1樓：你不曾知道的故事
在10月5號的時候，黑龍江省寶雞市有一家人家庭聚餐，引發了九個人因為酸湯子中毒，而這次中毒事件已經造成了八個人死亡。張女士表示，自己的媽媽在已經去世，只剩下小舅媽在哈爾濱救治，目前家人已經在為媽媽準備後事了。
根據黑龍江省衛健委食品處釋出的資訊顯示，他們初步認定這家人中毒是因為椰毒假單胞菌汙染產生的米酵菌酸引起的食物中毒。這時候就有網友想問了，米酵菌酸到底是一種什麼樣的物質呢？現在目前對米酵菌酸沒有特效的解毒藥物，而一旦有人中毒的話，病死率已經高達了40%-100%。
在當地的警官瞭解這一事件之後，他們也排除了是他人投毒，後來經過醫院的檢驗，食物中含有黃麴黴素嚴重超標。醫院初步認為是因為黃麴黴素中毒，但是當時有專家否認了這一說法，他表示可能是米酵菌酸中毒。在流行病學和疾控中心的檢驗結果也證實了這家人確實是因為米酵菌酸中毒了。
像一些發酵類的食品就很容易導致米酵菌酸中毒，比較菌酸就是發酵玉米麵製品，還有一些變質的鮮銀耳，以及其他的變質類澱粉製品引起的中毒。而這種中毒情況大多都發生在夏季，還有秋季比較潮溼，還有多雨的天氣。再加上有一些食物儲存不當的原因，就會讓這些有毒物質大量的生長還有繁殖。
一旦人們食用之後就會產生中毒的情況，米酵菌酸這類菌種，它在高溫下也不會破壞毒性。
但是如果一旦發現有變質的情況，可以在烈日下面晒兩天，可以去除94%以上的毒素。一旦因為米酵酸菌中毒，會產生輕微的腹瀉，頭暈，全身無力，如果是重症患者，可能會出現**黃染，皮下出血，還有嘔血，血尿，意識不清，煩躁不安，抽搐，還有休克的症狀情況。所以我們在發現一些米麵變質了之後一定不要捨不得扔，還把它吃了，一旦吃了的話就會因為米酵菌酸中毒一旦中毒，病死率高達40%-100%。
2樓：彩虹巧克力糖豆
這是一種黃麴黴素的物質。它的毒性非常的高，人的死亡率達到了50%以上，在中毒之後會出現抽搐驚厥的現象。
3樓：匿名使用者
米酵菌酸是一種可以引起食物中毒的毒素，誤食該毒素的人，輕者中毒，重者致死。它是發酵玉米麵製品等一些變質類製品引起中毒的主要原因。
4樓：灰哥哥
米酵菌酸是一種毒性強、耐高溫、致死率高的化學物質，發酵的玉米麵製品、久泡的木耳、糯米麵湯圓這些東西一旦變質都可能含有米酵菌酸。
米酵菌酸一般是怎樣產生的，它對人體有哪些危害？
5樓：獨難
米酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米麵亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素。米酵菌酸一般是由於發酵玉米麵製品、變質鮮銀耳及其它變質澱粉類製品，常見的食品有糯米麵湯圓、吊漿粑、小米或高粱米麵製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。誤食之後會中毒，在2至24小時會出現上腹不適，噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。
重者可出現**黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等，體溫一般不升高，病死率高達40%~100%。
6樓：沿江地帶
米酵菌酸並不是細菌，它可能存在於土壤中，多見於發酵的食品中，比如木耳、銀耳等。 另外，米酵菌酸的一大特點就是高溫殺不死，需要在高溫下1小時以上才可能將其殺死，但在日常生活中，涼拌木耳等食品的製作並不會用高溫去處理，因此若食用了含米酵菌酸的涼拌木耳會引起中毒症狀。 米酵菌酸中毒症狀和一般的食物中毒一樣，會出現頭暈、嘔吐、腹瀉，嚴重可能出現黃疸、中毒的肝損傷、意識不清等，若攝入量較大嚴重還可能導致休克和死亡。
7樓：陌淺呀
米酵菌酸是由椰毒假單胞菌產生的，在自然界分佈非常的廣泛，常生長在食品的表面，變質澱粉類製品是引起中毒的主要原因。可以使人中毒，導致噁心嘔吐，腹部疼痛，嚴重者甚至可以導致人死亡。
8樓：剪小瞳
米酵菌酸是食品因天氣炎熱、潮溼，貯存不當而變質進而產生的，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
