1樓：95郭逗比
香蕉是具有呼吸高峰的果實，一旦呼吸高峰出現，蕉果會很快變軟、成熟，若貯運的溫度偏高促使蕉果的呼吸作用增強，果實內乙烯合成加快，呼吸高峰提早出現，蕉果變軟、成熟，由於高溫不利於果皮中葉綠素的分解，果皮仍保留青綠色，就會出現「青皮熟」現象，嚴重影響了香蕉的商品價值。
香蕉採後商品化處理和冷鏈物流運輸是防止香蕉「青皮熟」的有效措施。同時要加強香蕉催熟庫房的建設，改善香蕉的催熟條件，避免香蕉在高溫環境下成熟，才能有效防止香蕉「青皮熟」現象的發生。
2樓：三亞及時雨
下雨，植物呼吸作用下降，裡面的酶催熟，這個根據天氣原因和香蕉生長而定，不會每年都出現。當然有辦法了，只需要幾塊錢就夠了。先加分。
3樓：歡歡
下雨天之後就連人都會覺得呼吸通暢，更何況香蕉是高呼吸水果。而且一旦出現乙烯合適濃度，加上高溫高溼影響。就會出現果實變軟、成熟。
由於果實的催熟溫度是16-24℃，溼度是90-95%，乙烯濃度500-1500毫克。其實不僅僅是溫度問題，還有溼度問題哈！僅供參考咯！
青香蕉怎麼變熟？？
4樓：小風愛廚房
青香蕉催熟的方法有：蘋果催熟法以及大米催熟法。
一、蘋果催熟法
用紙箱或是塑料袋，香蕉加2-3個成熟的蘋果，用塑料袋密封，常溫下兩三天就可催熟，香蕉皮略微黃，肉質清甜可口，第二天，香蕉顏色沒怎麼變黃，但是香蕉已經軟軟的了。
二、大米催熟法
香蕉用塑料袋裝好，不用密封，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟，或者將生香蕉和大米一起放在保鮮袋中，把香蕉頭用紙巾包住在密封。
香蕉的不適人群：
1、體質偏虛寒者。
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。
2、空腹的人。
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利於身體健康。
3、關節炎患者和糖尿病患者。
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
4、腎炎患者。
腎炎患者是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。
5樓：格調
準備材料：熟透的西紅柿或蘋果、塑料袋、夾子1、首先取一個比較大的塑料袋。
2、一個熟透的西紅柿（也可以用蘋果）。
3、準備要催熟的香蕉。
4、把青香蕉和熟透的西紅柿一起放入塑料袋中。
5、把塑料袋口摺疊好，用夾子夾住，把香蕉和西紅柿密封起來。
6、這樣密封一晚上，以後開啟塑料袋。
7、發現香蕉已經變黃了，熟透了。
6樓：閒的麼事
乙烯是水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
熟的蘋果 可以催熟，有很好的效果的，蘋果會釋放出乙烯，生的水果什麼的和熟的蘋果放在一起，很快就會被催熟···
另外，從理論上說，傷害水果會促進乙烯的釋放。在民間，有在柿子上插秸杆促進變軟的說法，而西方也有「一個爛蘋果破壞一整筐」的諺語。所以，在要催熟的水果上無關緊要的部位（比如蒂上）扎一些傷痕，或者直接在袋子裡放敲壞的蘋果，或許也有助於加速它們的成熟變軟。
所以，在青香蕉旁放一些熟的蘋果，可以加快香蕉變熟，縮短成熟期，可以儘量防止香蕉皮變壞。
7樓：白剛捷貢真
將青香蕉和蘋果同時放入一個袋內，並封好袋口。在室溫條件下就可以使香蕉變黃了。
8樓：匿名使用者
找熟了的水果和青香蕉一起用塑料袋紮起來，放一到兩天。時間因青的程度溫度及熟了水果與香蕉的比例有關。
9樓：網友
採摘香蕉時都是在青時就摘了。這樣便於運輸，不會在路上就爛了。
在運輸途中，隨著時間慢慢過去，香蕉自己就會慢慢變黃，不需要做其他什麼事情。
你的也是一樣，只需要冷藏好，過幾天就好了。
10樓：上善若水·晴
把他和熟的蘋果或者其他熟水果放在一起幾天就變熟了！
11樓：笨蛋很忙
首先，能使水果變得成熟，主要其作用的是乙烯氣體，乙烯氣體具有使果蔬催熟的左右，能將澱粉轉化為糖類。香蕉放置的時間久了，乙烯氣體多了，自然會變熟，由青色到黃色再到黑色。加快催熟的方法：
將香蕉與紅蘋果或者是木瓜等放在一起，用袋子紮起來。防止其快速變熟，延長儲存時間的辦法：注意通風，儘快吃點變黃的香蕉。
12樓：
放在塑膠袋裡，把口扎住就可以了。
香蕉裡面熟透了外面皮還是綠的是什麼原因？
13樓：李和霖
青色香蕉：如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬於較硬的狀態，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網友們的口感。
而青色香蕉的「整腸效果」也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。
不同顏色的香蕉在口感、營養和健康功效等方面的效果都是有所不同的。
我們不妨來針對不同顏色的香蕉分析分析它們各自的特色，在選購香蕉的時候網友們也能夠根據自己的具體需求進行選購。
青色香蕉：如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬於較硬的狀態，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網友們的口感。
而青色香蕉的「整腸效果」也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。
