1樓：軟軟時尚鑑賞
蜂蜜會變質嗎？你有什麼看法？
蜂蜜不會變質怎麼判斷蜂蜜是否變質久而久之就會變質蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和各種礦物質。鮮榨蜂蜜粘稠透明，時間長了開始結晶變硬；所以加工蜂蜜要從口感和營養的角度來選擇。判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原來的蜂蜜會從勺子裡滴下來，而加工過的蜂蜜會像橡皮筋一樣粘在勺子上。
蜂蜜久而久之會自然「糖化」，但不會變質。這種變厚只能說明蜂蜜***。
蜂蜜的顏色也是多種多樣從明黃色到深棕色有的是綠色蜂蜜的顏色、味道和香氣隨著採集的時間和地點而變化。一般來說，深色蜂蜜中含有的鐵、銅等礦物質比其他的高几倍。蜂蜜的儲存蜂蜜有很多功能，但是它很容易吸收周圍的氣味，所以如果你把蜂蜜和乳酪、魚、淹黃瓜一起儲存，蜂蜜過一段時間就會失去原來的氣味。
儲存蜂蜜最好的容器是玻璃罐或陶罐，但在任何情況下都不能使用鐵罐。如果你想融化結晶的蜂蜜，你可以把蜂蜜罐放在沸水鍋中加熱。燒烤時不要把蜂蜜直接放在火上。
值得注意的是，蜂蜜加熱到37-40會失去**功效，注意不要過熱。有句話叫「長期喝蜂蜜不會生病。」長期堅持吃蜂蜜是祛病強身的最佳選擇。
糖在空氣中與氧氣結合酸敗的現象容易在長期放置的糖瓶中感受到，所以儲存時間取決於能否隔絕氧氣。 其實大部分食物只要隔絕氧氣，基本上都可以長期儲存。 類似從馬王堆漢墓挖出來的水果，其實是隔絕氧氣儲存的。
如果裝滿了蜂蜜瓶，經常不搖晃的話，避開光線儲存，就可以儲存很久。
2樓：阿樂秋季雨
蜂蜜肯定是會變質的，而且變了質之後的蜂蜜喝起來是特別酸的，一點都不甜，這樣的蜂蜜喝多了之後，可能會對我們的身體造成危害，所以大家一定要辨別仔細了。
3樓：樂樂在此呢
不會變質的，因為蜂蜜是會結晶的，而且結晶之後，就會形成固體情況，而且放置的時間越長，結晶的程度越深。
4樓：辛格
會的，如果新鮮蜂蜜不加防腐劑的話會很快就壞掉的，超市的罐裝蜂蜜開啟之後沒有在保質期之內用完，也很容易變質，蜂蜜儲存的空間太熱或者太潮，也容易讓蜂蜜變質。
蜂蜜為什麼不會變質 什麼情況下永遠不會變質
5樓：血刺熊貓
<>1、蜂蜜為什麼不會變質？成熟的蜂蜜有極強的抗菌能力。食品大都有乙個保質期和食用期限，從衛生和飲食健康的角度來設定的，過了保質期和食用期限的食品有可能會產生一定的有害物質，給人體造成不同程度的危害。
但蜂蜜卻沒有保質期，無論儲存多長時間都可以放心食用，市場上買的蜂蜜都標註了保質期限的，讓很多人理解到底蜂蜜會不會變質。有說法稱根據實驗證明，蜂蜜是一種不會腐敗變質的食品，成熟蜂蜜含水量只有18%左右；
2、蜂蜜是一種飽和的高糖高滲溶液。細菌在這樣的環境下根本沒法存活，蜂蜜中含有大量的過氧化氫，釀造過程中可以起到很好的防腐效果，蜂蜜的酸鹼度一般在，偏酸性的環境能夠有效抑制和預防多種病原菌的生長繁殖，蜂蜜之所以不變質是因為含有很多抗菌作用的成分，所以在極強的抗菌能力下，成熟的蜂蜜能夠保證長時間的不變質，但蜂蜜作為市場商品銷售就必須標準保質期，但劣質蜂蜜還是有變質現象的；
3、蜂蜜會不會變質要看蜂蜜型別。有專業人士表示純蜂蜜分為天然成熟蜜和水蜜，純蜂蜜也分熟蜜及水蜜，也分春夏秋冬蜜，春蜜和夏蜜封蓋一樣很稀也容易發酵。但是水蜜有可能經過乙個夏天就有可能變質了，所以蜂蜜會不會變質要根據不同蜂蜜來說。
現在市場上還有很多假蜂蜜以及勾兌蜂蜜產品，就會發生變質的現象，並不是所有的蜂蜜都不會變質的，只有真正的部分成熟蜜在不被汙染的情況下才能長久不會變質；
為什麼蜂蜜不會變質 蜂蜜為什麼不會變質
6樓：三夜見