吃東北酸湯子中毒是什麼原因？
9樓：海哥說歷史
「東北酸湯子中毒」事件的起因和結果是怎麼樣的？各位，這和問題非常好。首先，它涉及到的是社會熱點類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。
其次，這個話題比較輕鬆，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些社會熱點類的話題時，應該儘量客觀、公正，不偏不倚，不信謠，不傳謠，一切以官方報道為準。而且，應該注意我們的價值導向。
因為，文字可以救人，也可以傷人！
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣某社群居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子後，引發食物中毒，釀成悲劇。究竟是什麼原因引起的這場悲劇呢？造成這件事情的起因是因為眾人吃了變質的「酸湯子」。
什麼是「酸湯子」呢？就是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條，是東北雞西地區的特色食品。
事件出來後，眾多人猜測是變質致使黃麴黴素大量增長，所以才引發了眾人中毒。而最新出來的官方檢測報告稱：在玉米麵中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質黃麴黴素。
米酵菌酸基本無味，很難察覺，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%-100%。至於事情的結果，據官方訊息，目前家屬表示，**已花20萬，後續可能還需要近百萬。
小編在最後想呼籲一下，如今的大家工作壓力都很大。所以，當遇到事情時，還是要心平氣和地協商解決，不可採用極端手段。
10樓：學霸大姐大
東北酸湯子是什麼？有人食用後會中毒，這是什麼原因？
11樓：匿名使用者
自制酵玉米麵，在玉米發酵過程中，容易被一種環境中常見的細菌汙染——假單胞椰毒桿菌，又稱酵米麵黃桿菌。最早發現於印度尼西亞的一種椰肉發酵食品。該菌分泌的毒素非常彪悍，是一種呼吸與神經毒素，會麻痺呼吸肌群，而且不可逆轉，無法拮抗，如果發現得晚，人就活活悶死了。
該毒素熱穩定，加熱也無法消滅，而且進食少量就能致死，經常發生一家n口一起和和美美地吃了自制發酵的玉米麵或玉米湯糰，然後除了最小的娃因為吃得少，其他全軍覆沒的滅門慘劇。腐爛的銀耳也可能含有這種毒素。
遼寧省食品藥品監督管理局2023年第2期食品安全提示公告，建議市民不製作、不食用酵米麵類食品，儘量廢除這一不良的飲食習慣。
12樓：
酸湯子當中含有高濃度的米酵菌酸，米酵菌酸是一種脂肪酸，它經常會出現在發酵以及泡時間長的食物當中，毒性很強不容易被殺死。
13樓：的瘦
九人在家中聚餐，食用了自己做的酸湯子，引發食物中毒，造成九人已全部死亡，原因是酸湯子已經在冰箱中冷凍1年左右，產生米酵酸菌。
14樓：賽雷三分鐘
酸湯子是東北的一道特色食物，是玉米經過浸泡、水磨和發酵等步驟製成的麵條，而發酵的玉米麵製品裡，很容易滋生一種叫椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌可以產生一種叫米酵菌酸的東西，它其實是一種毒素，輕則讓人嘔吐拉肚子，重則威脅到生命安全。
15樓：天才人物我無敵
其實一家人在一起聚會，吃了在冰箱裡放置了好久的酸湯子，最後導致吃酸湯子的人無一人生還，全部死了。
16樓：小迪解答者
此次事件是由於玉米發酵而成，產生了毒素，結果是所有食用的人全部死亡。
17樓：老衲洗頭愛飄柔
食物變質或者溫度控制不當變質
祕書對中毒事件的處理
食物中毒應立即就近送往醫院，進行洗胃等專業處理。但在這之前的十幾分鍾裡，我們也不是完全的束手待斃。首先要趁食物還未完全消化的時候，進行催吐。這是非常重要且有效的辦法，可以制止毒物的繼續消化吸收，防止中毒進一步加深。再來就是解毒。一些有毒食物比如河豚，一旦誤食，可吃一些綠豆來緩解毒性，是常見的辦法。除...