1樓：匿名使用者
大米的主要成分是澱粉，燒飯時，大米在水中加熱，澱粉分子吸收水分後會膨脹，並使其中的部分氫鍵斷裂，從而使米飯變得柔軟、黏稠，這些變化就是「熟化」或「糊化」過程，所以剛燒好的新鮮米飯鬆軟可口，容易消化。
然而，當熱飯冷卻後或在低溫條件下儲存時，澱粉中已斷裂的氫鍵網路又會重新恢復，使米飯重新變得「硬」了，其程度是隨放置時間的延長而逐漸明顯，同時，口味也越來越差，其消化吸收率及營養價值也明顯降低。即使是將冷飯再經長時間的直接回鍋、蒸煮或用微波爐等方法加熱，都不會再使其恢復到新煮好時那樣可口及較高的消化吸收率。因此，吃經過再加熱的米飯已不可能從中獲得應有的營養了。
吃米飯最好是隨燒隨吃，最多是隔頓，不要隔夜；如果燒好的飯能燜5分鐘以上，則可以延緩或減少澱粉中氫鍵的重新建立；不要吃用開水燙熱的泡。
2樓：張廖丹曹姬
其實如果沒壞，扔掉太可惜了。把剩的米粥放在冰箱裡，第二天早上熱一熱再吃，挺好啊。如果扔掉實在是太浪費了。
（即使真的是一點營養都沒有了，只要沒有壞處也可以吃啊。難道咱們這代人還缺營養嗎，吃一頓兩頓沒有問題）。
3樓：孔桂枝和亥
這種說法應該是對的，因為放了這麼久了，好多物質都被氧化了，營養成分就丟失了呀。
4樓：陳墨徹汗卯
對，隔夜的粥冷了，如果你再煮吃，粥的營養就丟失了，過夜的粥好寒的。
隔夜的粥有營養麼
5樓：營笑駱茂實
一般不是說隔夜就怎樣，而是它放的時間長久。基本上來講粥類的營養還在，但是沒有喝熱的吸收的多。當然你喝了隔夜的粥是不會有什麼害處的，不過要確保沒有其他原因導致它壞掉。
6樓：星月湮
並不會有營養，但要不是夏天，只要沒變質，煮一煮還能喝（偶才10歲，是個小baby懸賞金給偶行嗎？）
7樓：網友
不好，時間長的粥裡面的營養物質會氧化並且形成新的細菌。
8樓：網友
營養不會流失，但也會產生少量的有害物質，少喝對身體無害，但多喝就不好說了，畢竟會產生有害物嘛。
9樓：匿名使用者
沒營養，最好吃新鮮的，因為經過一夜，會滋生很多的細菌。
10樓：匿名使用者
沒有，會產生有害物質，隔夜的最好不吃！
11樓：ヅ哭著╮絿伱
雜糧粥必須浸泡8小時以上，這才容易煲爛粘稠，不過泡了一晚的材料，必須完全清洗乾淨，以免熬出來的粥味道變酸。想要做出美味的粥，其實也不會很難，你可以在超市買回來的粥材料先洗淨泡8小時以上，在按照比例（材料1：15水）的比例放鍋裡（最好砂鍋）燒開關小火熬製60分鐘至米湯粘稠即可。
可根據個人喜好加入糖調味。
12樓：匿名使用者
我認為沒有，可以加些綠豆或小豆再煮一下。
隔夜飯煮粥好不好?聽同事們說沒有什麼營養~~~~~不知道是不是？
13樓：網友
最主要還是口感。如果時間來得及，還是現煮。
14樓：唐芬
是的。飯放久了就多少有的細菌，
過夜米粥能吃嗎
15樓：溫柔姐
只是過夜了之後，米粥就凝固了，熱起來吃就沒有剛做好的時候口感好了，但是營養成分是一樣的，不影響營養的吸收，但是最好還是能夠吃剛做好的米粥為好。建議每次少做。
16樓：01114聳糜
能吃，但最好不要多吃。
隔夜白粥還能不能吃？
17樓：妙招多點
隔夜粥還能喝嗎？可惜才知道，快告訴身邊人。
18樓：匿名使用者
可以吃，一般情況下，為了第二天不用起早床，一般在晚上熬好了放著不動，第二天早上熱一下就可以了。即使是夏天也能這麼做而不會變餿；最好用沙鍋來熬粥。
19樓：格調