1、蜂蜜不會變質是因為它是由大量糖類組成的，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不過蜂蜜不變質的說法並不完全正確，它只不過是能儲存很長時間而已，一旦放置太久後，就不要繼續再食用了，一般情況下，三年內最好食用完一瓶蜂蜜。
2、蜂蜜是生活中很常見的東西，經常喝蜂蜜的人，有助於蠕動腸道，保住腸胃消化，緩解便秘的情況。蜂蜜是蜜蜂採集自花蜜或花的分泌物並通過體內轉化形成的，主要成分為糖類，只有17%的水分，深受小孩子的喜愛。
3、常溫的情況下，開封的蜂蜜可以儲存3~5年，但如果是高溫的情況下，最好在一年內食用完，因為時間越長，蜂蜜的功效就會變小，新鮮的蜂蜜其效果會更好一些。蜂蜜最好放置在冰箱冷藏，千萬不要放在冷凍層，否則會破壞蜂蜜的品質。
4、在天氣比較寒冷的時候，蜂蜜容易結晶，需要用熱水兌著喝。一般的細菌、微生物等無法在蜂蜜中生存，而蜂蜜中的酸性物質能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質，雖然蜂蜜的好處比較多，但不建議食用太多，對於糖尿病患者，更應該慎用。
蜂蜜常溫下會不會變質，你怎麼看？
7樓：帳號已登出
蜂蜜在常溫下是不會變質的，因為蜂蜜它本來就是一種很好的養生食物，而且它的質量是很好的，所以它是不會變質的。
8樓：墨綠夜晚
當然不會變質了。如果是天然的蜂蜜，是沒有保質期的，就算放的時間在長也不會變質。不過最好還是進行密封儲存。
9樓：蘭寶貝
我覺得蜜蜂在常溫下是不會變質的，因為它並沒有像其他的物質一樣，需要在冷藏的條件下才不會變質，因為它的生存條件就一直是常溫。
10樓：井靖荷
不會變質。如果是天然的純蜂蜜是沒有保質期的，放多久也不會壞，但是最好是密封儲存。 科學研究證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。
1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。 可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。
蜂蜜會變質嗎
11樓：存手檬他
會。
蜂蜜是有保質期的，會出現過期以及變質的現象。
如果蜂蜜過期了或者變質了。這種情況下蜂蜜常會出現結晶，有些還會出現口感變酸或者冒泡的情況，此時不建議進食。
因為過期的蜂蜜有可能會滋生細菌，進食以後有可能會導致病菌侵襲腸道，從而導致腹痛、腹瀉等症狀；此外，過期的蜂蜜營養價值也就沒有了。因此，建議蜂蜜在保質期內飲用。
12樓：田野牧蜂
會。純正蜂蜜也會變質，蜂蜜具有很強的吸水性，如果含水量過高，蜂蜜就會容易變質，變質以後有酒精味，不宜食用。
蜂蜜會變質嗎
13樓：生活達人小羅
會，蜂蜜的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。由於蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%，形成了一種專業術語叫做「高滲透壓」的環境，微生物無法繁殖。
但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響，生產商家通常會標註18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
蜂蜜儲存
雖然蜂蜜很耐存放，但是由於嗜滲酵母的存在，日常生活中儲存蜂蜜還是要注意儲存條件。嗜滲酵母最喜歡的溫度是25—37攝氏度，因此，蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處，可以冷藏。
冷藏時蜂蜜會產生白色結晶屬正常現象，是一種物理變化，蜂蜜本身的成分沒有產生變化，可放心食用。此外，蜂蜜儲藏需要密封防潮，儘量減少其與空氣接觸且取用蜂蜜時不要用帶水的勺子。
