1樓：沫顏
爆炒可防止過多維生素流失。
2樓：若霏美業
蔬菜高溫烹飪都會流失維生素，涼拌是最能保留其營養成分的。
3樓：匿名使用者
應該不會，別炒太爛就行。
高速煲會令維生素流失嗎
4樓：拜佔廷黃昏天蠍
熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素亂鎮枯破壞譁洞，而煲湯使食物溫度長時間維持在旅攜85℃～100℃
5樓：無錫開源醫院
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火雹弊慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可源坦族能地溶解出來，使湯鮮醇信指味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1～小時，可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
6樓：手機使用者
和普通的煲沒什麼區別，但維生素溶於水，都會隨著水分蒸發一部分。
維生素c會被熱水殺死嗎?
7樓：t桃小寶
會被殺死，維生素c遇空氣和加熱都易引起變質，在鹼性溶液中易於氧化而失效。在空氣條件下。在水溶液中迅速變質，是強還原劑。
維生素c缺乏的症狀：
1．一般症狀。
起病緩慢，維生素c缺乏約需3～4個月方出現症狀。早期無特異性症狀，病人常有面色蒼白、倦怠無力、食慾減退、抑鬱等表現。兒童表現易激惹、體重不增，可伴低熱、嘔吐、腹瀉等。
2．出血症狀。
**淤點為其較突出的表現，病人**在受輕微擠壓時可出現散在出血點，**受碰撞或受壓後容易出現紫癜和淤斑。隨著病情進展，病人可有毛囊周圍角化和出血，毛髮根部捲曲、變脆。齒齦常腫脹出血，容易引起繼發感染，牙齒可因齒槽壞死而鬆動、脫落。
亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。
3．貧血。由於長期出血，另外，維生素c不足可影響鐵的吸收，患者晚期常伴有貧血，面色蒼白。貧血常為中度，一般為血紅蛋白正常的細胞性貧血，在一系列病例中亦可有1/5病人為巨幼紅細胞性貧血。
苦瓜用開水燙過之後營養成分會不會都流失了？
8樓：硬幣小耗
補充：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、**的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物克，能提供千焦的熱量。
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
9樓：匿名使用者
苦瓜用開水燙過一分鐘起鍋，營養成分是不會丟失的，色澤好，味道更鮮。
10樓：丙適
開水燙過**效果很好。
苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等
11樓：飄吖飄吖飄的風
可能毒性不大吧，不過我沒用蝦米炒過苦瓜，苦瓜炒雞蛋和肉就吃過。
苦瓜用不用炒一下在吃會致癌嗎
怎樣苦瓜才能不苦，而且維生素什麼的都不破壞？
12樓：心如花木
用熱水燙一下。
然後在用冰水洗一下就ok了。
13樓：
用熱水超一下？我猜的。
14樓：霧都麗人
最簡單和營養的吃法是，把苦瓜切成手指大小的條，蘸著草莓醬直接吃。據說還是一家飯店的招牌菜。
切薄片配著袋裝的那種鹹菜粒快速翻炒也可以，不需要加鹽。吉香居牌子的和老乾媽的香辣菜都可以的。
15樓：不戴燕帽的天使
先用熱水抄一下 在冷水冰一下 就行了。
素炒苦瓜過夜還能吃嗎
16樓：佳爺說歷史
可以。隔夜飯菜能不能吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。
5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。室溫一般介於23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等於把食物暴露在細菌容易滋長的環境內。所以，吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱。
17樓：瞭然沐靜
我也喜歡吃苦瓜，喜歡的就是吃的時候那點苦味，特別是放點肉絲。
隔夜的苦瓜，苦味會沒那麼重，而且感覺更入味，但果蔬菜隔夜最好少吃。因為炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。
天熱時，隔夜菜還會受到細菌汙染，空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上繁殖，比如蛋白質和脂肪都會在細菌作用下，產生有害物質，並易引發胃腸炎，食物中毒。
18樓：一月的小丑魚
熱熱就可以了 我們這裡這些過夜菜 基本都是熱熱就吃。
吃維生素E對便祕有益處嗎，維生素E吃了會便祕嗎
維生素是我們機體必不可少的一種營養元素，它包含了維生素a b c等等。維生素e是一種人體重要的抗氧化劑，所以跟它的性質也有關係，因為她 怕癢 嘛，你說一上面有一個小小的基團他對氧非常的敏感很容易被氧化，從而起到使其他物質不被氧化達到保護細胞的作用。維生素e還有另外一個名稱叫做生育酚。它的功能也就不言...
吃維生素C會美白嗎？如題謝謝了，吃維生素c片可以美白嗎？
美白小祕方 美麗大收集 1 牛奶美白 準備一小杯鮮奶，夏天的時候,也可以把鮮奶到放到冰箱裡,敷上涼涼的,會更舒服 用蒸氣蒸臉,將化妝棉吸滿鮮奶，敷在臉上十五分鐘左右，取下，用清水將臉上的牛奶洗淨。長期堅持，可以使膚色白淨均勻。2 準備三指寬二指長的面帶斑點的蘆薈葉去刺洗乾淨，然後是一塊三釐米長的黃瓜...
缺維生素會導致臉上長斑嗎
羅小黑日記 科學的祛斑方式並不是單一的祛斑方式，因為色斑的形成原因是多方面的。所以單方面的祛斑方式是不科學的。祛斑單單隻依靠一種祛斑產品是不能夠把色斑去除的，首先要分析身子色斑形成的具體原因，根據色斑形成的原因選擇適合自己的祛斑方式和正規的祛斑產品才是科學的祛斑方式。色斑的形成原因是比較多，大致分為...