1樓：jq左
骨魚（又叫黃顙魚）以肉質細嫩、味道鮮美而聞名，它其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，魚湯中有豐富的維生素和無機鹽，它們對於促進人體的新陳代謝和保障睡眠十分有益。今天搭配的是素有「小人參」之美稱的白蘿蔔，它具有較高的營養價值和藥用價值，俗話說的好「蘿蔔進城，醫生關門」之說。
黃骨魚燉蘿蔔。
原料：黃骨魚，白蘿蔔，郫縣豆瓣醬，薑片，白酒，生抽，小蔥，豬油，油鹽。
黃骨魚燉蘿蔔的做法。
1、準備好原材料；
2、燒熱鍋，放入豬油和花生油混合油；
3、將黃骨魚放入鍋中之前用廚房紙巾擦乾水分；
4、將黃骨魚煎至兩面金黃；
5、烹入點白酒去腥，再加入適量的生抽和開水；
6、倒入郫縣豆瓣醬和薑片；
7、再放入滾刀白蘿蔔塊；
8、全部沒在湯汁中後加蓋煮上15分鐘；
9、揭開蓋，加入適量的鹽等調味料，再大火收汁；
10、最後盛入小鍋中，表面上撒些小蔥末。
美食小貼士。
1、煮魚時加入點豬油更香，如果沒有可以加幾片五花肉；煎魚時要將魚表面的水分控幹，這樣不僅能避免油濺，而且煎魚時魚皮不容易破；
2、魚的兩面煎至金黃後加入點白酒、薑片幫助去腥，加入水應該是開水，以沒過所有原料的量為宜；
3、加入所有配料後加蓋燉煮上15分鐘，再揭開蓋，大火收汁，加入少量的鹽（豆瓣醬已經很鹹了）調味；如果準備放小火鍋上煮，汁不要收的太乾；到時還可以隨意加點蔬菜下入裡面。
2樓：勵君豪
蘿蔔黃骨魚湯的功效是非常好的，首先能夠健脾補虛。
3樓：淳蘇懷蕾
蘿蔔黃骨魚湯的功效啊這個的話速度奶茶味是特別好的然後魚湯的話也是特別補鈣的。
4樓：曹仙
黃骨魚和普通的魚類不一樣，這道魚的肉質鮮美，性味平和，具有健脾開胃，補腎益氣以及調節脾胃的效果，所以用它來煲湯可以說是上上品的選擇，不過黃骨魚湯的製作方法，還有其中的功效都是很多的，下面讓我們來看一看。
所需食材。材料：番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。
食用須知。黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。為時下居家靚湯，並老少皆宜。
製作方法。番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起；於鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生薑，武火。
滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
步驟。1.先將老豆腐切薄塊在油鍋裡略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，2.
留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，4.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6:
6:大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士。1.這個湯其實也奶白的，不過上面浮著點點西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
蘿蔔茼骨湯有什麼功效
5樓：維它命
蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。
6樓：手機使用者
白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。 白蘿蔔通常被稱為「土人參」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。 民間也素有一說：
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」。
蘿蔔絲鯽魚湯有什麼功效
7樓：周小小小亞
有化痰止咳、開胃消食、消脂**、提高人體免疫力和預防感冒的功效。
做蘿蔔絲鯽魚湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：鯽魚1條、白蘿蔔1/2根、豆腐2塊。
2、輔料：姜3片、香菜1根、食鹽4克、植物油3勺、水10碗。
第一步：先準備好所需所有材料。
第二步：鯽魚洗乾淨後，在魚身上劃幾刀。
第三步：瀝乾水份後，用少許鹽摸在魚上，醃製10分鐘。
第四步：然後將蘿蔔剝皮。
第五步：蘿蔔切絲，豆腐洗乾淨切小塊。
第六步：下油鍋，薑片加進來和鯽魚一同煎。
第七步：魚煎到微金黃色時，加進清水，待水燒沸。
第八步：水燒沸後加進豆腐和蘿蔔絲。
第九步：湯煮好後，加少許鹽進行調味即可。
第十步：成品圖如下。
8樓：職場小太陽
蘿蔔絲鯽魚湯的功效：解渴利尿、止咳化痰、消食開胃。
化痰下氣止咳、消食開胃的白蘿蔔，鯽魚消食利水且肌肉纖維短、容易消化，適合感冒期間食慾不佳以及脾胃較弱者。白蘿蔔性偏涼，煮熟後涼性稍有改變。
鯽魚的營養成分：
每100克鯽魚含有克水分，克蛋白質，2.