隔夜的白粥可以吃，但是可能口感方面沒有現熬的好一些，而且也不建議長期吃隔夜的粥，但是如果一次半次的話是絕對沒問題的。
20樓：蒲公英花開丶
隔夜白粥可以吃。
白粥隔夜儲存除了溫度、細菌的影響之外，天氣越來越熱還可能成分分解析出糖份所以也很容易餿掉變質。親可以注意下白粥有沒有澱湯或者餿掉。若果儲存得當沒有問題自然是可以隔夜吃的。
21樓：匿名使用者
只要將煮好的粥放入冰箱保鮮膜封存，不會變壞的。但不宜存放時間過久，會使粥流失營養成分。
22樓：匿名使用者
如果把白粥放在冰箱裡就可以吃，如果沒把白粥放在冰箱裡，第二天早上就不能吃了。
23樓：千島深林
嚇，還要得到第二天的中午？？？
還是一個病人。
最好就不要吃啦，病人首先免疫力就減弱，還吃這個，恐怕有點不健康，弄不好，會拉肚子！！！早一個小時起床，要電飯煲再煲吧！
米飯隔夜煮粥營養會流失多少
24樓：周虹
現在氣溫較低，隔夜米飯如果沒有變質，熬粥營養基本不會流失，如果不是經常吃那點損失幾乎可以忽略不計的。
25樓：匿名使用者
米飯中主要營養好像是糖類吧~糖類是機體主要供能物質、還有部分微量元素、說白了白米飯主要就是用來提供能量、並不是其他六大營養素的提供物質、所以煮粥應該不會使米飯營養流失、因為糖類高溫下不會分解、要是會分解就好了~
26樓：匿名使用者
米飯的營養本來含量就少 再怎麼流失也流失不了多少。
27樓：喜歡你的倔強瞞
隔夜米飯如果沒有變質，熬粥營養基本不會流失，如果不是經常吃那點損失幾乎可以忽略不計的。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。
經常喝隔夜粥好嗎？
28樓：手機使用者
偶爾吃一兩次沒事，但別老吃，因為隔夜粥不僅向上面兩位說的會破壞營養，滋生細菌。還會產生化學毒素。如水中溶解的硝酸鹽經過隔夜後反覆加熱會放出部分氧而生成有毒的亞硝酸鹽，如亞硝酸鈉(工業鹽).
亞硝酸鈉有較強毒性，亞硝酸鈉中毒會頭痛、頭暈、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐等等等(好長時間前學的，忘了)還會得癌！所以別老吃了。
白粥煮後放過夜還可以吃嗎？
29樓：帥哥都是我們的
其實偶爾吃一次隔夜粥對身體並沒有什麼大的損害，只是隔夜的，當然沒版有現煮的更加美。
味可權口。味道上差了一點營養價值上也差了一點。但是確是沒毒的，想要吃一定兩頓的話也是可以的，並不會影響到身體的健康。
如果是想將粥放到第二天再使用的話，首先大家就要注意它的儲存方法了。一般情況下我們都是進行冷藏儲存，在裝粥的容器上面幹上一層保鮮膜，然後放在冰箱的冷藏內，但是要注意的是儲存的時間最好是不要超過一天，否則的話就會滋生細菌。
30樓：吉吉這一天
如果是夏天，過夜不可以喝。
了。如果是冬天，煮好後沒有喝過內，過夜容可以喝，如果喝過，過夜不可以喝了。因為人的口腔含有大量的細菌，會使粥變質速度加快。
細菌大量繁殖的粥，即使沒有酸味，也會含有大量的亞硝酸鹽，是已證實的致癌物質。
31樓：匿名使用者
沒酸的話，重新煮開了就可以吃，我經常這麼幹。
32樓：匿名使用者
如果天氣熱的話就不要。
天氣冷就可以煮開再吃。
33樓：匿名使用者
那要看是誰吃了，要是豬的話就可以哦。
34樓：匿名使用者
看你自己決定撒，要吃，就放冰箱裡撒。
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