1樓：韓氏小弟
酸奶中含有大量的活性乳酸菌，最佳的生存溫度在40℃左右。如果溫度過高，活性乳酸菌會被燒死。酸奶的物理性質也會發生變化，比如沉澱和分離。
而且，酸奶的風味和口感也會大大降低。因此，酸奶不要加熱到45度以上，否則不會達到營養效果。
酸奶的歷史最早可以追溯到2023年前。勞動人民創新後，不侷限於牛奶，可以用椰奶、花生、大豆、綠豆等食材製作美味的酸奶。
植物酸奶還解決了亞洲人喝牛奶時乳糖不耐受和消化不良的問題，適合三高人群。眾所周知，人們現在壓力很大。
腸道中有益菌的缺乏加速了人體的衰老。乳酸菌能抑制有害菌的生長，增加有益菌的數量。因此，總結以上有以下幾點：
1.高溫烹飪加熱不可取。
酸奶如果經過高溫蒸煮加熱，其中所含的活性乳酸菌會被殺死，物理性質也會發生變化，導致分離沉澱，凝固的酸奶也會有乳清析出。這樣，味道和口感就會消失，營養價值和保健功效就會降低。
2.適度溫暖(約40℃)，可飲用。
酸奶在40℃左右加熱時，酸奶中的乳酸菌不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其獨特的保健功能會更大。
3.一個問題：為什麼一定要在40℃左右？
酸奶接種是通過立即將滅菌的鮮奶冷卻到45℃左右來進行的。溫度保持在41℃ ~42℃，培養時間為 ~ 接種量為2% ~4%)，達到凝固狀態時停止發酵。
發酵好的凝固型酸奶應立即移入0℃ ~4℃的冷庫，可迅速抑制乳酸菌的生長，避免連續發酵引起酸度上升。
所以：1.酸奶加熱一定要有溫度限制(40℃左右)。
2.你可以把酸奶放入45℃左右的溫水中慢慢加熱，加熱的時候搖一搖。感覺溫和的時候可以喝。
3.其實不急的話可以提前拿出來放在室溫下再吃。
2樓：藝璇學姐講百態
首先要說明酸奶加熱沒有危害可以喝，但是酸奶中的活性乳酸菌會因為高溫而被殺死，從而影響酸奶的口感和促進腸道消化的作用，建議還是冷藏後直接喝。
3樓：樂樂在此呢
可以的，但是加熱之後肯定不是特別好喝，可能會導致身體肥胖，同時也會引起一些疾病，造成抵抗力下降，影響食慾，同時也會影響消化。
4樓：王祿
不可以的。酸奶加熱之後裡面的一些菌類會死亡，而且是會發生變質的，吃了之後可能會對腸胃造成非常大的危害。
5樓：按時服藥
酸奶可以加熱喝的，不會有什麼不好的影響，但是可能會流失掉一部分酸奶裡面的養分。
酸奶能夠加熱喝嗎？會產生怎樣的危害嗎？
6樓：小帥說星運
酸奶，是一種味酸甜的牛奶飲料，是以牛奶為原料，經巴氏滅菌，在牛奶中加入有益菌，發酵後，經冷卻灌裝而成的牛奶產品。一般說來，原則上最好喝冷酸奶，但加熱也無妨。但是溫度不要超過40度，酸奶中含有的益生菌活性在40度以上就會慢慢消失。
因此，要加熱酸奶，最好是把酸奶在50度以上的水中燙到溫熱，不要用60度以上的水來加熱；如果超過60度，就會失去乳酸菌在酸奶中的作用，改變物理性質，產生分離沉澱，導致其營養價值和保健功能下降。而乳酸菌在無氧環境中需要轉化為乳酸，通常溫度在26℃~36℃之間。
酸奶，是一種味爽口的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經巴氏殺菌，在牛奶中新增菌群，發醇後，經制冷罐裝而成的牛奶商品。平常，很多人都感覺酸奶太涼了，立即從電冰箱裡拿出來喝。那酸奶能否熱喝？
下邊將為各位解釋這個問題。
一般說來，一切正常狀況下最美味冷酸奶，但加熱還可以。但是溫度無須超過40度，酸奶中包括的活性益生菌魅力在40度以上就會慢慢地消散。因此，要加熱酸奶，最好是把酸奶在50度以內的水中燙到寒溼，畢罩不能用60度以上的水來加熱；
倘若超過60度，就會缺失乳酸飲料在酸奶中失效，變更物理學特點，導致提取出來堆積，導致其服用使用價值和健康養生功效態孝減少。
而乳酸飲料在力量訓練地理環境中務必變換為乳酸菌飲料，一般溫度在26℃~36℃之間。因而，只需掌握適當的酸奶加熱溫度和加熱方法，就能最大限度地充分運用其營養源。
在日常日常生活適度飲用酸奶，可以維持有益菌的均衡，進而調整腸道。此外，在預防便秘上的功效也很強，對人體健康有非常大益處。
喝了加熱的酸奶對身體有什麼影響嗎？
7樓：北域名醫
喝了加熱的酸奶對身體不會有什麼影響，但是對於營養來說，是幾乎喪失了一大半，所以最好不要喝加熱過的酸奶。如果需要補鈣的話，可以採取其他的方式，可以喝純牛奶。
一般來說，喝酸奶的時候，最好不要加熱，因為加熱的話，會導致酸奶當中的益生菌被大量的殺死，酸奶本身的營養價值就會大大的降低，並且酸奶的味道也會發生變化。
酸奶加熱喝是否有危險
8樓：泰貿製造
酸奶加熱喝是否會有危險酸奶是可以加熱再喝的沒有危險。不過加熱可以，但需要講究加熱方法，而且不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質量。原則上酸奶喝冷的更好，但要加熱後喝也是可以。
一般酸奶在10-12度的時候口感是最好的。
酸奶加熱的影響如果是蒸煮加熱，那麼酸奶中所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值便會降低。如果只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性。所以加熱溫度要適當。
加熱時應多注意加熱時間，如果加熱時間過久，會導致酸奶繼續發酵，使味道變酸，口感不佳。
酸奶的正確加熱方法酸奶的正確加熱方法是，將酸奶杯、酸奶瓶或者裝有酸奶的其他器皿放入裝有45℃~50℃溫水的盆中緩慢加溫。等手感溫和了，就可以飲用。
酸奶加熱能喝嗎
9樓：
摘要。酸奶不宜加熱後再喝，可以溫熱後再喝。酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以促進機體對營養物質(如鈣、鎂、維生素等)的吸收，還可以抑制腐敗菌的繁殖，維持胃腸道的菌群平衡，有利於腸胃蠕動。
