1樓:輕年與野路
基本上沒什麼問題的,不過菜還是最好不要過夜的好!你知道一般菜放久了它本生會產生一些菌類,而這些菌類對人的身體是不好的,何況你的砂鍋又在反覆使用呢!因為砂鍋有些細孔,如果放東西在裡面久了,它就吸進去細孔裡了,就洗不掉了,久而久之當你反覆的使用它的時候它上面粘的東西就越來越多,還是看看專業點的知道吧!
沙鍋很容易損壞。因此,在使用沙鍋時,須注意以下四點: 1、新買來的沙鍋,需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。
但要注意,浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前,還應將鍋外表的水擦乾。新買來的沙鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞沙鍋的微細孔隙,防止滲水。
2、用沙鍋熬湯、燉肉時,要先往沙鍋裡放水,再把沙鍋置於火上,先用文火,再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應新增溫水或熱水;同時,鍋內的湯水也不能溢位,以防鍋外邊沾水而炸裂。 3、如果您是用煤爐加熱,要防止沙鍋底與煤相抵。 4、沙鍋質脆易破,使用時應輕拿輕放。
剛剛用完的熱沙鍋,最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上,不要放在溼地、瓷磚或水泥地上,不然溫度驟變,沙鍋極易炸裂。 5、不要用沙鍋熬製粘稠的膏滋食品。 6、沙鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
7、沙鍋的材質特殊,要等到沙鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡,避免汙水滲入沙鍋的毛細孔中,怎麼洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全乾後才可以收起來,不然它可能會長黑斑黴菌的。
2樓:琴穰沐蘆雪
湯水過夜本身就會發生變化了,會產生亞硫酸鹽的,基本上是放沙鍋比放金屬鍋要好,放在沙鍋裡,有些人還會放冰箱儲存。如果沒有冰箱的話,周圍的人都是把多餘的湯放到鍋裡再次煮沸了第二天喝,也是可以的,不過要注意,再次煮沸後的湯水就不要再用勺子去攪拌了(如果再攪拌很容易變質的),讓它放那裡等第二天要喝的時候再煮沸就ok
了,基本上冬天是沒什麼問題的,關鍵是夏天的時候,天氣熱,變質快。
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煲湯紫砂鍋煲湯燒焦的黑色汙垢怎麼去掉
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煲湯為什麼要用砂鍋才好啊
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