1樓：匿名使用者
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。
與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.
1～78.3g,碳水化合物14.4～29.
8g,蛋白質4.4～10.3g,脂肪0.
1～0.6g,胡蘿蔔素0.15～0.
33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.
6mg,胡蘿蔔素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.
09mg,尼克酸2.8mg,vc14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素a20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
吃豆類蔬菜惟一需要注意的地方是，必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。豆類中含有一些有害物質，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食後可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不良的影響。
有些人因家族遺傳的原因對蠶豆過敏，食用蠶豆後可能發生嚴重的「蠶豆病」，這些人當然不能吃蠶豆。
西蘭花，英文名「broccoli」，又名綠花菜、青花菜，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
西蘭花的4大優點
1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。
3、西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
另：西蘭花的廢料也是寶
1、西蘭花的綠葉如果比較新鮮就可以食用。辦法是將綠葉洗淨、撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。
2、西蘭花的主要食用部位是花球，莖梗則被視為廢料。其實削去莖梗粗厚的外皮，裡面的嫩莖肉可以鹽漬成泡菜，是不錯的開胃小食。也可以清炒花莖，或者像我一樣做炒飯，呵呵怎麼做都好吃呢~~
2樓：匿名使用者
綠菜花（又名西蘭花）
以綠色的花球供食用。綠菜花的營養價值很高，含有多種維生素、蛋白質和鈣、蛋白質和鈣、鉀等元素，最突出的是胡蘿蔔素的含量為椰菜的43倍，維生素c的含量為花椰菜的2倍，鈣的含量是花椰菜的11倍。綠菜花的質地脆嫩、色澤鮮綠、風味佳美，是宴席上的高檔菜。
食用方法以熟食為主，用綠菜花做成的各種菜餚色、香、味、形俱佳，受到賓館、飯店和廣大消費者的歡迎荷蘭豆（大莢豌豆）
以嫩菜供食用。荷蘭豆在我國北方是近十多年發展起來的特菜，由於它的營養價值高、品質脆嫩，風味鮮美，受到賓館、飯店和廣大消費者的歡迎，所以發展較快，荷蘭豆的嫩莢主要用於妙食，素妙的蒜茸荷蘭豆脆嫩香甜，美味適口。
3樓：匿名使用者
是比別的高```它裡面含的礦物東西多``
4樓：匿名使用者
*****很高，吃多了會放屁，哈哈====
西蘭花,荷蘭豆到底是不是轉基因食品
5樓：大哥
西蘭花原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首。
荷蘭豆大約在12023年前在著泰國、緬甸的邊境地帶就有種植。17世紀傳入中國。荷蘭豆含有人體必需的氨基酸,這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
6樓：匿名使用者
不是的，還沒有西蘭花和荷蘭豆的轉基因產品
7樓：匿名使用者
不是，這是國外引進的品種，原產地不在中國而已。
西蘭花和荷蘭豆可以一起吃嗎
8樓：匿名使用者
可以一起吃，西蘭花和雞肉一起吃增強體質抗感冒
荷蘭豆是豆類嗎？如果沒炒太熟會引起食物中毒嗎？
9樓：超級晨霧的光
荷蘭豆是豌豆屬植物，沒炒熟不宜吃，食用未燒熟煮透的菜豆會導致食用者中毒。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。
可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。
擴充套件資料
荷蘭豆營養：其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.
1～78.3g，碳水化合物14.4～29.
8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.
1～0.6g，胡蘿蔔素0.15～0.
33mg，還含有人體必需的氨基酸。
每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.
15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.
