1樓：匿名使用者
乾癟的生薑做菜可能不大好切，加工費事，但是隻要不爛，吃是沒問題的。尤其是入藥卻非乾薑莫屬。對於幹生薑來說，它在中藥中藥用價值非常的重要。
所以大家在平常的時候不要因為生薑曬乾之後就覺得沒有營養價值了，其實可以照常吃的，尤其用在感冒發或驅寒上。
2樓：旅行書桌
最好不吃。一定要吃，可以吃沒有變色的那一部分。變色就是開始變質了，
生薑有乾癟現象還能吃嗎
3樓：匿名使用者
姜。只要不黴變就可以食用。
但是一旦黴變，就絕對不能食用，鮮姜。曬乾後為乾薑。用量需減。
4樓：匿名使用者
生薑。長，因為它不黴變食用。
一旦黴變，絕對不能吃，新鮮的生薑。乾薑乾燥。所需的劑量少。
5樓：知採彤
吃不完的生薑容易乾癟，教你儲存生薑的小訣竅，不幹不壞。
請問生薑軟軟的還能吃嗎？什麼樣子的生薑不能吃啊？
6樓：布樂正
生薑只要沒爛的話就可以吃，凍了的生薑只是營養價值降低了，而且口感也降低了而已，但是並沒有產生有害的物質，所以凍了的姜可以吃，但是如果姜變軟了就儘量不要吃，說明你冰的時間太長了，這樣的生薑可能已經滋生了大量的細菌，而且味道也會吃起來怪怪的。
生薑其實是非常好的一種保健品，在夏天的時候吃能起到強身健體的效果，而且生薑的食用價值和藥用價值都是相當高的，但是如果生薑爛了就千萬不要吃，不要覺得扔了可惜，生薑腐爛後會變質，產生一種有毒的物質，對人的身體會造成極大的傷害，所以爛了就整顆扔掉，不要覺得可惜。
美國食品藥品監督管理局（fda）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中新增的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生 肝癌。生 姜中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。
腐爛生薑產生毒素亦可致癌， 因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
7樓：匿名使用者
軟甚至有液體滲出時，說明已經變質，此時應丟棄不食腐爛的姜有毒不能食用。
用報紙包過生的姜表面遺留重金屬鉛，對人體有害噴灑過毒農藥的姜不能食用。
> 有點爛的生薑還能吃嗎？
8樓：網友
腐爛的生薑民間「壞姜不壞味」的說法是錯誤的。腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種物質，即使胃腸道吸收量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，損壞肝臟及其功能。
9樓：北京智雲達科技股份****
你好，建議最好不要食用了。
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
生薑腐爛或者爛掉之後還能繼續食用嗎？
10樓：細水長流蔭遠堂
生薑爛了不能吃。
很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什麼不適反應，就認為生薑爛了卻還能吃，其實不然，生薑腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
2 吃爛姜的危害。
生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性，而我們日常生活中食用生薑多以調味品來使用，食用的計量很小，雖然產生了毒害作用，但是被我們身體內的肝臟解毒了，沒有明顯的表現，只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的，經常性的吃爛了的生薑有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病，黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。
3 黃樟素的毒性。
黃樟素除了在腐爛的生薑中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強，美國食品藥物管理局(fda)的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中新增的黃樟素，150d到2年可誘導小鼠產生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物新增劑，黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列，因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中，發現其可導致小鼠產生結腸癌。
4 吃生薑的注意事項。
1.腐爛的生薑不能吃，含有毒性物質，可能引起肝癌和腸癌。
2.生薑屬於辛辣陽性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔潰瘍等。
3.生薑屬於大熱性的食物，自身屬於熱性體質的人群也不適合大量的食用生薑，以免內火上炎。
11樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
生薑是一種及其不容易腐壞食物，所以人們家中有過多生薑的時候，往往也不太注意選擇正確的儲存方法。但是如果生薑儲存環境過於潮溼或者是生薑儲存時間過長的話還是會讓生薑爛掉的。老一輩人的觀念裡認為，生薑即使爛掉也不能夠破壞生薑原有的味道，因此爛掉的生薑還可以繼續使用，這是真的嗎？
爛姜不爛味」的說法，在民間廣為流傳。雖然爛姜還有味道，但是爛姜的危害恐怕很多人都不瞭解。大姜在腐爛的過程中會產生大量的黃樟素。
