1樓：戴昆宇
最簡單的吃法：在鍋裡幹炒，炒至外皮焦黃蠶豆在鍋裡呯呯跳的時候，快速到入預先準備好裝有冷水的小鍋中，蓋上蓋小火燜上半個小時即可。大蒜搗泥，澆上辣椒油。
也可以根據個人喜好加入各種調料！這樣做出來的蠶豆酥軟 香 入味！
蠶豆怎麼幹炒，就是炒完開裂變酥的那種，我自己炒的可硬了，有什麼好的做法推薦一下哈，謝謝
2樓：匿名使用者
我很是記得小時候媽媽炒的蠶豆是沒有爆開的，但卻是酥的，周邊人都喜歡吃，表面看象鐵板其實是酥脆的，每回到過年的時候有一天會用**子用井水泡一天一夜之後到炒的那天lei幹水，然後用水炒幹炒熟就好了。如果用鹽的話就是鹹的，水炒是原味的，這種炒法不開裂，估計是要加什麼配料泡水才對，我這段時間在分析這個問題還沒付出行動，畢竟鹽不是我想要配料，怕鹹，不知道去哪找水沙
3樓：涼皮大王
連皮都酥脆的幹炒蠶豆工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中新增0.5%豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。
泡完以後用刀將蠶豆切口，晾乾表面水分，就可以幹炒了。
4樓：情空的雲
小時候看媽媽炒,應該是要放細沙的,先把沙子炒熱,再加入蠶豆,記不起蠶豆是否要過一下水了
5樓：八字橋
水裡先浸泡至飽脹，然後晾乾水分即放入油中炸即可
6樓：黃小貓
蠶豆最好用油炸，有脆又酥。
五香蠶豆硬了咬不動，怎麼恢復變脆?
7樓：涼皮大王
油炸酥脆蠶豆（蘭花豆、玉帶豆）工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中新增0.5%豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。
泡完以後，用離心機脫水或晾乾表面水分，用刀將蠶豆皮環形切口，就可以油炸了。油炸時，剛開始油溫170-180度，炸起來以後改小火，油溫120-130度，再把蠶豆內部水分炸幹就可以出鍋了，然後趁熱拌入調味品。如果家庭製作，可以將蠶豆泡好後放到冰箱冷藏發酵至滿5天（含浸泡時間），油炸效果會更好。
豆欣酥是按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定科學復配而成，並經山東省質量技術監督局審查批准使用，由國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》（簡稱qs證），證件齊全、安全合法、無任何有害物質，不超範圍、不超標。
吃了過期兩年的旺旺蠶豆 變質了，蠶豆是硬的 我吃的時候是酥的了 問下 對身體有問題嗎？ 我吃了兩個！
8樓：匿名使用者
沒啥事的，你有時間能發到網上來就說明沒有急性的問題，過期兩年並非大事，只要上面沒有黴菌或者滋味有大的改變就沒事的（即使有事大不了拉肚子而已，吃點毗哌酸啥的就好）-------另外前段時間有個傢伙吃了存了50年的罐頭也沒啥事的，密封的食品一般沒啥大的問題
9樓：鬱悶中暈死
沒什麼大的問題,不過對身體不好的...所以以後注意別吃過期的東西就可以了...
10樓：米小札
只要你不是對蠶豆過敏的體質，就放心。沒問題的。
幹墨魚應該怎麼做？怎麼吃？拜託了各位 謝謝
第一步 發泡 將幹墨魚放在冷水裡浸泡約8 12小時，直至墨魚全軟 中間可更換幾次清水 這樣發出來的墨魚 燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。第二步 清洗 一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。第三步 烹飪 幹墨魚燒五花肉 或排骨 1 將墨魚切成麻...
地球是怎麼來的呢拜託了大家
地球的 科學家們過去常認為包括地球 水星 金星 火星在內的石質行星是一塊塵埃雲快速引力坍縮而形成的。這種坍縮產生了緻密的球體，但在20世紀60年代，阿波羅太空計劃的有關研究成果改變了這種觀點。對月坑的研究揭示出這些坑是由於在距今約45億年時大量天體的撞擊而形成的。此後，撞擊的次數看來很快減少。這一研...
眼角有皺紋怎麼辦，抗皺的技巧有哪些？拜託了各位謝謝
眼角有皺紋，洗臉水以30 攝氏度左右的溫水最合適，如果水溫太高，的皮脂和水分會被熱氣所吸收，而使 乾燥，日久天長逐漸在臉部產生皺紋。歸然童顏煥新膜 去除皺紋美白肌膚效果不錯，主要成分有西洋參 當歸 白茯苓 白附子等中藥材，增白淡化斑痕 收縮毛孔效果不錯，搜尋一下就能找到的。眼角皺紋怎麼去除，眼角有皺...