1樓：小知愛娛樂啊
隔夜的剩飯菜是可以吃的。科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。
此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。對於涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少，剩的就扔了吧。
2樓：一柱擎天大牛
隔夜的剩飯菜是可以吃的。
隔夜的剩飯菜人們都說亞硝酸鹽超標，吃了對身體健康不利，甚至在一些網文志忠說吃了隔夜菜，一命嗚呼了，那是小題大做。吃了這麼多年隔夜飯菜。吃的時候要注意聞一聞，嘗一嘗是否有特殊的味道，如果沒有了就可以吃了。
3樓：阿軍侃社會
你好，隔夜的剩飯菜大部分情況下，還是可以吃的。前提是需要我們放入冰箱儲存，而且保證飯菜沒有變質。
之所以說隔夜的飯菜不能吃，主要因為隔夜的飯菜，營養已經流失了，而且很多時候還會被細菌感染。
我們在吃隔夜飯菜時候，一定要將飯菜熱熟、熱透。對於隔夜的海鮮，我們就一定不能夠再吃了，這個對於身體有害。
4樓：記錄c生活
隔夜的剩飯當然是可以吃的，像我們吃的吃飯，還有比如說蛋炒飯什麼之類的，最好還是用隔夜飯比較好，但是菜一類的話，如果是肉類的話，我認為是可以的，但是如果說是蔬菜一類的話，還是儘量不要隔夜，因為蔬菜在放置的過程當中會產生一些有害物質，即便是再次加熱，也無法去除。
5樓：匿名使用者
吃隔夜菜是需要很小心的。那麼一起了解一下隔夜菜對身體的危害。
1、會產生致命的亞硝酸鹽。
如果是隔夜的綠色蔬菜，它不僅會沒有營養，還會產生致命的亞硝酸鹽。因為蔬菜放的時間久了，就會使溫度升高變多。如果是脂肪比較高的剩菜，更不能吃。
2、引起胃部不舒服。
如果吃剩菜剩飯的話，食用的話會引起腸胃不舒服等不良反應。過夜後剩菜，在進行一次加熱以後，就會使毒性增強，所以會損傷脾胃。
3、中毒。有的食物在隔夜以後，會發生口味的變化。雖然覺得口味沒有什麼變化，但是它會菜的本質上進行變化了。尤其是老年人，吃了以後會出現中毒的現象。
隔夜菜對人體的危害也是很大的，所以儘量不要吃隔夜菜。在生活中做菜的時候，要少量的做，不要做的太多，吃不完，而總是吃剩菜。雖然會有一些人放入冰箱，但是有些蔬菜放入冰箱以後也會產生一些有害物質的。
6樓：高樂高原創
隔夜的剩飯菜還是區分對待，有一些是不可以吃的，比如綠葉蔬菜，這些菜經過爆炒和調味品如果放的時間過久就會亞硝酸鹽超標，亞硝酸鹽是致癌的，所以蔬菜類的隔夜菜是不能吃的，但是有的只要儲存好還是可以吃的，比如滷的東西，本身就可以放冰箱儲存一段時間只要儲存好就可以吃。
7樓：濁世心清
剩飯剩菜隔夜以後能吃嗎？對人體有哪些危害呢？
有時候飯菜吃不完，很多人都會把它放在冰箱，等過了一晚上後再拿出來，加熱以後食用。這樣避免了浪費而且很多人都不捨得倒掉飯菜，但是這樣隔夜的剩飯生菜還可以吃嗎？會不會產生什麼有害物質對人的身體健康產生不利的影響呢？
吃隔夜菜帶來的不良影響確實是存在的，但是隔夜的飯菜當中含有的亞硝酸鹽致癌的危害其實是比較小的，隔夜菜的主要危害是來自微生物汙染的問題。剩飯剩菜閒置的時間越久，被微生物汙染的可能性和程度越大。