7克脂肪，克碳水化合物，130毫克膽固醇，毫克維生素e，290毫克鉀，193毫克磷，79毫克鈣，41毫克鎂，能量為108千卡。
由此可見，鯽魚中很大一部分是水分，其次是蛋白質。
9樓：cec食安體驗中心
蘿蔔絲鯽魚湯，是一道減脂**湯，適合秋冬季節飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂**，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可**口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素a、維生素c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。
對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
10樓：繁星點點
它的功效也非常好，營養健康，你去上來。
11樓：匿名使用者
在日常生活中人們對鯽魚是偏愛有加，因為中醫上講，鯽魚能健脾利溼，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。所以產後的婦女燉鯽魚湯，可補虛通乳。並且，鯽魚肉嫩味鮮，也非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
所以在這裡介紹一種最簡單又有營養的《鯽魚蔥花湯》給大家，有空就多熬來喝吧。 具體的做法是，首先把魚刮鱗摳腮剖腹去內臟，另外一定要去掉咽喉齒，（就是位於腮後部的 牙齒），這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，它的湯汁味就不會泥味太重。準備好後備用。
然後將生薑切片備用，蔥切花。先把姜和五倍子（五倍子具有收斂、止血、解毒的功效，也可不放）末共同放在布袋中，再將布袋與魚一起放入砂鍋內，水淹沒過魚後再加3碗水，煮煲2小時。最後加入鹽、胡椒粉、白糖調味，撒上蔥花、香菜就可以了。
12樓：匿名使用者
可以肯定的告訴你，蘿蔔補氣，鮮鯽魚煮出的湯濃白，有催奶美容效果。
蘿蔔魚頭湯有什麼作用
13樓：陽光點的燦爛點
蘿蔔魚頭湯有調整腸胃、軟化血管等作用。
白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯，是尋常百姓最常見的做法。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
14樓：溫延楓
蘿蔔味甘辛、無毒、化積滯、解酒毒、散淤血。進食蘿蔔有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。醫學研究發現，蘿蔔還具有一定的抗癌功能。
蘿蔔所含的纖維素可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，增強人體的抗癌能力；蘿蔔含有的澱粉酶能分解致癌物質亞硝胺，從而起到防癌作用；蘿蔔含有的干擾素誘生劑具有抗病毒感染、啟用自然殺傷的細胞活性及抑制惡性腫瘤的作用。
魚骨胡蘿蔔湯有什麼功效
15樓：標杆
胡蘿蔔的功效與作用。
1.增強抵抗力。
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂。
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
16樓：網友
這道湯好像是有補血效果的，好像是因為紅蘿蔔具有補血的功效。之前看過一篇文是這樣寫的。
17樓：
魚骨湯 材料魚骨4公斤，水10公斤，洋蔥1個，紅蘿蔔1條，西芹200公克，蒜苗1支，百里香5公克，迷迭香5公克做法1.將魚骨洗淨，洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切塊；西芹洗淨後切段。 2.
將作法1和百里香、迷迭香均放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火再熬煮約2小時，最後濾出湯汁即可。
18樓：南巖巖
魚可以補充優質蛋白，胡蘿蔔可以補充維生素a
19樓：宿夕
補鈣益氣的。魚骨裡含有鈣質，蘿蔔通氣的。
蘿蔔湯的營養價值和功效與作用
20樓：槐樹的戀愛
蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
排骨蘿蔔湯的熱量。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
排骨蘿蔔湯的宜忌人群。
哪些人不宜吃蘿蔔。
1、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。
氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。
2、陽虛型便秘患者不宜吃白蘿蔔。
同理，陽虛也是人體病理症狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛型別的便秘患者，吃了可能會導致加重症狀。白蘿蔔如果是陽虛的人群食用以後會出現病情加重的情況，不僅不會預防便秘，而且還會更加的嚴重。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。
如前面所言，白蘿蔔有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬於典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉症狀，千萬要慎重吃白蘿蔔，這種情況下只會加重病情和症狀。腹瀉的人群食用白蘿蔔的話可以有加重病情的情況，對於身體健康不利。
紫蘿蔔功效與作用
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白蘿蔔煲豬骨湯的做法，白蘿蔔燉骨頭湯吃了有啥好處類 ？
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