1樓：一面清香
從營養方面講，當然是熟的好。因為裡面的營養素比較豐富，生的裡面有部分營養素還沒有充分合成，且風味還會大受影響。
2樓：
生的易於維生素c的吸收，熟的可以防止前列腺癌。
3樓：匿名使用者
西紅柿的營養（好像是番茄紅素）需要煮熟了才能被身體吸收
4樓：匿名使用者
各有各的優缺，生的還維生素高，有很多對**好，對身體也好。與有美白去肪的作用，但是要適量吃。
熟的對腸胃不好的熱比較好一點，但是裡面有一些營養煮爛了，所以營養沒有那麼高，但是數的有抗癌作用.
5樓：語笑盈盈
生的。番茄的維生素含量高。熟的會破壞維生素降低營養含量。但生的要洗乾淨哦~
6樓：匿名使用者
熟西紅柿好
西紅柿的營養（好像是番茄紅素）需要煮熟了才能被身體吸收。
7樓：匿名使用者
熟西紅柿好。加熱過程會導致番茄中的維生素c含量減少，但與此同時，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。
番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症
8樓：飛翔
當然要吃熟的啦 吃生的如同吸菸 ，生西紅柿裡含尼古丁
9樓：
熟的好，因為西紅柿中的茄紅素（能抗衰老和提高免疫力）及其它大部分營養物質要加熱後才能更好的被人體吸收。
如果你只是要補充維c那就生吃好了，只是那樣就浪費了。
還有，熟吃最好配綠色的菜一起吃，這樣營養更全面。
10樓：怪客
生吃補vc，但靠番茄補充vc量太少，不推薦熟吃補番茄紅素，這可是番茄最重要的作用！
番茄紅素是脂溶性的，需要有油的參與才能釋放；另外它包裹在細胞壁裡，需要加熱，才能破壞掉細胞壁，完全釋放出來。
最好的辦法是西紅柿炒雞蛋，一舉兩得。
番茄紅素的作用呢，那可大了
緩解眼乾眼澀，**美白，預防呼吸系統疾病，以及前列腺癌等。
11樓：丫丫雙
熟吃補維c，生吃補番茄素
12樓：匿名使用者
熟的，生的含有尼古丁
13樓：每天分享小知識
西紅柿生吃好還是熟的好
西紅柿生吃好還是熟吃好？
14樓：匿名使用者
西紅柿生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好，關鍵看個人的營養和口感需求。
生吃的利弊：
利：番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素c以及膳食纖維，而且番茄口感好，用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。
可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，西紅柿富含豐富的天然抗氧化劑：維生素c，具有推遲細胞衰老功效，可以延緩衰老。
弊：西紅柿具有含量很高的維生素e和維生素e，以及其他維生素元素，生吃西紅柿雖然口感很好，但西紅柿的維生素不能完全釋放出來。
熟吃的利弊：
利：加熱後的西紅柿，更能提番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。同時注意，炒番茄時不要放太多油，油溫也不宜過高，因為過高的油溫會破壞番茄紅素，而過多的油會溶解番茄紅素，最後留在鍋裡和盤子上，反而增大損失。
弊：加熱後的西紅柿中的維生素c會受到損失，加熱後的西紅柿口感也不如生吃好。
15樓：植物網
研究表明，煮熟的西紅柿，番茄紅素的濃度會更高，遠遠超過生的西紅柿。這是因為在高溫狀態下，西紅柿細胞的細胞壁受到破壞，番茄紅素這類抗氧化劑能夠釋放得更多。此外，烹飪過程中使用花生油、色拉油等植物油，也有助於釋放番茄紅素，從而達到更好的抗氧化的效果。
然而，煮熟的西紅柿其維生素c會損失至少30%左右，這種情況下，為了充分發揮維生素c的作用，生吃的效果會更好。因此，熟吃和生吃都有一定作用，可以根據自身需要進行選擇。更建議熟吃西紅柿，抗癌抗衰老作用更強。
16樓：敬老院窘妥
西紅柿中，還有兩種非常重要的營養物質，這兩種物質分別是維生素c和番茄紅素。