一般而言，4℃ 到60℃ 這個溫度區間是微生物大量繁殖的高峰區間。就算把剩飯剩菜放在冰箱裡面，但有一些耐冷的細菌能夠抵抗寒冷，比如李斯特菌和黴菌等仍然會大量繁殖。把剩飯剩菜放進冰箱只能夠抑制腐敗，食物仍然還會腐爛。
為了防止在吃剩飯剩菜的時候被微生物汙染，所以也有一些注意事項：
1、剩飯剩菜在放入冰箱之前可以先加熱然後再裝入保鮮盒子裡，高溫加熱可以去除剩飯剩菜表面的細菌。
2、冰箱裡的存放生肉和生菜的地方必須要跟熟食區分開存放，這樣才能夠防治汙染。
3、煮熟了的食物在冰箱裡面冷藏時間不要超過兩天。
4、如果冰箱裡面的剩飯剩菜氣味有異味等，千萬不要吃直接扔掉。
剩飯剩菜雖然是能夠吃的，但是還是吃新鮮的飯菜對身體健康更好，因此做飯的時候必須要秉承著吃多少做多少的原則。隔夜菜的主要危害是細菌在剩菜剩飯中滋生，食物的營養價值大量流失，並且剩飯剩菜當中產生的亞硝酸鹽的濃度也會得到增加等。
但是大家應該要清楚的是，剩飯剩菜對身體帶來的的危害是因為有害細菌以及飯菜反覆加熱產生的有害物質，並不是謠言所說的致癌物質亞硝酸鹽。實際上，新鮮的蔬菜當中也是含有亞硝酸鹽的，並且食物在人體的腸道內停留時間很長，腸道里的菌群依然會導致亞硝酸鹽的產生。
沒有吃完的剩飯剩菜必須要存放到冰箱，低溫能夠抑制細菌的繁殖速度，溫度為零度的話抑制效果更好。但是不能夠零下冷藏，這樣食物味道不佳。密封也是好方法，可以形成低氧的環境，大部分有害細菌都需要氧氣，低氧環境破壞其生存環境。
剩飯剩菜只要沒變質都是能吃的，其實隔夜菜並沒有網上流傳的那樣恐怖的致癌危害。
8樓：匿名使用者
隔音的剩飯菜是不可以吃的，畢竟有一定的亞硝酸鹽，這個對於身體是有害處，不吃隔夜的剩飯菜，並非是浪費，而是出於健康考慮這個還是不必糾結。
9樓：一網情深的阿慧
隔夜的剩飯菜當然不可以吃。一夜的剩飯菜經過一夜的發酵，裡邊會有很多有毒物質，比如那硝酸鹽，吃了隔夜的剩飯以後，輕者腹瀉，重者會危及生命。
10樓：生活小百科達人
隔夜剩飯菜是不能吃。因為隔夜的剩菜剩飯有考慮會導致重金屬超標，會導致細菌滋生，會引起胃腸道疾病，可以導致食物中毒，急性胃腸炎等，建議飲食生活要新鮮一點比較好。平時建議多吃水果蔬菜建議飲食要清淡，飲食要均衡，改善胃腸道，調整胃腸道，避免出現胃腸道疾病。
炒好的青菜放15分鐘，維生素c減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質，產生亞硝酸鹽，吃了易引發食物中毒。
11樓：細水長流蔭遠堂
只要適當的儲存儲藏好，食用前加熱，隔夜飯菜也是可以食用的。但是，根據菜品的不同，以及氣候的原因，部分菜品確實是不適合放置第二天再食用的。有些人只要是煮過一次的飯菜，不吃了，就拿去倒掉，稱不吃隔夜飯菜。
但是現在很多上班族，尤其是因現在為疫情的原因，都選擇自帶便當。為了方便，他們會選擇前一天提前準備好食材，以便當天能夠嚐到自己自制的一份健康美食。通常，最快捷的便當就是製作一份三文治或飯糰，再加入一些喜歡的水果，一份簡單的便當就完成了。
不僅如此，如果想要大展廚藝的朋友們，還可以製作一些家常菜，或者給自己燉一鍋美味的湯。
12樓：生活小當家阿哲
