1樓:匿名使用者
健康飲酒量
男性:300—400ml
女性:200—300ml
健康飲酒時間
19:00—22:00
空腹 孕婦 不要喝酒! 養作用
熱能:乾紅葡萄酒熱值相當於牛奶的熱值。l升10度的乾紅葡萄酒的熱值為560千卡,主要是酒精被氧化時提供的熱能。如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是熱能的主要**。
氨基酸:有8種氨基酸是人體自身不能合成的,被稱為人體「必需氨基酸」。無論在葡萄還是在葡萄酒中,都含有這8種「必需氨基酸」。
這是任何水果和飲料都無法與之相比的,所以人們把葡萄酒稱為「天然氨基酸食品」,並被聯合國衛生食品組織批准為最健康、最衛生的食品。在紅葡萄酒中,這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近,經常適量飲用,可有效補充人體的需要。
礦物質:葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」(如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等)和鈣、鎂、磷等,也都是人體所需要的營養物質。
其它:葡萄酒中還含有多種b族維生素以及維生素c和維生素p等人體所需的營養成份。喝葡萄酒對血脂黏稠的患者有一定的好處,但是,選擇上要選擇乾紅。
喝葡萄酒對女性的**也有好處,延緩衰老。
指導意見:
女性每天晚上喝一杯葡萄酒,時間長了氣色會紅潤,黃氣會慢慢消退,但是需要注意的是不要飲酒過度。
另外如果家裡有血脂稠的患者可以喝乾紅,效果好。
2樓:六翼天使
葡萄酒也被稱為健康酒。萄酒與其他酒類飲品不同,它含有大量其他酒類飲料沒有的對人體益處多多的成分,是一種有益健康的酒精飲料。保護心臟,促進睡眠,美容養顏,抗動脈硬化,預防老年痴呆。
飲用葡萄酒要適量,作為保健功效每天100ml已經足夠,無需太多。
蔔萄酒對人有什麼好處
卜萄酒怎麼做?
3樓:酷的家族穨
又到葡萄成熟的時候了,我這裡介紹做葡萄酒的全過程,做法十分簡單,只要你有耐心。做葡萄酒、欣賞葡萄發酵的過程、喝葡萄酒,都是一種享受。你仔細地閱讀我的介紹,認真地****,有興趣就試著做一次。
(按去年的材料**,每斤葡萄酒成本3元)
原料只有兩種材料:葡萄,冰糖,再不加任何東西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,後兩種東西也可以做,但酒的質量差一點,山葡萄做出的是真正的紅酒).
葡萄的籽和皮,一定要保留,因為它們裡面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素.(去皮葡萄做不出紅葡萄酒.)
能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到裡面的變化,可以觀察瞭解酒生成的過程;萬一產生區域性汙染(一般發生在表面), 還可以及時清除。由於發酵膨脹將要產生溢位時,可以弄出來一些。
容器口不要太大,考慮封口、防汙染。
葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。(不愛喝甜口,冰糖可適量少放。)
製作過程:
1.容器、葡萄洗淨,晾去水分(葡萄不容易涼得很乾,所以要用多個筐、盆之類,將葡萄平鋪於上,使表面水分很快揮發)。
2.揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出現破口,但不要讓皮、肉分離。(這樣,葡萄皮不會很快漂上來,裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。
)一粒一粒扔進容器,有一定厚度時,放一些冰糖,然後再放葡萄,再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口,留下一定距離,三四指高度吧,以防發酵時溢位。
4.容器封口,不要過分嚴密,也不要壓東西,以防把容器脹壞。
不要攪動,也不要陽光晒,靜置。3天--5天開始發酵,有氣泡產生,下部出現液體,葡萄上浮;7天可以看到上下翻滾。兩週後,發酵結束,酒和渣滓分離。
兩週以後(時間長一點也沒關係,半年都沒問題),設法取出上部渣滓(酒糟),用乾淨白布(不能用紗布)濾出其中的酒(可能像擠餃子餡一樣用力,因為酒糟比較粘稠),倒回容器,蓋蓋靜置。
過一段時間(1個月左右),酒液下部出現細微雜質沉澱,上部酒液逐漸變得清澈透明,用吸管將酒抽入乾淨瓶內,密封,在14--17度(攝氏)下貯存,時間越長越好。
以下**是製做過程:(用40斤山葡萄,8冰糖,出33斤葡萄酒)
原料只有兩種: 葡萄,冰糖,再不加任何東西。葡萄洗淨,晾去水分。
