1樓：花姑子兩兩相忘
人體產生乳酸，一般，是肌肉無氧運動的條件下產生的，就像是人很久沒運動了，突然要你做大量運動，第二天，肌肉痠痛。酸奶之所以酸，是因為乳酸菌在牛奶中發酵。你喝酸奶，也是消化系統在消化後吸收。
酸奶中乳酸菌把原奶的乳糖轉換成乳酸，而乳酸又是疲勞物質，那喝酸奶不是對人體有害嗎？
2樓：匿名使用者
這樣說是不對的 具體來解釋呢 我倒沒去參考典籍 但首先 有幾點 雖然乳酸菌把乳糖分解出了乳酸 不代表 分解的乳酸就會被腸道吸收 如不吸收 在腸道中 不會有什麼影響 腸道屬於人體外環境 另外 還有一個量的問題 簡而言之 是這樣
這只是我想到的
而且 一樓的很有道理的
鍛鍊後喝酸奶好還是牛奶好
3樓：前素芹解嫣
1．牛奶是動物性食品中含鈣高的食物之一，是鈣的最好**。牛奶中的鈣既豐富，吸收利用率又高，它補充了植物性食品中鈣吸收利用較差的缺陷。此外，牛奶中鈣磷比例比較合適，是兒童、老年人的最佳食品。
2.牛奶含有一種降膽固醇因子（3羥-
3甲基戊二酸），可抑制膽固醇的合成，牛奶中的乳清酸能促進脂肪代謝，故可使血膽固醉降低，牛奶是具有良好保健功能的營養食品。
3.牛奶中有優質的蛋白質。蛋白質以酪蛋白為主，其次還有乳白蛋白和乳球蛋白，這三種蛋白質都是生理價值高、消化吸收率也很高的優質蛋白質，並且，含賴氨酸和蛋氨酸豐富，能補充穀類蛋白質的不足。
4.牛奶中含有容易消化吸收的脂肪。牛奶的脂肪是以微粒狀的脂肪球分散在乳漿中，吸收率達叨％。脂肪中，水溶性揮發性脂肪酸含量較高，這正是乳類脂肪風味良好及易於消化的原因。
5.牛奶中的糖為乳糖。乳糖有調節胃酸、促進胃腸道蠕動和消化液分泌的作用；還能促進鈣的吸收，助長腸道乳酸桿菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。
6.牛奶中含有人體所需的各種維生素，含量較多的是維生素a和維生素b2。
一杯牛奶的營養
一杯牛奶（250毫升）可以提供約350毫克鈣，約佔成年人每日鈣的推薦攝入量（800毫克）的一半。
一杯牛奶可提供蛋白質7克，脂肪5克，碳水化合物14克，熱能128千卡。
酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的，酸奶有以下營養價值：
（1）增加營養素的吸收：酸奶不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝
乳，能增加消化吸收率。同時酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
（2）維生素c含量較高：某些乳酸菌能合成維生素c，所以酸奶裡的維生素c含量較高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食慾，增進消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外，還能產生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產生毒素，起到較好的保健作用。並有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現在：①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內代謝的產物是醋酸，能降低腸道的ph，抑制有害菌，達到預防疾病的目的；②酸奶中的膽鹼含量高，能降低膽固醇，達到預防心血管疾病的目的；③用加有雙歧桿菌的酸奶**小兒腹瀉，無***；④手術後的癌症病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內微生物正常，而有利於化療等順利進行。
綜上所訴，都是不錯的，你可以早上喝酸奶，晚上喝牛奶，這樣就很好了；至於核桃奶.巧克力奶只是牛奶飲料而已，最好不喝
酸奶和乳酸飲料有區別嗎
剛運動完可不可以喝酸奶？
4樓：zy吮吮
不太好吧，本來運動完身體裡乳酸就多，再喝酸性的有害無益阿~
5樓：澹容
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 為了保證酸奶的質量，可以去藥店採購一些金雙歧作為純菌種（金雙歧的質量那是沒得說的。
而且這樣發酵的酸奶裡富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康）
酸奶不能加熱喝。
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
酸奶不要空腹喝。
當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大（ph值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（ph值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不宜與抗菌素同服。
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這並不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。
飲後要及時漱口。
隨著酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶後要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在儲存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃儲存，否則很難保證酸奶的質量。
1、要鑑別品種：
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、要飯後2小時左右飲用：
適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液ph值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，ph值只上升到3—5。
3、要飲後及時漱口：
隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4、不要加熱：
酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。
5、不宜與某些藥物同服：
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和**腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒餵食：
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長髮育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
一般人群均可食用
1. 適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜**乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使**滋潤、細膩、有光澤；
2. 酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。
1. 酸奶選購：開啟酸奶後先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出。
攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現象，無雜質。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃。
2. 酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，容易出現齲齒，所以飲後要及時用白開水漱口；
3. 不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及**腹瀉的一些藥物；空腹不宜喝酸奶，在飯後2小時內飲用，效果最佳；
4. 吃酸奶時，蓋子上經常沾有酸奶，很是浪費，如果把酸奶放入電冰箱內冷凍30分鐘後取出，蓋子上就不會沾有酸奶。酸奶表面雖有點凍，但中間不會凍，別有味道。
5. 酸奶在製作過程中會新增蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病患者要特別注意；對牛奶過敏的人也不能喝酸奶；過量飲用酸牛奶，會使胃酸濃度過高，影響食慾與消化功能，不利於身體健康。
6. 目前市場上常見的兩種酸奶製品，一種是由鮮牛奶新增兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）後，發酵製成的傳統酸奶；另一種是前者發酵的基礎上，又新增了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標識上通常有「益生菌」字樣。
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1.紅牛維他命飲料1964年源自泰國，目前已經銷售至144個國家和地區 被可口可樂與百事可樂列為最具影響力的競爭對手 2.紅牛飲料的主要成分有 牛磺酸 賴氨酸 維生素b族 咖啡因 含量相當於一杯袋泡茶 主要提供心臟動力與大腦營養，緩解疲勞 3.中國紅牛經國家食品安全域性全面檢測，完全符合國家食品安全...