1樓：司安彤
把多餘的燈關掉開始打掃其它地方的衛生如果打掃到他們附近了就停下坐在附近的桌旁等著他們，一般來說都能理解你的意思，但是千萬要客氣不要和他們起衝突，如果他們問就讓他們繼續吃你說你等著就是了，一般來說他們也不會讓你久等的，還有就是如果你是女孩子最好是多留一兩個同事一起，就怕有的顧客喝醉了酒做出一些不好的事
2樓：
千萬不要直接去哄人，這是一大忌諱，可以問一下客人還需要什麼，委婉的告訴他們已經到了該下班的時候，如果顧客不理會那就多等會兒吧。
3樓：乾飯且幹覺
在飯店上班，客人吃太久了 ，導致你下班兒晚啦，感覺好累，心也很累，是吧 ，但是這種情況在飯店就是這樣 ，如果你真的有事，可以和老闆老闆請假 如果不是，就得等客人吃完收拾完畢再回家。如果你覺得這樣 不能承受的話就和老闆提出辭職，或者請求老闆給加薪。跟客人沒有太大的關係 。
4樓：寂寞凌霄
你好，在飯店上班，客人吃飯太久的話，主要是比較熬人。這種情況可以考慮運用自己的技巧，勸客人早點回家。因為你不進去打擾他們的話，他們興趣會很高，能一直喝下去。
5樓：劉北平
可以委婉地告訴客人，已經到下班的時間點了，工作了一天比較累，而且第二天還需要按時正常的上班，因此想打烊休息了，希望他們能夠理解。開明的客人會愉快地結帳離去。
6樓：紅苕藥
沒有辦法的。客戶是上帝。只有多等等。這個行業是這樣的。所以。你得理解。對於服務員。這的確是煎熬。
7樓：
在飯店上班客人吃太久了，都下班很久還不走，你可以態度好點跟客人解釋清楚你們店裡幾點鐘下班，這樣客人就知道了。因為客人不知道你們幾點鐘下班提示一下就好了，客人也就明白什麼意思了
8樓：匿名使用者
飯店上班啊就是這個原因所以幹餐飲這一行就成為琴行。不僅是勤快的意思。也是勤勞的意思。早出晚歸早晨早早的去買食材晚上很晚很晚才能夠收攤。所以餐館這一行並不是一般人能幹的。
9樓：至尊網中名店
那就找你的老闆，和你老闆說你家裡有事，需要提前走就是了，一般這種情況只要有客人，店員是不能走的
10樓：迷蹤貓兒
在飯店上班的話，客人吃太久了。導致了你下班。很晚。老闆也不給漲工資，我覺得你應該學岳雲鵬去說相聲。
11樓：古玉安
這也是沒辦法的事情啊畢竟現在很多的人在解決事情的時候都喜歡在飯桌上去解決。所以吃飯的時候時間就會很長。既然做服務這個行業那就只能忍受。除非辭職。
12樓：在拙政園穿情侶裝的觀音蓮
你可以善意地提醒他們一下，我們該下班了，請你們可以走了，我們也該休息了。或者你們服務員輪流值班，第二天晚點上班。
13樓：匿名使用者
可能這就是餐飲行業，往往有時候客人吃飯吃得比較晚，然後需要等客人走了以後還要打掃，其實這就是很多店家的普遍的情況吧。
14樓：匿名使用者
委婉和客人講下，快打烊了，還需要交打掃衛生，可以幫忙打包，還有就是和老闆講清楚留一兩個人值班，當然要算加班費
15樓：鎮鮃
在飯店上班，陪人吃的太久都下班很久了，還不久好嘞，怎麼辦？你可以跟老闆請個假，你可以可以先走。
16樓：芊芊梓沫
只要老闆不發話，你也不能趕客人走，只能耗著了，等他們吃完。
17樓：匿名使用者
問他們：客人還需要點什麼菜，師傅現在算加班，可能會貴一點
18樓：活到老and學到老
只要是在規定可營業的時間，你就得忍受
19樓：晚秋的白玉
就慢慢等客人走了再說吧
20樓：無腦隨欲啦
熬下去，或者給老闆說說
飯店下班了顧客還不走怎麼辦
21樓：你好壞
走上去說，對不起，先生，我們快下班了。我以前上班顧客不走的時候就是這樣的，這樣他就明白了
22樓：
檢查自身的提醒bai
是否du到位,比如：你的店內是zhi否明示晚上1點打烊？客人進dao店的專時間已經比較晚，就要對客人進屬行觀察，如果是呼朋喚友的，是否做到及早提醒，是不是為了做上這一單生意先接待下來再說呢？
總之，如果是你的原因沒有提醒到，就不要怪客人了。所以第一要點是提醒做到前。第二個方法就是打烊前半個小時結帳，在結帳時告之客人服務結束時間；第三個辦法就是可以適當關一些沒有客人區域的燈，通過環境影響他們；第四個辦法就是收一些他們用完的餐具，藉著服務的名義幫助清理檯面；第五個辦法就是停止**服務，一般聊天不可能不要喝的，當他們再要的時候，告訴收銀已經下班，不能再收現，也不能再消費了；第六個辦法就是關門，讓空間感覺封閉起來。
以上都是對有理智的人的手段；如果喝多了，就另當別論了。
