1樓：匿名使用者
紅酒的確中含有二氧化硫，首先葡萄汁中有大量的糖，在終止發酵前要保鮮。其次酒中的抗氧化劑自己容易被氧化，要保護它們的活性，就需要加入更強大的抗氧化劑。最後要保證酒的風味以及陳年的意義。
其實保鮮、防腐、抗氧化都可以通過不方式實現，但二氧化硫全部搞定，且效果最好。幾百年來也沒有找到更好的方案.你大可以放心飲用，因為so2的含量也是非常低，對身體不會產生危害，這回你就可以放心飲用了，我倒可以推薦一個適合買紅酒的**，你可以去酒圈網去看看！
2樓：匿名使用者
so2被用作防腐劑而廣泛採用、新增在葡萄酒中，其含量極微量，開瓶後也極易揮發掉，對健康沒有影響。
3樓：匿名使用者
在現代紅酒釀製工藝中，在釀造最後階段，酒莊會在原酒中新增二氧化硫來控制葡萄發酵的過程，所以說紅酒中都是含有微量的二氧化硫的。
根據法國的紅酒釀造協會的釀造要求，紅酒中二氧化硫的濃度在120-300mg/l左右。這個濃度遠低於歐盟及中國對食品標籤上必須標註二氧化硫濃度。對身體也是無害的。
除非飲用非正規身纏的紅酒，或者本身對二氧化硫過敏，否則，紅酒中的二氧化硫對人體基本不會產生不良反應。
紅酒中一定要新增二氧化硫嗎?
4樓：勾秀梅乾綢
推薦答案有點瞎說，法國衛生部的健康指南是針對所有酒類的，或者說是含酒精飲品（酒釀圓子也算吧）而且英國的研究指出紅酒中的抗癌物質主要的就是二氧化硫(抗氧化物)但是有一點是毋庸置疑的所有的紅酒中都含有二氧化硫，只是或多或少的問題
5樓：改梅連棋
不是必須的，但原來的紅酒中基本都含有微量二氧化硫，保護酒體酒質，近1年開始，國外多家酒莊已經著手釀製無硫的紅酒了，而且部分酒品已經走人市場。
6樓：
紅酒中竟然普遍含有二氧化硫，你還敢喝嗎
紅酒為什麼要加二氧化硫？
7樓：
在葡萄酒中使用硫的辦法，是把一些芳香材料和硫混合，然後把木屑片放到其中，再把木屑片放到用來裝葡萄酒的木桶裡燃燒，從現在的化學反應，我們可以知道，硫燃燒用生成二氧化硫，而二氧化硫有殺菌的作用。
1、進口酒裡很多不新增二氧化硫，這些酒往往是品質極其優異的名莊酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長的時間內緩慢陳化但不會酸敗;所以說進口酒裡都加二氧化硫是不正確的。國產酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類物質不夠豐富的情況下防治過快變質，情況跟進口低檔酒類似。
2、國外葡萄酒生產法規比較嚴格，生產者守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會在說明裡寫清楚。國內不少企業即便加了二氧化硫甚至是對人健康更有害的雙氧水等防腐劑，也會祕而不宣的。
3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對單薄的中低檔葡萄酒過早酸敗、變質，而對人體健康並無很大危害，僅僅是口味會變苦，對風味略有影響而已。因此權衡起來，加了比不加還是划算的。
8樓：眼泡哥聊葡萄酒
葡萄酒是由葡萄汁發酵而成，在發酵的過程中酵母將葡萄汁中的糖轉化為酒精，但這個過程中同樣也會生成細菌，同時，酵母也並不是葡萄汁一被榨出來就開始工作的，它還有一個過渡期，這時我們就得擔心葡萄汁的保鮮問題了，還有葡萄酒釀造出來以後的氧化問題。這些都是考驗葡萄酒品質的大問題，稍有不慎就會影響葡萄酒的品質，所以尋找一個技能殺菌又能保鮮的問題成為勢必而行的事。
經過長時間的反覆試驗，人們發現二氧化硫同時具備這三項功能。其實葡萄酒在發酵的過程中本身會產生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒廠釀酒時也會人工新增二氧化硫，以此來保護酒液的天然水果特性同時防止酒液老化，也作為保護劑新增到葡萄酒中，殺死葡萄皮表面的雜菌。
儘管二氧化硫對葡萄酒的釀製有很大作用，但是不可忽略的一點是——「量」，so2含量過高時會產生相反的效果，使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用後會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷。
針對二氧化硫對人體的負作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入so2的最大量應控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在開瓶後你搖杯的時間裡，葡萄酒中有30%-40%的 so2的會跟氧氣結合而消散了。