如果長期攝入，患有食管癌、肝癌的風險大大增加。那麼既然生薑出現腐爛，我把腐爛的地方切掉這樣就可以繼續食用了，其實則不然。爛姜中不但是腐爛的地方含有黃樟素，其他的部位也難以倖免，並不是切掉就完事了。
研究發現，生薑中含有薑辣素，薑辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用，而且還擁有對抗基因突變的作用，因此，生薑具有預防癌症的作用。但是千萬不要食用爛生薑，因為爛生薑產生的黃樟素等有害物質將會迅速增加，長期食用將會增加患癌的風險，可以說是偷雞不成蝕把米。因此凡事都應適度，腐爛的生薑不能吃，以免增加肝癌易患風險。
專家建議一旦發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，就不要再食用了。
蔥薑蒜作為調味品是必不可少的，但是每次食用的數量也不會太多，因此常出現還沒食用就已經放置腐爛的情況，給大家提供一個儲存蔥薑蒜的方法，可儲存生薑一個禮拜以上：將錫紙剪成大小合適的尺寸，把蔥薑蒜分別緊緊地包起來，然後放在室內陰涼通風的地方就行了。
12樓：網友
市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌。民間流傳著一句話"爛姜不爛味兒",意思是生薑爛了但是味道不會有太大的改變，還可以吃。
但是這種想法是錯誤的！生薑爛了，應忌食用。生薑在腐爛過程中會產生一種有毒的物質叫黃樟素，它能使肝細胞變性，其毒性對肝細胞損害很大，特別是肝炎病人，更應禁吃。
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑―――維生素e的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的姜酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和**膽囊炎、膽石症。 吃腐爛的生薑有哪些壞處 腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。
根據大量實驗證明，黃樟素會誘發肝細胞癌變。雖然人們在食用的時候只將其用作佐料，用量少，不過其毒性，是對肝細胞非常有損害的，尤其是有肝炎病史的人，肝細胞會受到更大規模的破壞。 很多人會由於吃了爛了的生薑而使全身**、眼鞏膜變得發黃，這就是典型的肝細胞被破壞的證狀。
腐爛的生薑是不能食用的。因為腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，所以千萬不可吃。
13樓：爵爺的網路
姜有很小的發黴還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發黴的部分和表皮切掉再做菜就可。
雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生薑色澤改變，同時會產生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。因此，如果腐爛發黴的面積較大，不宜食用，烹製菜餚時仍流利選擇那些新鮮質好的生薑為好。
生薑長毛還能吃嗎？
不能吃了。 生薑只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，姜體內便會產生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
姜發生長毛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境溼度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發黴變爛；二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、薑片、薑絲等變質。
14樓：x芳
不可以，至少爛掉的部分是肯定不可以了。要切掉後食用的話，也得多切一點才行。
生薑，色黃或灰白，有辛辣味，通常每年8～11月收穫，烹調上常用的有兩種：嫩姜和老薑。嫩姜又稱「芽姜」、「子姜」，通常在8月份收穫，質地脆嫩，含水分多，纖維少，辛味較輕。
老薑多在11月份收穫，質地老，纖維多，有渣，較辣。不管是哪種姜，腐爛後均不可食用。
姜含有揮發性的姜油酚、姜油酮等，有芳香辣味，可散寒、解毒，所以在製作某些寒性食物時必須用姜；烹製某些原料時也必須用姜；製作某些野味時也無姜不烹。但如姜儲存不當，特別嫩姜極易腐爛。生薑有時未完全爛掉，人們經常棄去爛掉部分，將剩餘部分繼續食用，這是錯誤的。
姜放冰箱變軟了還能吃嗎？
15樓：遠巨集
生薑腐爛後會變質，產生一種有毒的物質，對人的身體會造成極大的傷害，所以爛了就整顆扔掉，不要覺得可惜。
其實生薑並不需要放在冰箱裡面，直接放在陰涼通風的地方，如果生薑比較多，可以把生薑拿出去曬一曬然後再放到通風乾燥的地方。其實並不用每次都這麼麻煩，本來每天用生薑都用得不多，所以買次買生薑的時候就少買一點，基本上就放在塑料袋裡放幾天都是沒事。
16樓：人生淡如菊
爛姜傷肝啊，別吃了，以後不要把姜放到冰箱裡了，如果長時間儲存，可以放到花盆的沙土中，埋起來。
如果短時間的話，就放到常溫中就行了。
17樓：秋淚缺
姜放在冰箱裡會變軟是因為你把它放在了不通風的環境當中，它也是要呼吸的。
軟甚至有液體滲出時，說明已經變質，此時應丟棄不食。
18樓：love笑忘書
最好是不要吃了，冰箱裡面的食物放置過了半月就最好不要食用了，因為大多都已產生了有害物質。
19樓：
沒事，只是有點脫水風乾了。洗洗照樣能用。
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發芽的生薑可以吃嗎，發芽的姜能吃嗎
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