面對客人吃飯賴著不走,可是已經下班了,服務員該怎麼辦才好
23樓：
那你告訴這位旅客嗯，你懶得走，我們已經下班了，服務不可能再為你一個人嗯，做嗯，如果給你送上門，你可以再加錢嗯，不可能，你不走，我們不下班，你不吃飯，我們不下班，這樣也是不對的嗯，你多勞了，這塊兒誰給拿錢？嗯，你問問他，如果我們多勞動，再等你，你能拿得起這份錢嗎？如果你拿得起，我們就在這兒等你，如果你不想下樓走，我們給你送到你的客房裡也行，你多拿錢，人都是多勞多得，嗯，不勞不得嗯，所以說這樣的懶人你也可以跟他直接的聊，我認為她再懶，他也得吃飯，他也得把這個事情弄明白，以後嗯，他有一個說法，如果他說的合理，那你們就照他的辦，如果不合理，就你要提出來一個要求，讓他照你的辦，我覺得這樣還是合理的
下班時間,在飯店吃飯的客人不走服務員怎麼勸說? 匿名
24樓：雙子座的貝妮思
關於這個問題我就只能勸你了。。
作為服務行業，特別如果是你在五星級酒店工作，客人在餐廳用餐，即使是營業時間結束也不能勸客人走。但是，由於夜審或者系統原因可以讓客人先買單。
"先生或女士，餐廳營業時間馬上就到了，請問還有其他的需要嗎？「 看客人怎麼回答，加菜加酒就趕快，」我們依然會有留守同事為您提供服務，請問能否先幫忙買單？「
通常主管會安排一到兩個服務員留下，其他下班。
希望能幫到你。
25樓：鳳總的僕人
就說不好意思 我們要下班了 餐廳要關門了
在飯店工作，如何趕走吃完飯遲遲不走的客人？
26樓：匿名使用者
告訴他們已經過了吃飯時間了..相信那些有文化的人應該能體諒的
27樓：匿名使用者
這個嘛，很難。作為飯店人來說顧客=上帝，如果客人有需要不要這麼做。
如果他們太過份你們可以在一旁收拾下班要做的事情讓他們看出來就行啦，
不必要用言語要不到最後說不清楚
28樓：匿名使用者
不好意思 打擾一下 請問你們是否還需要點什麼 ？
在飯店下班了，客人一直不走，坐那聊天，還不能攆，該怎麼辦
29樓：牙疼丶丶丶
在飯店裡炒辣椒然後放前臺，然後你們躲遠點，就不信他們還能坐住。
30樓：糗友馬三
最好的辦法:再也不當服務員
31樓：漢字
你是不是缺心眼啊？告訴他關門了叫他們在兩分鐘之內結賬離開，要不然就給他們鎖在屋內，跟他們這樣講清池，要是還不走就叫警察好了！
32樓：匿名使用者
沒有辦法..遇到老油條了
33樓：好畫面文化傳播
要麼告訴他們要下班了，要麼留下個人等。好多地方都是，這是正常情況。然後平常到點應該就不再迎賓的。就算要吃告訴他們最晚多久。然後到時間提醒下。
飯店的服務員在到了下班時間而還有客人沒吃完飯或吃完座餐桌前不走，而我只有收拾好桌面、餐具才可以下班 10
34樓：小勇子愛你
講道理算加班，但是工資合理的話，可以不計較
35樓：柳踏齊
讓其給加班費。要麼可以延遲去上班。工作時間要平等。要麼就忍著，老闆看在眼裡的話。說不定以後就給你提拔提拔
36樓：零碎
等到一定的時候，可以問問需不需要加菜之類的話，說廚師要下班了。這個時候是初次提醒，一般顧客聽了會考慮需不需要加東西。也間接提醒時間不早了。
第二次的時候就無需提醒，那樣惹顧客厭煩，實在時間拖得晚，可以先考慮下班，收臺第二天早來20分鐘就可以解決。前提確定沒有加菜的需求和別的要求，都是這樣的。
我以前是做廚師的，發現前面的服務員都是這樣的，也有的等顧客走了，先大概收拾**，等在上班的時候在仔細收拾。 參考下~
37樓：蜜糖漿果籽
服務行業就是這樣，可以走過去暗示一下客人
做廚師真的很辛苦，但偏偏在你休息的時間有客人吃飯，還有時下班了還有客人來，真的好煩，請問該怎麼辦？
38樓：匿名使用者
我也是廚師，最煩那些不是飯點來吃飯的腦殘，那邊累了一天了，剛坐下休息一會，尼瑪比的又來人，所以，往菜裡面吐口水是經常的事
39樓：樓振浩星
既然你選擇了這一行，那麼你就要堅持下去。不管有多累～要充分肯定自己！
40樓：
每個人都有每個人的苦處，想開點就好了。你就比如在ktv上班，快下班了有人還去唱歌，當然要繼續唱了，顧全大局。
41樓：
都是這樣，我也是廚師，我也煩這一樣，偏偏在下班的時候來客人，沒辦法。幹廚師的，就是苦逼！
42樓：
轉行吧，可能會發現不一樣的天空
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