各個國家也對葡萄酒中二氧化硫的標準含量做了相關規定。歐盟規定紅葡萄酒中so2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l ，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l 的so2。一般進口優質的葡萄酒so2含量都沒有160mg/l。
9樓：紅酒世界
許多葡萄酒的酒標上都會標註「含亞硫酸鹽（contains sulfites）」，或者中文背標上原料與輔料一欄寫著「二氧化硫」。那麼，這些標註是什麼意思？為什麼需要進行標註，這些成分又是否會對身體產生影響呢？
食品新增劑中的微量二氧化硫在葡萄酒中對人身體健康有壞處嗎？
10樓：匿名使用者
絕大部分紅酒無論新舊世界的紅酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是**商不知道有，又或者不標明而已。 其實早在2023年，普魯士皇室頒佈法令同意在葡萄酒釀製中使用二氧化硫(so2)。
今天，在葡萄酒的釀製中加入so2，是再平常不過的事情。 簡單地來說，如果沒有so2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。so2對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種。
第一，so2通常作為保護劑新增到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌（so2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑）。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。
儘管so2對葡萄酒的釀製有很大作用，但是不可忽略的一點是，so2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用後會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要產格監控的檢測專案。 每個國家對釀酒過程中能加入的so2最大限度都有專門的法律規定。
歐盟規定紅葡萄酒中so2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的so2。由於so2對人類身體有一定的毒牲作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入so2的最大量應控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個人體重是50kg，那麼他吸入so2的量不超過35mg為宜。
另外，更加重要的是，在開瓶後你搖杯的時間裡，葡萄酒中有30%-40%的so2的會跟氧氣結合而消失了。 按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.
4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按so2的最高含量來算，假設一天喝的葡萄酒為0.
3升，再剔除與氧氣反應的so2，喝入的so2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進口優質葡萄酒so2含量都沒有160mg/l。
因此，大可放心飲用。
另外，so2對甜酒[如sauterne]和半甜酒[如jurancon]中的糖起著決定性作用。原理就是利用多量的so2來中斷髮酵過程，從而使糖分流下來。所以這類酒的so2的含量也就略高一點。
、推薦樓主一個葡萄酒**www.519.com，那裡面的519學院有相關方面的介紹
11樓：
做為葡萄酒保鮮劑，產品中含有的二氧化硫含量都非常少，不會對人體產生作用，當然這是指一般情況，不過有一些人是二氧化硫的過敏體質，無論產品中含有多少都會反應，這也就對一些中毒事件無法節制的原因，而二氧化硫在葡萄酒中的作用目前是不可替代的，本身葡萄酒在釀造的時候就會產生二氧化硫，之後為了葡萄酒儲藏還會人為新增一些相似物質，國外的酒標上一般都會註明含有二氧化硫，目的就是為了免責。
在歐美，當葡萄酒中的二氧化硫含量超過10ppm（百萬分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/升），就必須標明「含二氧化硫」。由於天然發酵產
生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都會有這一標註。（不過他們並不要求標明具體含量數值。）至於葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350ppm，中
國是250ppm，對於「甜型」葡萄酒或者果酒，中國放寬到400ppm。不過實際上，要實現所需功能，並不需要這麼大量的二氧化硫，美國對葡萄酒檢測統
