1樓：龍源期刊網
許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調（特別是在炸、炒、煎食物）時會產生大量的油煙，刺眼嗆喉。其實，這種做法不僅破壞了食材的營養，而且嚴重汙染了廚房的空氣。油溫越高，烹調時間越長，產生的有害物質也越多。
長此以往，會對人體健康造成很大的危害。有調查顯示，經常接觸大量油煙的家庭主婦，肺癌等疾病的發病率遠高於常人。
研究發現，當油溫低於240℃時，油煙中的烴類物質對人的影響還比較弱；當油溫超過240℃，甚至達到270℃時，油煙中就會帶有強致癌物質，對細胞染色體造成損傷，並可誘發腫瘤。
那麼燒菜時該如何盡量少吸入油煙呢？首先，要保持廚房的良好通風，最好安裝脫排油煙機；其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處於高溫冒煙狀態，這樣，油煙就會大大減少。
2樓：求
油煙會讓女人的**沾上油膩，身上霑染油煙的汙濁味道，的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過，油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經說到，油脂在高溫下會發生多種化學變化，而油煙又是這種變化的最壞產物之一。
3樓：北域名醫
1、首先懂得選油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反覆用以前炒菜剩下的剩油。因為沒有精煉過的油和剩油含雜質多，煙點低，炒菜時會釋放出更多的油煙。
2、要降低煎炸、爆炒、紅燒、乾鍋等油脂需要高溫加熱的菜餚比例，增加白切、白灼、蒸、煮、燉、焯、涼拌等烹飪方式。
3、炒菜時要使用吸力強的抽油煙機。注意安裝時距離灶臺的高度合理，不要太遠，保證吸力足夠強，最好距離灶臺1米遠就聞不到炒菜的氣味。
在開灶臺火前就開啟抽油煙機，等到炒菜結束之後再繼續抽5-10分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時，開啟附近的窗子，使新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。
做飯炒菜時怎麼做保護，油煙才傷害不到**和身體？
4樓：要猛虎更要薔薇
我們在炒菜的時候可以戴圍裙，也可以戴口罩，這樣就能保護自己的**和身體。對於廚房新手來講，炒菜可是非常難的一件事情，因為起鍋倒油之後，油熱了會噼裡啪啦的濺出來，這個時候如果濺到我們的**上面就會燙傷，那麼你知道做飯炒菜的時候應該怎麼做保護措施，油煙才不會傷害到我們的**和身體呢？歡迎大家在評論區下方分享你的觀點。
一，炒菜的時候可以帶圍裙，防止油滴濺到我們衣服上面。
我自己炒菜的時候也特別害怕油濺出來，這個時候我們就可以帶上一條圍裙進廚房，其實在廚房做飯的時候帶圍裙還是很有必要的，這樣也不會弄髒我們的衣服，所以說炒菜的時候可以帶圍裙，防止油滴濺到我們的衣服上面。<>
二，炒菜做飯的時候可以戴口罩或者是頭盔，防止油煙損傷我們的**。
很多女生都不願意炒菜做飯，因為炒菜做飯的時候油煙會飄出來，然後長此以往就會變成黃臉婆，但是我們在炒菜的時候可以戴口罩，這樣油煙就無法進入我們的呼吸道，或者是硬核一點帶上頭盔，直接把整個面部都保護起來，這樣油煙再也不能損傷我們的**了。<>
三，炒菜做飯的時候一定要全副武裝來保護我們的**和身體。
大家千萬不要覺得做飯的時候過分的保護自己，是一種非常矯情的行為，其實男生無所謂，但是對於女生來講必須要做全服的武裝來保護自己的**，因為如果自己不注重**的養護，經常在廚房裡面炒菜做飯，時間長了真的會變成黃臉婆，那個時候後悔也來不及了，該穿圍裙就穿圍裙，該戴頭盔就戴頭盔，**和身體才是最重要的。<>
5樓：灰灰慧闖天涯
