究竟海參怎樣吃才能發揮出它的功效？

1樓：笨蛋小

海參丸子湯水發海參每根一剖為加入調味料拌勻，搓成肉丸。滿意。

海參的做法和吃法有什麼禁忌，哪些不當的做法會使海參的功效喪失？

2樓：惠聖

只需要注意不要和醋、甘草同時服用就可以了。

海參的家常做法？海參的功效與作用？海參怎麼發？海參的營養價值？海參怎麼吃？海參做法大全？

3樓：網友

介紹幾種吃法——

海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海。

參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者。

術後需要進補的人群大有好處。

海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。

海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

4樓：匿名使用者

海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

生活環境決定海參品質。

5樓：匿名使用者

海參中含有海參素、硒、鋅、鈣等多種營養元素，還含有30多種活性物質的藥物成分，對人體能起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。海參多為乾製品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。

好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。購買海參要到有保障的地方選購再或者是選擇口碑比較好的品牌。

國內口碑較好的兩大海參品牌是同仁堂的**牌海參和福臨門海參，同仁堂價位大約是福臨門2倍左右，消費者可以根據自己的需要進行選擇。

6樓：蔣樺之濤

一、除鹽。操作：把海參放入容器，加入超過海參2-3倍的清水，水泡入後，要存放在低於0度左右的環境裡，兩天換一次水，3-4天后，能夠看到海參的個子開始長大了。

二、清洗。操作：把每個海參從已經開的口子處一直往下到嘴部剪開，把嘴邊附近的泥沙挖掉，再用小刀把肚子裡的筋割斷成3-5截，洗淨，放在涼的清水裡。

三、兩次煮。操作：鍋要稍為大一些，把洗淨的海參倒入盛有清水的鍋裡，水比海參多兩倍以上，第一次煮的時候，先用大火，在快要開的時候，要注意撇去上面的浮沫，浮沫撇完後，蓋好鍋蓋，轉成小火，開始計時，不要開蓋，40分鐘之後關火。

這時候看到的海參，個子小了，和原來鹽漬的時候差不多。接著把鍋裡的海參和水，倒入另外一個容器裡，如果容器不夠大，也要留一部分水保持海參的溫度。再把鍋換成清水，加大火把水煮開，用笊籬將海參撈入鍋中。

開始第二次煮，用大火煮開後，轉成小火，計時，不要開蓋，經過50分鐘後關火，一直燜到三四個小時之後，鍋的外壁變涼就行。這時候的海參個子，和第一次煮後的情況差不多。

四、浸泡。操作：將經過第二次煮過之後又放涼的海參，撈入0度左右的清水中，並且要保持這個溫度2-3天，每天換水一次，2-3天后就發現海參長個子了。

這時候的海參，吃起來口感很好，不少人都是切開，倒上鮮醬油、蠔油等調味涼吃。

五、存放。操作：一次做的海參很多，往往要分開吃好多天，可以在浸泡好了之後，用小保鮮袋分開1-3個包在一起，放在冰箱的凍室存放，每次吃的時候，提前從凍室取出，在常溫下化凍，加入調料即可。

我們體會，經過冷凍的海參，口感和冷凍前是一樣的。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物0.

4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵毫克，並含有維生素b1、b2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。

海參是一種營養價值較高的海鮮產品，消費者如果不懂得如何鑑別海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。其中以同仁堂**最高。

7樓：匿名使用者

海參適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，我老公都是上班族比較忙，上次偶然看到老公的體檢表，知道男人腎虛一般都是不會說的，所以我每天會泡一杯給老公補補腎，最近他去檢查腎方面也好多了。