**中是山葡萄) 揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出現破口,但不要讓皮、肉分離。(這樣,葡萄皮不會很快漂上來,裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。)一粒一粒扔進容器,有一定厚度時,放一些冰糖,然後再放葡萄,再放冰糖。
從左至右,製作時間依次晚2.5個小時。注意觀察,下部滲出的葡萄汁依次降低。
單獨看這兩瓶,左邊的比右邊的早製作2.5小時,滲出的葡萄汁較多。白色的是冰糖。 8小時以後葡萄汁下沉,葡萄上浮(左右不一樣)
24小時以後 (上、下部液麵都有差別)
(左)10天以後,正在發酵,可以看到上升的氣泡(左邊的發酵時間長,右邊的發酵時間短)
(右)10天以後,(最右邊小瓶晚做兩天)正在激烈發酵。
葡萄表面有一種酵母菌,可以自然發酵,無須外加酵母、酒麴之類,不要放白酒,更不能加熱。
(左)34天后,發酵結束,葡萄皮完全漂上來,上部變幹,酒精成分可以殺菌,繼續放置,也不會變質。
(右)撈出漂浮物,用乾淨白布濾出液體(葡萄酒)。
過濾好的葡萄酒,就可以喝了,為了提高酒的品質,將酒裝入瓶內,蓋蓋密封,在14--17度(攝氏)下貯存,時間越長越好。(瓶底有粉末沉澱出現,過一段時間,用吸管將葡萄酒引入另外的瓶子儲存,除去沉澱物。)
如果買不到山葡萄,市場上**的家葡萄也可以,過程完全相同。家葡萄發酵過程更激烈,可以看到葡萄籽上下翻滾,做出的酒精度更高,但是顏色較淺。
做葡萄酒就是這麼簡單,想做就做吧!
請採納答案,支援我一下。
4樓:曉晴
自制葡萄酒
葡萄的營養很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前,已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。我要我要學~
1.把葡萄洗乾淨,瀝乾水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最後把葡萄給密封好了(注意:要留三分之一的空間給它產生氣體)。
4.在葡萄發酵的二十四小時後,開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡,你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期,每天攪動一下,這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄,發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器,擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮,留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
10.將準備好的多層紗布製成一個小口袋,再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點,如真正的乾紅一樣,就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫,把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中,繼續發酵二個星期就可以喝了。
5樓:
葡萄洗淨放到乾淨的罈子裡放到向陽處一月發酵
怎樣做蔔萄灑
6樓:匿名使用者
水 葡萄 糖 的比例3比2比1.5 把這些裝入釀酒瓶中搖晃即可
乾紅蔔萄酒發酸了能喝喝嗎?
7樓:太陽神鳥
如果氣味刺鼻,那就是醋酸氣味,是發酵過程中染雜菌產生的。
其實,發酵時,應是主發酵--葡萄酵母發酵占主導地位,如果這樣的酵母數量相對很低,那麼,雜菌占主導地位,發酵的結果,勢必會向著雜菌引導的方向,生成其他物質。你做的酒,酸度很高,雖然沒有完全壞掉,那是酸度較高,抑制其他雜菌再生成。但做酒時因糖度低,發酵酒度肯定低,又放很長時間,基本上都是酸了(酒度10%vol以上可放較長時間),也沒什麼營養了,建議倒掉,別再喝了
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吃海鮮適宜喝什麼酒 一 吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒,因為海鮮中的螃蟹,蝦等都屬於性寒的食物,而且一些海鮮由於沒有煮熟煮透,因此存在有病菌,而喝點白酒或是葡萄酒,具有殺菌和去腥的作用。在葡萄酒領域,海鮮的絕配常常是白葡萄酒,因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現,如果吃海鮮時喝白...