酸奶經過加熱，遇到高於60℃以上的高溫，酸奶中乳酸菌會喪失活性，使酸奶的營養價值降低，嚴重影響人體對酸奶中營養物質的吸收和利用。此外，酸奶加熱後，酸奶的理化狀態、口感以及氣味也都會受到破壞。加熱會使乳清蛋白的變性率增加，而變性的乳清蛋白會導致乳中酪蛋白的持水力增加，進而引起凝膠黏度升高，可能會出現沉澱物。
若感覺酸奶太涼，可以隔水溫熱，在30-50℃溫水中浸泡3分鐘左右，但不可直接加熱。此外，由於酸奶對胃腸道有促進蠕動的作用，因此應儘量避免空腹喝。對於腹瀉、消化功能較差的人群來說，即使是溫水加熱的酸奶也需要慎食。
所以不建議加熱喝哦。
酸奶加熱能喝嗎。
不能。不好意思，麻煩再講詳細些呢？
酸奶不宜加熱後再喝，可以溫熱後再喝。酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以促進機體對營養物質(如鈣、鎂、維生素等)的吸收，還可以抑制腐敗菌的繁殖，維持胃腸道的菌群平衡，有利於腸胃蠕動。酸奶經過加熱，遇到高於60℃以上的高溫，酸奶中乳酸菌會喪失活性，使酸奶的營養價值降低，嚴重影響人體對酸奶中營養物質的吸收和利用。
此外，酸奶加熱後，酸奶的理化狀態、口感以及氣味也都會受到破壞。加熱會使乳清蛋白的變性率增加，而變性的乳清蛋白會導致乳中酪蛋白的持水力增加，進而引起凝膠黏度升高，可能會出現沉澱物。若感覺酸奶太涼，可以隔水溫熱，在30-50℃溫水中浸泡3分鐘左右，但不可直接加熱。
此外，由於酸奶對胃腸道有促進蠕動的作用，因此應儘量避免空腹喝。對於腹瀉、消化功能較差的人群來說，即使是溫水加熱的酸奶也需要慎食。所以不建議加熱喝哦。
酸奶能加熱喝嗎
10樓：照後煦
酸奶可以加熱嗎？？
酸奶最好還是不要加熱。
原因如下： 酸奶中的乳酸菌的確是「怕」熱的，40度左右沒問題，但如果超過60度，酸奶裡的乳酸菌就會失去活性。 想喝加熱的酸奶，又怕破壞營養價值，可以借用水溫計確認水溫在30-50攝氏度之間，再將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和了飲用即可。
但要切忌用高溫加熱酸奶！酸奶中最有營養價值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過60℃以上的高溫加熱時，大量活性乳酸菌會被殺死，其營養價值會大大降低。 或者把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，此時酸奶的溫度比較合適，其中的益生菌、活性菌也都還健康活躍著！
擴充套件資料： 酸奶的營養價值： 1、調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。
每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之後，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。 2、改善乳糖不耐症，提高對乳製品的適應能力。
酸奶中的乳酸菌可以分泌出「乳糖酶」，幫助人體消化乳製品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶，可以提高對乳製品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
3、提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之後，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發病率低，症狀輕，恢復快。
酸奶加熱喝有危害嗎
11樓：寧靜o致遠
酸奶不可以加熱了喝。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷，只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。
飲用酸奶小常識。
1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生長，而空腹時ph都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中儲存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間。
雖然酸奶很好喝，可如果不知道它的一些小常識，那隻會有害無益！
12樓：傳
酸奶可以溫熱後飲用，說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱、溫度太高，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
所以加熱溫度要適當。
13樓：year幸運寵兒
一、酸奶可以加熱再喝沒有危害。
加熱可以，但需要講究加熱方法，而且不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質量。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。如果只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
酸奶的正確加熱方法是，將酸奶杯、酸奶瓶或者裝有酸奶的其他器皿放入裝有45℃~50℃溫水的盆中緩慢加溫。等手感溫和了，就可以飲用。
酸奶可以熱著喝嗎，酸奶能加熱喝嗎？酸奶喝冷的好還是喝熱的好？
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