維生素c，對人體起到非常好的抗衰老作用，而且對於，有些人經常會出現口腔潰瘍以及牙齦出血等，可以起到非常好的效果，而且維生素c還對人體的**起到很好的美白的作用，經常吃的話，還可以增加**的彈性，是女性的**看起來更加的有彈性。
番茄紅素能夠抑制人體自由基的產生，而且，還可以搶消除人體自由基的能力，番茄紅素抗氧化的能力，非常的強，甚至比，維生素e抗氧化的能力強非常多倍
西紅柿中不僅有番茄紅素的成分，而且還含有胡蘿蔔素這種成分，也可以根據西紅柿的顏色來選擇補充哪一種元素，橙色的西紅柿，含的番茄紅素含量會比較低，但是，胡蘿蔔素的含量就相對來說比較高一點，而一些淺紅色的西紅柿，胡蘿蔔素的含量就相對來說少一點，番茄紅素，就更少，幾乎沒有
因為維生素c在高溫的環境下非常容易破壞，所以要補充維生素c的時候，就直接生吃，對於維生素c的吸收會比較好，而番茄紅素，是一種脂溶性的維生素，直接生吃的話，不利於這種物質的吸收，所以就要經過炒或者是做湯來進行食用，會比較利於吸收，
對於生吃還是熟吃西紅柿好，也要看，想要獲得哪種營養元素來確定，這兩種吃法都有他的好處，如果在吃西紅柿的時候，如果生吃的情況下，把它洗乾淨了最好。
17樓：匿名使用者
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果，每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。西紅柿富含維生素a、維生素c、維生素b1.
維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。而且，早中晚各吃一個西紅柿，對於去除黑眼圈有效果。西紅柿弄熟了吃最好，但不要煮的時間過長，否則，維生素c會流失嚴重。
最重要的是強抗氧化劑番茄紅素通過加熱才會溶解在油脂中，所以西紅柿熟吃較好，但千萬別吃還沒有長熟的西紅柿。
18樓：
我覺得還是熟吃比較好。 番茄紅素只是西紅柿含有的一種營養成分罷了，除此之外，它還富含維生素c、膳食纖維和鉀等等，生吃可以很好的獲取這些營養素。另一方面，在高溫的條件下，也會有一些營養損失，比如維生素c，很可能大部分都被破壞掉了。
所以總的來說，西紅柿熟吃時，番茄紅素的利用率更高，而生吃可以獲得更多的維生素c、鉀以及膳食纖維。
19樓：變啦
西紅柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西紅柿生吃的時候，主要是為了獲取西紅柿裡面豐富的維生素c，和豐富的營養素，我們熟吃的目的，經過加熱以後的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。
20樓：自由人
西紅柿生吃需適量，它含有大量的vc，可美容養顏，預防日晒後黑色素的生成。熟吃也好，不過它裡面有一種「脂容性」的營養成分，需要有脂肪才能吸收，所以在食用時需要搭含有脂肪類的食材，如果是做湯的話，放點豬油類的葷油也是可以的啦！
21樓：匿名使用者
因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。 對於維生素c缺乏的患者來說，,
22樓：
西紅柿生吃好還是熟吃好我說都好，因這個生吃的話維生素c比遇熱熟的要高，熟吃有熟吃的理由，西紅柿加熱後含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功効。西紅柿又稱番茄，有生津止渴、開胃消食、美容養顏、****、退熱解毒、抗貧血等功效和作用。但對胃酸過多、脾胃虛寒者還是禁忌口的好。
23樓：在大嵊山去買菜的蜀葵
西紅柿來生吃可以儘可能多地保留果實中的水溶性維生素，特別是維生素c、葉酸、尼克酸，熟吃能保證西紅柿中特有的番茄紅素被人體吸收，這是因為番茄紅素是脂溶性的，只有使用食用油烹調過後才能溶解在食用油裡，繼而被人體吸收利用，不過在烹調西紅柿時油溫不可過高，否則適得其反，將番茄紅素破壞的所剩無幾，而且一定要烹調到西紅柿翻沙，這時候西紅柿所含的番茄素才完全溶解。
24樓：匿名使用者
根據個人口味來決定。
西紅柿是生吃好還是熟吃好？
25樓：健十**醫生