計的結果是平均100ppm上下。
國際食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重0.7毫克。對於一個60公斤的成年人，這相當於每天42毫克。
假如按照100ppm的平均值來算，那麼400毫升葡萄酒中就含有40毫克，接近「最高攝入量」了。
「安全攝入限」的意思是，不超過這個含量的二氧化硫，即使長期食用，也不會帶來可見的危害。不過有一些人對二氧化硫比較「敏感」，類似於其他的食物
過敏。這個「一些人」，美國的統計是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會有5%。不同的人引發「敏感症狀」所需要的量不盡相同，其症狀一般為噁心、嘔吐、
腹痛、頭暈、呼吸困難等等，嚴重的也會危及生命。
12樓：匿名使用者
正常葡萄酒釀造過程中，都必須加二氧化硫，作為殺菌和抗氧化劑的作用。我們現在看到的進口葡萄酒背標都有標註二氧化硫，但很多國產葡萄酒卻沒有標註，這個原因主要是兩類產品的監管部門法規的不統一。進口葡萄酒都是國家商檢監管，在進口過程中規定必須把新增二氧化硫的實際情況標註出來。
但國產葡萄酒不歸國家商檢管，是國家酒類質監局管，規定中沒有明確需要標註二氧化硫這點。所以其實國產葡萄酒同樣含有這個二氧化硫，只是國內葡萄酒法規還沒有完善的原因。但我們作為消費者應該知道這些。
13樓：匿名使用者
葡萄酒中加註二氧化硫無論多少對身體都是有害的，不要相信二氧化硫加多了不好，含量少無害的謬論。就如同吸菸一樣，吸一口煙也是有害的。
紅酒中為什麼有二氧化硫，二氧化硫不是有害的麼？
14樓：ok小
防止氧化、消毒殺菌。
在整個葡萄酒生產過程中均會使用到二氧化硫。其在生產過程中的作用是對生產裝置消毒殺菌，還可以殺死釀造完的葡萄酒中的酵母，保證葡萄酒的穩定。最後裝瓶也會填入二氧化硫，保證葡萄酒不氧化和生物穩定。
世界衛生組織規定，每人每天吸入的二氧化硫（比體重）應控制在0.7mg（/kg）以內，否則，人體會產生中毒現象。同時，如果葡萄酒的二氧化硫含量過高，也會散發出臭雞蛋一類的難聞氣味。
葡萄酒中的二氧化硫對於人體的作用是微不足道的，因此對於多數健康人來說是沒有害處的。
事實上，二氧化硫的使用是傳統延續和科學選擇的雙重結果。早在2023年，德國普魯士皇室便頒佈法令同意在葡萄酒釀造中使用二氧化硫。當時的緣由已不為人所知，但是在釀造葡萄酒過程中新增二氧化硫卻成為一項傳統保留了下來。
擴充套件資料：
紅酒貯藏知識
1、保質期
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。
2、最佳溫度
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°c，一般來說，攝氏7至18°c的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
要儘量避免在攝氏20°c以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°c，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
3、貯藏要求
要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因為紫外線會使酒早熟。
避免振動，水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，避免過於潮溼，以防細菌滋生。
CO2中混有少量的SO2，除去的方法是什麼
顏代 除去co 中混有少量的so 的方法為 把混合氣體通入酸性高錳酸鉀溶液，利用酸性高錳酸鉀的強氧化性去除少量的so 發生的化學反應方程式如下。5so 2h o 2kmno 2mnso k so 2h so 由於so 具有還原性，能夠被強氧化劑kmno 吸收氧化，而co 不具有還原性，不與kmno ...
SO2為什麼不能用溼潤的KI澱粉試紙檢驗
so2 h2o h2so3,h2so3並不具有強氧化性,而是一般的氧化性 i粒子是還原性,但也不是強還原性,也是一般的還原性 所以生不成碘單質的 二樓的實驗是正確的,可是它產升的碘單質不是由於h2so3的氧化性,而是空氣中的氧氣所造成的 so2漂白有機物是由於可以進行化合漂白,也就是可以還原的漂白,...
為什麼抽菸對身體有害，長期抽菸對人的身體有哪些危害
當然是有害的了 菸草的煙霧中至少含有三種危險的化學物質 焦油，尼古丁和一氧化碳，焦油是由好幾種物質混合成的物質，在肺中會濃縮成一種粘性物質。尼古丁是一種會使人成癮的藥物，由肺部吸收，主要是對神經系統發生作用。一氧化碳能減低紅血球將氧輸送到全身去能力。一個每天吸15到20支香菸的人，其易患肺癌，口腔癌...