隔夜的飯菜是不可以吃的，尤其是在夏天，一般過了一夜以後，飯菜就會變熱，如果要是一熱，比方說米粥它就會變酸，所以說隔夜的飯菜最好不要吃，萬一吃壞了，那就得不償失了。
剩飯、剩菜、剩肉能隔夜吃或隔餐吃嗎？
13樓：美美的娟娟
剩飯剩菜剩肉如果能隔夜儲存得當的話，第2天加熱之後還可以繼續吃的，但超過24小時的剩飯剩菜剩肉不建議繼續吃了，長期吃這些隔夜的剩菜剩飯的話，對身體也沒有好處的。
14樓：居曾
按營養方面來說，剩飯剩菜，剩肉，隔夜吃是不營養的。而且隔夜的飯菜，它的營養價值會損失很多。而且還會有一些致癌物質。
15樓：漂釀娘子
家裡會有吃不完的隔夜剩米飯還有隔夜剩肉，但是蔬菜要是這一頓吃不完就會直接扔掉了。
16樓：懶得可愛的小李
最好不要，因為現在天氣已經非常的炎熱了，如果你這樣吃了，他們很有可能會拉肚子，也有可能會吃壞身體。
17樓：陳遠紅紅紅
是可以的，但是不能經常吃這些剩飯剩菜，而且剩飯剩菜也不能超過24小時，不然會影響到自己的身體健康。
18樓：李佳楠那男
最好不要這樣做，因為它會有很多細菌，而且很可能會導致你腸胃受損，引起胃癌，大腸癌。
19樓：小啾愛看劇
在常溫的條件下，剩飯剩菜不能隔夜吃，也不能隔餐吃。剩飯剩菜的安全儲存時間一般為4到6小時，夏季更短，冬季稍長。超過這個時間後，剩飯剩菜不僅會滋生大量的有害微生物。
20樓：浩浩媽成長日記
居家過日子，一年365天，1000多頓飯，誰家還沒有個剩飯的時候！老人都有勤儉節約的習慣，會把剩飯菜全部吃掉，現在的年輕人比較注重飲食安全，健康！
前幾天我家晚上吃了一頓大米，炒了幾個家常菜，不知道是因為不餓，還是做得多了點，剩了少半鍋米飯，青菜剩了少半盤，土豆燉雞塊剩了少半鍋。剩下的米飯、青菜、雞塊，明天還可以吃嗎？
隔夜的米飯可不可以吃
我們在吃米飯的時候，會用乾淨的勺子盛到碗裡，然後再把鍋蓋蓋好，這樣鍋裡的米飯就會處於一個比較封閉的環境，米飯是不容易感染外界的細菌的。
隔夜的青菜可以吃嗎
我們在炒青菜的時候，高溫會破壞很多的維生素，如果再放到隔天吃，長時間維生素會大量流失，這樣的青菜吃下去已經沒有什麼營養了。
在炒青菜時會放入鹽，鹽經過長時間氧化會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物，對人的身體健康有很大的危害。
在吃青菜時，你一筷我一筷的，青菜中會有大量細菌，還有唾沫，夏天還會有小蟲子，再放到隔天吃，經過一晚上的細菌繁殖，到了隔天，青菜很可能就腐爛了，對我們的腸胃會有傷害。
隔夜的肉菜可以吃嗎
像我這樣在吃土豆雞塊時，是用乾淨的勺子把雞塊盛到盤子裡，把多餘的雞塊放在鍋裡，用蓋子蓋好的，那鍋裡的雞塊也是會處於一個比較密封的環境，不太容易被細菌感染。肉菜相較於青菜來說，營養成分的流失會相對慢一點。
我們儲存食物的時候要注意環境
把飯菜放在冰箱裡，冰箱裡的低溫可以讓細菌繁殖的速度變慢，可以讓食物處於相對比較新鮮安全的狀態。
還要注意存放的時間
像晚上剩的飯菜，最好在隔天的早上吃掉，到中午就不建議大家在吃了。
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