西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。吃生的能補充維生素c，吃煮熟的能補充抗氧化劑。
加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右。具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
26樓：苦苦的掙扎
專家表示，生吃和熟吃都好，兩人都各有利弊，具體怎麼做看個人喜好和選擇。
1、西紅柿生吃總體營養價值更高
從營養學的角度上來說，西紅柿含有大量的維生素c，這是西紅柿營養價值高的原因，但是這種營養成分屬於比較比較容易被氧化的成分，在炒熟的過程中就會導致這些成分的大量流失，因此，從這角度來說，西紅柿生吃營養價值高。對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。
不過，尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。生吃的時候主要吃沒有成熟的西紅柿。
2、西紅柿熟吃對胃部健康更好
西紅柿屬寒涼性的食物，並且含有大量的植物酸，生吃西紅柿容易加重脾胃虛寒，還促進胃酸的分泌，對胃腸的負荷比較大，而熟吃西紅柿則可避免脾胃虛寒問題，還能健胃消食，所以熟吃西紅柿對胃更好。
3、西紅柿熟吃番茄紅素更好吸收
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素c，西紅柿中的維生素c有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素c非常怕熱，會受熱分解。而西紅柿熟吃好的原因則是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。
高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
27樓：記憶打卡機
西紅柿富含營養
生吃 可以 補充 維生素
油炒之後 可以補充 番茄紅素
都是有好出的
28樓：匿名使用者
不同方法吃所吸收的營養的側重點是不一樣的。西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。
生吃西紅柿，維生素c的吸收是最多的，但是熟著吃的話維生素c就會被破壞許多．生吃，是補充維生素c的一個好辦法。但是那種沒成熟的青西紅柿裡是有毒的，那可別吃了。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。
生番茄和熟番茄的區別，熟西紅柿和生西紅柿的區別
西紅柿生吃可以直接生著吃，也可以拌糖吃來一份 雪蓋火焰山 直接將西紅柿切塊撒上白糖即可食用 或者是將西紅柿榨汁喝也非常方便營養。西紅柿熟吃的營養價值 西紅柿熟吃的營養功效與生吃有很大的區別，西紅柿加熱後，由於維生素c怕熱而流失，但是其中的番茄紅素卻被釋放出來。熟吃的方法。西紅柿炒蛋以及蛋花湯都是熟吃...
西紅柿炒蛋先放蛋還是先放西紅柿，西紅柿炒蛋是先放西紅柿還是先放蛋
正確做法 1 先炒西紅柿，下少量的糖，一點水，說是炒其實就是把西紅柿燜煮一下，直到西紅柿成熟，有些許湯汁，有點酥爛的樣子，倒起備用。2 洗乾淨過鍋，燒油 油要稍微多 倒進雞蛋，炒制7成熟 就是所有的蛋液剛凝固 迅速倒進西紅柿，和均勻，約10秒鐘時間，關火，撒上蔥花，ok.關於為什麼先炒西紅柿，做廚師...
西紅柿多吃了有什麼好處，多吃西紅柿有什麼好處？
西紅柿治病的十大功效 西紅柿是一種很普通的食物，但在 疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種 功效供大家參考 治 病 將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2 3次，可治真菌 感染性 病 美容 防衰老 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使 細膩光滑，美容防衰老效果極佳 防癌 因西...