1樓：心的舞臺
一、材質
1、燉鍋一般採用白瓷內膽，白瓷實際上也是由陶土燒製而成的，但在表面有釉塗層，經高溫加熱後，會釋放有害於健康的物質。
砂鍋一般採用紫砂內膽，是不含任何化學塗層，富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香。但因為優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。
二、用途
1、砂鍋用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。
2、燉鍋比較適合燉粥、湯。燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
電砂鍋選購須知：
1、看外觀
檢查外殼是否變形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是否接合，用手輕壓外殼，看是否由於材料太單薄而容易造成變形或凹陷。
2、看內膽
觀察內膽表面是否平滑、光潔，檢驗是否有裂痕及沙眼。沙眼是指內膽中的白色小灰點，如果存在沙眼，可能會令內膽在使用一段時間形成小孔造成漏水。
3、鍋蓋與鍋體是否吻合
鍋蓋面是否有排氣小孔，此孔是幫助瓦鍋在燒煮時蒸汽的排瀉，避免燒煮過程**現溢位現象。輕敲紫砂內膽，聽聽敲聲是否清脆，如聲音洪厚，表示該內膽可能燒製時間不夠，密度低，容易造成破裂。
2樓：jz藍胖胖小童鞋
紫砂鍋：是新一代保健用鍋。現在市面上有紫砂電飯煲、紫砂燉鍋等。
紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂鍋用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。
燉鍋：就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，比較適合燉粥、湯。燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
因為功率小，所以燉東西的時間長也不用擔心。
湯煲和砂鍋的區別?
3樓：year劍無心
湯煲有瓦罐，砂鍋，不鏽鋼鍋。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
採用陶土製成的瓦罐、瓦缸為容器，將食材按照一定的比例放入瓦罐容器內，採用錫箔紙密封，依次碼放在瓦缸裝置中，利用高溫炭火煨制食材，經過約90分鐘的高溫炭火煨制，即可形成口味獨特。
不鏽鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學效能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕效能仍然優良。
4樓：埃及琳
首先是材質的不同，再者講究一些的人一般都用砂鍋，不會破壞食品的營養成分，尤其是煎中藥時，都必用砂鍋的
5樓：
沙煲和砂鍋基本差不錯 只不錯沙煲大 持續加溫 煲出的湯 會比砂鍋更美味
6樓：匿名使用者
沒有區別，砂鍋是用來煲湯的。
紫砂鍋和砂鍋有什麼區別
7樓：清溪看世界
一、製成原料不同
1、紫砂鍋：採用優質天然紫砂精工陶製內膽，紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成。
2、砂鍋：由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。
二、特點不同
1、紫砂鍋：熱效率更高， 紫砂內膽，衛生、無毒、易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食物原汁原味、不失養分。
2、砂鍋：具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
三、工藝不同
1、紫砂鍋：紫砂經過人工製作，泥胚經過多次捶擊、鎮壓，再由製作者多道工序加工製成。
8樓：匿名使用者
紫砂鍋也是一種砂鍋。
只有江蘇宜興丁山出產紫砂陶土，其他都不是，當然顏料染色冒充紫砂的不少。
其他砂鍋所用陶土產地不限。
以上是原料的區別。
煲湯方面，用經銷紫砂鍋的商家自己的話來講：其他砂鍋都是施釉的，而釉是含鉛的，鉛是有毒的。但是紫砂鍋不施釉，因此無毒。
實際情況是，含鉛的釉，不含鉛的釉2種都有，用於食品的陶瓷器按理應該使用無鉛釉，看廠家是不是負責了
但是，紫砂鍋不施釉也有問題，因為紫砂是一種疏鬆的材料，有豐富的微小孔隙，也就具有滲透性，營養豐富的物質滲透進去必然滋生細菌。而且無法清洗乾淨。
高溫烹煮可以殺滅細菌，但是細菌產生的毒素（比如黃麴黴素）無法去處。
所以，總而言之用普通砂鍋可能有鉛汙染問題，用紫砂鍋有細菌滋生問題，很難斷定紫砂鍋的優越性。
順便說一句：含鉛釉看上去晶瑩剔透，象玻璃。所以餐具、砂鍋不要選太漂亮的買。
9樓：匿名使用者
答案錯誤，誤導消費者，不能說宜興是紫砂泥的唯一產地，目前為人熟知的紫砂泥原礦產地是江蘇宜興丁蜀鎮黃龍山，屬天目山餘脈，其相鄰地區如浙江長興，在同一條礦脈上也出產紫砂泥，與宜興紫砂難分伯仲。在貴州貴陽、遼寧喀左、河南寶丰、廣東大埔都有紫砂泥礦，開採歷史也很悠久，只是未形成產業規模，沒有宜興的名氣大，不能說宜興是紫砂泥的唯一產地。
10樓：夫唯不爭不比
其他地方紫砂假的就是假的，再想給自己正名也是假的，說他們是真的他們可以大搖大擺賣了，中國遍地都是假紫砂鍋了，縱容作假對行業發展不利。宜興紫砂名揚天下歷史悠久名人薈萃馳名中外，宜興紫砂是中國四大名陶之一，而且排在首位。目前宜興紫砂鍋只有帝鍋，帝鍋用的是宜興紫砂。
11樓：紫砂社群
砂鍋有不同的，紫砂鍋單指紫砂的砂鍋，
關於煲湯方面應該都差不多的。
可以去紫砂社群瞭解一些關於紫砂的知識
12樓：匿名使用者
原材料不同，紫砂鍋用的是紫砂泥，而砂鍋只是普通的陶土罷了。紫砂鍋比砂鍋貴，一個是行業包裝的問題，另一個也是因為紫砂泥比較稀少，物以稀為貴嘛。我國目前為人熟知的紫砂泥原礦產地是江蘇宜興丁蜀鎮黃龍山，屬天目山餘脈，其相鄰地區如浙江長興，在同一條礦脈上也出產紫砂泥。
在貴州貴陽、遼寧喀左、河南寶丰、廣東大埔都有紫砂泥礦，開採歷史也很悠久。
13樓：紫砂村一哥
紫砂鍋煲湯食材鮮美呀，想想為何泡茶要用紫砂壺就好了，紫砂特性透氣鎖水，極大還原食材香味~~區別大著呢。
不同的材質，會給你不同食材美味，就像，為啥竹筒飯會很香，竹筒自帶的屬性。紫砂也是~
14樓：火笛飛歌
製作時的泥料區別...
關於煲湯這方面，基本沒有區別
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砂鍋與鐵鍋燉雞湯有什麼區別
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煎藥的話紫砂鍋和砂鍋有什麼區別，煎藥的話紫砂鍋和砂鍋有什麼區別？
一 製成原料不同 1 紫砂鍋 採用優質天然紫砂精工陶製內膽，紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土 石英 雲母屑 鐵質等礦物成分構成。2 砂鍋 由不易傳熱的石英 長石 粘土等原料配合成的陶瓷製品。二 特點不同 1 紫砂鍋 熱效率更高，紫砂內膽，衛生 無毒 易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食...