14樓：田野牧蜂
蜂蜜可能會出現變質現象，即使是純正蜂蜜，由於具有很強的吸水性，可以吸收空氣中的水分，也可以引發變質。因為當蜂蜜中的水分過高以後，就會為酵母菌提供良好的生存環境，適宜條件酵母菌大量地生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和其他營養物質，進而變質。
蜂蜜常溫下會不會變質，對此你怎麼看？
15樓：每日健康知識分享
只是失了膠質，結晶，或結晶分層，取食困難點，最好儘快食為上。蜂蜜，度數越高，壞的現象越難找到，蜂蜜還是天然保鮮劑呢，所以，購買蜂蜜要選擇高濃度天然蜜蜂加工老熟的蜂蜜。同時蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，具有一定的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，使得蜂蜜不容易變質，所以儲存得當，蜂蜜的儲存時間會遠遠超過蜂蜜包裝上標註的保質期。
事實上，當考古學家挖掘古埃及墓葬時，他們發現了一些完全出乎意料的結果 – 幾千年前的蜂蜜罐，並且仍然儲存得很好。蜂蜜持久保質期的重要發現和重要證明。以防蜂蜜**受熱時脹破容器，造成損失。
對於消費者來說，蜂蜜買回家都有容器盛裝，大多為合格的食品級塑料瓶，但我比較建議買回來以後轉換成廣口的玻璃瓶儲存會比較好。
儲存到位，歷經千年而質不變。據說長沙馬王堆出土過一陶瓷蜂蜜，經專家檢測後仍可食用。現代醫學上用來消炎，鎮痛……當然，蜂蜜是用來吃的，不是用來看的。
越新鮮，營養價值越高。象其它保鮮的功能蜂蜜就不用提了。象科學發達的美國在七十年代曾經報導過，用成熟的蜂蜜儲存方法護送人體器管在手術中的運用，可想蜂蜜的防腐保鮮能力有多強，成熟的蜂蜜是永遠不會壞掉的。
與其他成分混合的蜂蜜不易儲存，特別是在夏季，當溫度高且溼度高時，蜂蜜會吸收空氣中的水蒸氣，然後在高溫下變質。那麼如何儲存蜂蜜呢？讓我們來看看儲存蜂蜜的正確方法。
最好是陰涼的地方，蜂蜜儲存在20度以下，效果最佳。如果你蜜封較好，潮溼一點也關係不大，反而影響不了你的蜂蜜。
16樓：小小胖崽聊教育
不會。那蜂蜜也都是在常溫下在蜂窩中儲存的，不會放壞的，低溫保鮮也更好。
17樓：南歌
我覺得蜜蜂常溫下是會變質的，而且會變酸，因為這是我真實的試驗過的，不能放在常溫的天氣下，儲存要把它冷藏起來。
18樓：阿樂秋季雨
肯定是會變質的，蜂蜜一般是需要用冷藏來儲存的，在特別熱的情況下是會產生一些其他的物質，不適合使用。
19樓：樂樂在此呢
會變質的，雖然表面變質不是很明顯，但是口感會發生很大的改變，所以蜂蜜還是適合放在比較冷，或者是陰涼的地方。
20樓：雙魚愛仕達
會的。蜂蜜這種東西一定要冷藏起來，如果在常溫下的話，蜂蜜的營養價值就會流失。
21樓：王志剛剛剛
可以看出蜂蜜的質量非常好，如果買到不好的蜂蜜在常溫下就會變質，而且會變得非常不好看。說明壞了。
蜂蜜會變質嗎？
22樓：田野牧蜂
蜂蜜其實也存在變質現象。
當蜂蜜中的水分過高時，過多的水分會形成有利於酵母菌生存的環境，適宜條件下酵母菌會大量繁殖，在繁殖的過程中不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，作為自己的營養物質，併產生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜出現一層厚厚的氣泡，聞起來有腐敗的酸味和酒精味，這時蜂蜜就變質了。變質以後的蜂蜜田野牧蜂不建議食用，其中含有大量的微生物，容易引發嘔吐、腹瀉等不適。
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