8mg，vc14mg。
荷蘭豆是鐵的上好**。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素a20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
10樓：秋風中我在笑
荷蘭豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆、青小豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜，營養價值較高。但如果未煮熟，豆中毒素不能被破壞，可引起中毒。 荷蘭豆中毒的潛伏期為30分鐘至5小時，中毒主要表現為消化系統和神經系統症狀，可出現上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
應立即到醫院就診對症處理沒有其他辦法。
拓展資料荷蘭豆（學名：pisum sativum var. saccharatum），圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等多種名字，可食用。
豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。最早栽培的地區，是大約12023年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。
中文名：荷蘭豆
界：植物界
科：豆科
種：豌豆種
園藝分類：一年生草本
花果期：夏、秋季
花語：喜悅、回憶、優美、啟程、出發
拼音名：he lan dou
英文名；snow peas
拉丁學名：pisum sativum
門：被子植物門
屬：豌豆屬
別稱：荷仁豆、剪豆
花期：二至四月
用途：食用，養生
花色：紅、白、藍、紫、橙、粉紅等
二名法：pisum sativum var. saccharatum
11樓：默默她狠傷
荷蘭豆是豆類，荷蘭豆又叫豌豆、青荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。中國南方主要食用嫩梢、嫩莢和嫩籽以作菜用。近年來北方開始作蔬菜食用。
沒炒太熟可能會引起食物中毒，豆角含有皁素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
拓展資料：
豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味 特別是經過霜打的鮮荷蘭豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
經及時**，大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預後良好。為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。
與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
12樓：匿名使用者
軟莢豌豆別名荷蘭豆 ，是一種豆類，它含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預後良好。
為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
13樓：匿名使用者
是豆類，炒不熟當然會中毒的
通風病人可以吃荷蘭豆和西蘭花嗎
14樓：百分百有緣無分
最好不要吃荷蘭豆。痛風病人要吃低嘌呤的食物，豆類含嘌呤都較高，所以不要吃荷蘭豆。
15樓：2014阿土
痛風病人最好少食用豆類食物。
請問西蘭花的營養價值如何?
16樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
17樓：變啦
新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
18樓：w行思
西蘭花是略有涼性的蔬菜，因為我是寒胃而中醫不准我吃這個不要每天吃同一種東西，這會導致營養不均衡，恐怕上營養不均衡才是你上火的原因。上火是缺乏維生素b的表現，多吃一些含維生素b豐富的食物，或者吃維生素b營養片，安全快速無***
19樓：
性平，味甘，入脾、腎、胃經。含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素、多種微量元素、類黃酮、胡蘿蔔素等營養成分。含有豐富的維生素k，可以增強血管壁的韌性，含有類黃酮，可以阻止膽固醇氧化，長期食用，可以改善血管功能，維持血管健康，預防心腦血管疾病；含有維生素c，可以預防壞血病，還含有二硫酚硫酮，可以起到美白、淡斑、抗衰老的功效。
西蘭花與什麼相剋不能同哪些食物一起吃
20樓：大野瘦子
沒有。國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
西蘭花的營養價值主要是什麼，西蘭花的營養價值是什麼？
西藍花的營養價值有哪些呢？西蘭花的營養價值特別的豐富，並且富含多種礦物質。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。西蘭花能夠有效的對抗乳癌和大腸癌，健康的人經常食用西蘭花也能夠起到預防癌症的作用，為此西蘭花被譽為防癌新秀。西蘭花對高血壓心臟病有調節和預防的功用。不含高纖維的西...
荷蘭豆的營養價值 荷蘭豆有哪些作用
荷蘭豆性平 味甘，具有和中下氣 利小便 解瘡毒等功效，能益脾和胃 生津止渴 除呃逆 止瀉痢 解渴通乳 治便秘。常食用對脾胃虛弱 小腹脹滿 嘔吐瀉痢 產後乳汁不下 煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米 紅棗煮粥食用，具有補脾胃 助暖去寒 生津補虛 強肌增體之功效。荷蘭豆能益脾和胃 生津...
西蘭花含維生素 多嗎？西蘭花 的營養成分
多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜 番茄 芹菜都高，尤其是在防治胃癌 乳腺癌方面效果尤佳。利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。菜花，又叫花椰菜，有白 綠兩種，綠色的又叫西蘭花 青花菜。它們是由甘藍演化而來，...