這個時候肯定是需要一個油煙機，而且我們在做飯的時候也需要多穿一些衣服，這樣的話就可以保護到我們自己，不會傷害到我們的**以及身體。
炒菜的油煙，對人體傷害比吸菸大？
6樓：巴浩歌
不是有防油煙機嘛。
炒菜時，怎樣避免油煙？
7樓：劇鋪
在烹調食物的過程中，鐵鍋的使用更為頻繁。如果長時間煮飯，鍋底會形成一層厚厚的汙垢。這時，要注意並及時清洗，以免烹飪過程中充滿煮熟的油煙，有檯燈是正常的，注意開窗開門，否則最好的機器也不會工作。
盡量選擇大品牌的精製食用油、小市場銷售的自壓式食用油和農村地區常用的食用油。顏色較深，含有大量雜質。這些雜質的存在會加速油煙的產生，現在我們都用伽瑪罩做飯。
當隔氣罩使用一段時間後，會有大量的油汙連線到過濾網上，導致油蒸氣無法排出。因此，我們必須清理時間間隔罩。時間長了，油垢就很難清理了。
下次你吃的時候，他們還是用老油。這樣反覆煎炸最有可能造成油煙增多。建議煎炸時少放點油。
在烹調過程中，鐵板使用較多，而且烹調時間長，鍋底會形成一層厚厚的汙垢。現在，一定要注意，及時清洗，這樣烹調過程中就不會充滿油煙。
烹飪時，盡量用新鮮的油。如果有許多雜誌的油重複使用，很容易形成一個大的燈。重複使用機油會產生致癌物質，對身體造成不良影響。
新油uso將大大增加菜餚的新鮮質感，不會產生過多的光，選擇食用油，盡量選擇大品牌的精製食用油，小市場銷售的自壓食用油，農村地區常用的食用油。顏色較深，含有大量雜質。這些雜質的存在會加速油煙的產生。
要及時清除罐內外油垢。一部分油煙是由於油溫過高引起的，另一部分是由於加熱油垢和鍋爐結垢溫度過高引起的，因此，爐子應及時徹底清理乾淨。
8樓：小娜娜嗨
就應該使用抽油煙機，也可以開窗通風，也可以穿上圍裙，這些都是非常好的辦法。
9樓：嘉玉玉寶貝
在炒菜的時候可以把家裡面的油煙機開啟，然後邊炒菜邊開著油煙機，這樣的話我們就不會聞到油煙的味道。
10樓：路邊的風兒
炒菜的時候如果想要避免油煙，那麼就要在油不是那麼熱的情況下把蔬菜放進去，其次最好不要用過的油卻在炒菜，也可以去選擇一個比較厚的鍋，或者是能夠減少油煙，具有防粘塗層的鍋。
11樓：順德森太廚房電器
改變“急火炒菜”的烹飪習慣——不要使油溫過熱，以油鍋冒煙為極限，這樣不僅能減輕“油煙綜合徵”，菜中的維生素也能得到有效儲存。
一定要做好廚房的通風換氣——廚房經常保持自熱通風，炒完菜10分鐘後再關吸油煙機。
盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段——這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。
減少油的使用量——從月食用總量上控制，三口之家，5升量的一桶油至少要食用兩個月。
炒菜時怎樣減少油煙對人體的危害
可以用口罩捂住鼻孔，也可以用抽油煙機，讓油煙不吸入鼻孔。1 首先懂得選油。不要用土法榨的粗油 毛油，也不要反覆用以前炒菜剩下的剩油。因為沒有精煉過的油和剩油含雜質多，煙點低，炒菜時會釋放出更多的油煙。2 要降低煎炸 爆炒 紅燒 乾鍋等油脂需要高溫加熱的菜餚比例，增加白切 白灼 蒸 煮 燉 焯 涼拌等...
油煙對人體有什麼危害，炒菜的油煙對人體的危害大嗎？
主要是對呼吸道還有肝肺有危害 儘量避免油煙空氣 炒菜的油煙對人體的危害大嗎？ 傲嬌少女巨蟹 炒菜油煙含有什麼有害物質？ 在許多的家庭中，主婦往往是廚房的主角。但一些主婦長時間在廚房操作後便出現頭痛 胸悶 眼癢 鼻塞 耳鳴等，如果在廚房時間較為集中，時間較長 嚴重的話還會導致失眠，記憶力減退 支氣管炎...
炒菜的油煙對人體的危害大嗎，廚師炒菜的油煙對人體有多大危害呀？
傲嬌少女巨蟹 炒菜油煙含有什麼有害物質？ 在許多的家庭中，主婦往往是廚房的主角。但一些主婦長時間在廚房操作後便出現頭痛 胸悶 眼癢 鼻塞 耳鳴等，如果在廚房時間較為集中，時間較長 嚴重的話還會導致失眠，記憶力減退 支氣管炎 肺炎等 醉油綜合症 這主要是由廚房中的油煙汙染所致。因為廚房中燃料燃燒和油脂...