1樓：匿名使用者
很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水(就是自來水)，要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡(燒水的鍋不能有油，這很重要)。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆(要嫩的哦老的泡了就不脆了)、大白菜(泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子)、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒(隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的)。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
2樓：華博高科
姜是溫和的食物，雖然人們常說多吃無害，當瘋狂認為無論那種東西多吃了都是有問題的，適量而為。
姜中也含有不利健康的成份——黃樟素，姜的成分黃樟素可引起肝癌黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中新增的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被啟用轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的影響健康的致癌物。
生薑等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、嘔吐、噁心、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。
經常吃泡的姜有什麼好處嗎
3樓：緋月皇
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裡墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑，可促進血液迴圈，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助**關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
4樓：李醫生談
健康 免疫力 代謝 胃口 毒素，發現「醋泡姜」的3個功效，對人體的益處頗多。
5樓：匿名使用者
看你什麼體質了 陽虛怕冷沒的適合望採納。
泡菜放生薑一直放在罈子裡面不吃可以嗎
6樓：匿名使用者
生薑分為老薑和嫩姜，泡來當然是用來吃的。泡老薑可以儲存1年以上，可以熬湯驅寒，也可做菜。嫩姜只能泡1到2星期，長期泡會有異味不能食用，還會壞了泡菜水。
7樓：網友
沒事都是發酵的還殺菌。
泡菜到底能不能吃？經常吃泡菜或用泡椒泡姜炒的菜會對人體有害嗎？
8樓：
正常做出來的泡菜當然能吃了，泡菜其實用的是發酵的原理，雖然有些維生素損失了，但是又增加了別的營養元素，而且味道很獨特。用老壇泡菜其實就是利用裡面數量眾多的微生物，沒問題的。放心吃吧，只要不是把泡菜當主食都沒事。
你看韓國人一天到晚吃那個不也活得好好的嗎？你多慮了。
9樓：暗流小子
都30年的泡菜水都沒有換過，這泡出來的菜，我是不敢吃。
泡姜要醃製多久可以吃
10樓：合肥華夏中醫院
一般四五天就可以吃了，醃製生薑步驟如下：
1．先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）2．燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3. 把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
11樓：易雙雙
泡姜可以賣嗎市場上有沒有賣泡姜的。
30多年的泡菜罈子，裡面的泡菜水30多年都從來沒換過，裡面泡的泡菜還可以吃嗎？
12樓：家庭書房
老壇泡菜水，就像窖藏陳年老酒一樣，從微生物作用機理上相同。老壇泡菜對人體沒危害。
13樓：麻出快樂
只要裡面的泡菜水沒有變質，沒有長白，就可以一直用的，每隔一段時間，向罈子裡放辣椒，白酒。每次泡新菜時，新增少量精鹽就可以了。菜一定要洗乾淨，筷子要用沒有沾過油的。
14樓：網友
酒越陳越香，但是泡菜不是如此，時間久了會腐敗，會滋生細菌，還是不要吃了。
15樓：小可愛哈哈樂園
建議換掉，儲存好的泡菜水頂多適合用1,2年，平常一兩個月就要換掉了，放太久菌類會增多，攝入太多雖然現在沒什麼事，就怕積久成疾，為了身體還是換了吧，老壇酸菜不是這個意思的，反正可以吃是可以吃，但是對人體有沒有害這點比較模糊，畢竟沒試過30年的酸菜水還在用。望採納。
醋泡姜3年了可以吃嗎?
16樓：華博高科
如果符合以下幾個條件，就完全可以吃：
1、小罈子是密封的，放在陰涼處，太陽不會曬到。
2、食醋是比較好的、瓶裝的（質量比較好），而不是街頭小店買的散裝的（質量沒***）。
3、開啟後，醋的表面沒有白色的漂浮物（就像黴斑那樣的）。
4、姜沒有異味。
醋是很不容易壞的東西，前提是醋的質量要好、容器密封要好。我吃過在醋裡泡了30年的大蒜頭，已經軟透了，一點大蒜味都沒有了。但是還是可以吃的，而且很難弄到。
醋是可以存放很長時間的，但是在存放的過程中要選擇適當的溫度和環境，如放在地窯中，保持一定的溫度，它就會越放越好，跟酒是一樣的。所以有千年陳醋之說。
陳醋是指釀成後存放較久的醋。與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。
不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、**病具有一定療效和預防作用。
17樓：雲影
最好不要吃，時間久了對身體不好。
醋泡生薑能促進血液迴圈，促進消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，當然也有許多其他的輔助**如吃醋泡姜還能**關節炎。多吃生薑可以防止脫髮，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。
」「常吃生薑，不怕風霜。」生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨特的魅力。
18樓：sx雙興門業
時間長了就不能吃了。
19樓：匿名使用者
不可以吃了，裡面細菌比較多，吃完容易引起腹瀉。
20樓：匿名使用者
陳醋泡姜三年了，請問還可以喝嗎？
自己做的泡菜可以經常吃嗎
21樓：手機使用者
有人說泡菜吃多了容易致癌。
每天吃醋泡生薑有什麼好處和壞處?
22樓：本溪綜合資訊
醋泡姜只有好處，沒有什麼壞處。
醋泡姜的好處：
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。
醋泡姜，好吃又健康醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助**關節炎的作用。
23樓：香雪紅豔
你好！每天吃醋泡生薑能取到散寒的作用，是感冒了吃醋泡生薑十分管用。
24樓：劉楊瑞
可以降血脂，改善體內的溼氣，有助生髮。
25樓：也無風雨也無天
可以暖胃、健胃，抄然後就是可以預襲防一些疾bai病，但是不是所有人都du適合吃的，因zhi為如果胃酸過多的人吃dao的話會對胃更大的傷害，同時陰虛內熱的人也不適合吃醋泡生薑，會更加造成內熱，如果是女性要**的話，吃醋泡生薑也是沒有什麼效果的，不妨喝下蜂蜜薑湯，可以喝恩施希為康的富硒蜂蜜薑湯，不過記住是早上喝。
26樓：來米呼延凡霜
醋少吃對人體還是很有好處的，但是任何東西要適量的攝入，以免適得起反。
心肺火旺可以吃薑泡醋嗎
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醋泡生薑放了一年多還可以吃嗎，醋泡姜有兩年了，還能吃嗎
晴 醋泡生薑放了一年多，最好建議就不要再食用了，食物要新鮮吃，才更具有營養價值，同時也符合科學衛生要求。生薑的營養價值和功效 姜含有蛋白質 多種維生素 胡蘿蔔素 鈣 鐵 磷，姜中含有姜醇 姜烯 水芹烯 檸檬醛和芳香等油性的揮發油，還有薑辣素 樹脂 澱粉和纖維等，食用功效，增進食慾 促消化，口嚼生薑，...