黃色香蕉：黃色香蕉的香味、甜味以及硬度都處於最適當的狀態，也是最受大眾歡迎的一種狀態，其香甜可口、軟硬適中的口感讓人們感到滿意。另外，黃色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此愛美的女性可以多選擇黃色香蕉。
茶色香蕉：茶色的香蕉是香蕉熟透了的狀態，香味和甜味都會顯得格外濃郁，蕉體也更加柔軟，更加適合老年人以及消化功能不好的網友食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預防胃潰瘍方面有其獨特的功效。
另外，如果要製作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。
需要特別注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏後皮會出現黑化的現象，但這並不是香蕉熟了以後變成褐色，而是在低溫影響下造成表皮變色，因此經過冷藏以後變色的香蕉不會有真正的茶色香蕉那樣的營養功效。
為什麼香蕉熟了皮是青的
14樓：小吳生活百科
香蕉熟了皮是青的是因為香蕉是自然熟，自然熟的香蕉表皮是青的，但是果肉不會澀，而且有果香味還很甜，香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植，香蕉原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培，香蕉含有多種微量元素和維生素，能幫助肌肉鬆弛，使人身心愉悅，並具有一定的**功效。
綠皮熟的香蕉和黃皮熟的香蕉區別
15樓：子子風探葵
香蕉熟了是黃的，沒熟是綠的。
購買香蕉時，色澤鮮黃、表皮無斑的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，吃起來果肉硬而帶澀味 。
香蕉應該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人們常說的廣東芝麻香蕉）。表皮有皺紋的香蕉風味最佳。
手捏香蕉有軟熟感的其味必甜，果肉淡黃，纖維少，口感細嫩，帶有一股桂花香。
香蕉買回來後，最好用繩子串掛起來 ，揀帶黑斑較軟熟的先吃，越熟越甜，越軟越好吃。
16樓：天問
綠香蕉為生的，黃香蕉已經熟了。
中國以香牙蕉類為最普遍，也有小部份大蕉、粉蕉和龍牙蕉。
在香蕉的表皮細胞中，含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時，葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色，所以香蕉看上去是綠色的。待放了些時候，熟了細胞中分泌的酵素與葉綠素發生化學變化，破壞了葉綠素，綠色消失。
這樣，葉黃素的黃色便顯示出來了，香蕉也就換上了一件黃色的新裝。秋天，落葉由綠變黃，也是這個道理。
在市場上全都是用催熟劑催熟的，只要能買到農家的香蕉沒有任何催熟劑的會更好，我是農家出生的，我的出生地就是香蕉主產地廣東茂名，進我空間就能找到你想要的沒任何催熟劑的綠色安全農家香蕉。
為什麼香蕉會出現「青皮熟」現象？香蕉青熟，還能變黃嗎
17樓：
您好，香蕉是呼吸躍變型果實，呼吸躍變是其重要的採後生理轉折點。剛採收的香蕉果實很硬，果皮綠色，呼吸強度很低。隨著呼吸躍變的到來，香蕉果實會發生一系列明顯的生理生化變化：
果實變軟，果皮褪綠轉黃。香蕉果皮褪綠變黃是由於葉綠素分解後，原來已存在的類胡蘿蔔素的顏色顯現出來的緣故。
為什麼香蕉會出現「青皮熟」現象？香蕉青熟，還能變黃嗎。
您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
剛才說的，6，，7是什麼意思。
您好，香蕉是呼吸躍變型果實，呼吸躍變是其重要的採後生理轉折點。剛採收的香蕉果實很硬，果皮綠色，呼吸強度很低。隨著呼吸躍變的到來，香蕉果實會發生一系列明顯的生理生化變化：
果實變軟，果皮褪綠轉黃。香蕉果皮褪綠變黃是由於葉綠素分解後，原來已存在的類胡蘿蔔素的顏色顯現出來的緣故。
軟了，還能發黃嗎。
您好，可以，把香蕉和蘋果或梨子放在一起儲存，這樣可以讓香蕉黃的快些。
問你香蕉現在青軟，還能變黃嗎。
您好，青香蕉雖然軟了可以變黃的，在室內放著就會變黃，溫度越高黃的越快，千萬不要放在冰箱中，香蕉怕凍，一凍皮就黑了。
青香蕉不催熟放幾天會熟嗎，生香蕉如何催熟，要幾天？
青香蕉若不想催熟，就這樣放著讓它自個熟的話取決於香蕉買回來的成熟程度，以及這幾天的環境溫度和溼度。1 若買回來的香蕉越成熟 環境溫度越高 環境溼度越低，那香蕉放置等熟的天數越少，1 2天左右。2 反之，放置等熟的天數越多。一般來講 環境溫度在25 左右時，青香蕉等熟的時間為2 3天。一 吃香蕉的好處...
香蕉成熟以後怎麼樣才能吃呢，香蕉怎樣才能熟
最好是熟透了，也就是外皮發黃，而且帶黑色斑點。這樣的香蕉吃起來最好，能夠起到潤腸通便的作用，而且香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。香蕉 適宜人群 香蕉延年益壽，老少皆宜，是 者的首選。其適宜發熱 口乾煩渴 喉癌 大便乾燥難解 痔瘡 肛裂 大便帶血 癌症病人及放療 化療後食用 適宜上消...
怎樣才能把香蕉搞熟，生的香蕉怎樣做才能讓它快點熟
1 乙烯利催熟法 乙烯利是一種人工合成的植物激素，市售品為棕色液體。乙烯利在ph高於4.1時分解放出乙烯氣體。由於植物細胞ph一般都高於4.1，因此，當乙烯利的水溶液進入植物細胞組織後，即被分離，釋放出乙烯氣體促進果實成熟。使用時，先將乙烯利加水稀釋成一定濃度後噴淋或浸果即能催熟。使用濃度一般是25...