法如下：第1種吃法，和大公尺粥搭配吃，準備一些大公尺，海鴨蛋，胡蘿蔔，筍絲，姜。大公尺先煮成粥，煮好粥以後，海鴨蛋剝掉蛋殼切成片兒，或者能把海鴨蛋的蛋黃放在公尺粥裡面直接攪拌了汁，然後呢在公尺粥裡面加入胡蘿蔔絲，筍絲，燉煮成熟就可以了，吃著鮮嫩美味。
第2種吃法，和南瓜炒在一塊。
先準備南瓜500克，海鴨蛋三個，澱粉100克，鹽，白糖。南瓜清洗乾淨，削掉外皮切成段，海鴨蛋的蛋黃取出搗碎倒在碗裡，把南瓜醃製出水分以後，放在盆裡，在裡面撒入一些澱粉，攪拌均勻，油鍋裡倒入油，先把南瓜條炸至金黃酥脆的，然後撈出，油鍋裡留一點油，把蛋黃炒香，然後把南瓜條放在一塊兒炒，出鍋的時候放一些鹽和白糖，鮮香美味。
海鴨蛋比鹹鴨蛋吃了還要美味，口感特別的沙軟，特別鹹香，非常適合用來下飯，還可以用來當作零食吃，一戳就冒油的海鴨蛋，這樣吃鮮嫩又美味，怎麼吃都過癮。海鴨蛋具有**、改善視力減退、預防口腔潰瘍等作用。海鴨蛋的營養價值比較豐富，含有較低的熱量。
6樓：網友
煎炸這樣都是最好吃的。吃海鴨蛋就像和雞蛋一樣的做法，也可以做成啤酒蛋，首先把海鴨蛋煮熟剝殼，然後再放熱油裡面炸一下，最後再放進鍋裡面加上各種各樣的調味品，最重要的是加上啤酒在鍋裡面煮。
月子能吃鴨蛋不，坐月子可以吃海鴨蛋嗎
寶媽們在坐月子期間是可以吃鴨蛋的，鴨蛋的營養成分跟雞蛋類似，含有豐富的蛋白質，它的礦物質含量也很高，對貧血 缺鈣有很好的 效用。但是要注意用量，鴨蛋一天吃1 2個左右就差不多了，不能多吃，飲食方面要均衡，不能挑食或偏食。鴨蛋的營養也是比較多的，像坐月子的人，他們也可以吃這些營養產品的。坐月子可以吃海...
煮鴨蛋好吃嗎，鴨蛋為什麼不能煮著吃？
煮鴨蛋實際上也是常吃的東西，相比於水焯鴨蛋許多還是較為喜歡吃水煮雞蛋。水焯鴨蛋儘管沒有水煮雞蛋美味，可是水焯鴨蛋的營養成分不比水煮雞蛋低，乃至水焯鴨蛋有很多營養成分是生雞蛋所沒有的。水焯鴨蛋的營養成分。1 水焯鴨蛋營養豐富，帶有蛋白 不飽和脂肪酸 維生素d 維生素b22 維生素b21 維他命d 鈣 ...
為什麼營養不良的人不能吃鴨蛋，什麼人不適宜吃鴨蛋
營養不良分消瘦和肥胖，如果是消瘦可以吃鴨蛋，有補充蛋白質和脂肪的作用，可改善營養不良。如果是肥胖型的營養不良，就少吃鴨蛋，鴨蛋中的蛋黃富含膽固醇，對肥胖不利。可每週吃2 3個 鴨蛋味甘 鹹，性涼 入肺 脾經 有大補虛勞 滋陰養血 潤肺美膚的功效 用於膈熱 咳嗽 喉痛 齒痛 洩疾。凡脾陽不足，寒溼下痢...