1樓：匿名使用者
西洋菜為十字花科植物豆瓣菜的全草，我國廣東、上海等地有栽培，冬、春季採收。去根鬚洗淨鮮用。
[性味]味甘，性微寒。
[功用主治]清熱、解渴、潤肺、利尿。用於煩燥熱渴、口乾咽痛、肺熱咳嗽。
[臨床應用]
1、治口乾咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。
2、治肺熱咳嗽、痰少口乾：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。
3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。
4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個。上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲半小時，調味食，每日1次。
5、治肺燥乾咳：西洋菜500克，蜜棗5個，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗淨；生油起鍋，稍煎剷起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜於鍋內。
武火煮沸後，文火煲1小時，調味食。每日1次。
[用法用量]煎湯，煮食。每次200-500克。
[宜忌]脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏洩者均不宜食。
[成分與藥用]
本品含維生素a、c、d，故有營養價值。其水提取液能抑制大腸桿菌生長。全草能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經、流產、避孕者。
2樓：鏡水居士
西洋菜是落葵科植物落葵的葉或全草.性味甘酸,寒.主要功效清熱滑腸,涼血解毒.主治大便祕結,小便短澀,痢疾,便血,斑疹,疔瘡等.
吃西洋菜有什麼好處
3樓：q王小年
1、可以清燥潤肺，以抵抗冬天的寒冷乾燥天氣2、可以化痰止咳，用於**肺熱咳嗽
3、可以利尿，還可以用來**鼻出血；
4、西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對於有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的**作用。
注意事項：
西洋菜營養價值高，每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克，還含有豐富的維生素和礦物質，包括還原糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，常吃有利於補充人體所需物質，有利於身體健康。
西洋菜雖好，卻不是每個人都能吃，西洋菜比較寒涼，對於脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。
4樓：陽光點的燦爛點
西洋菜的功效：西洋菜可以清燥潤肺以抵抗冬天的寒冷乾燥天氣，可以化痰止咳用於**肺熱咳嗽，可以利尿，還可以用來**鼻出血；西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對於有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的**作用。
西洋菜的營養價值：西洋菜每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克，還含有豐富的維生素和礦物質，包括還原糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，常吃有利於補充人體所需物質，有利於身體健康。
西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。
擴充套件資料：
西洋菜禁忌人群
西洋菜雖好，卻不是每個人都能吃，西洋菜比較寒涼，對於脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。
西洋菜的使用方法：
西洋菜牛肉湯
材料：西洋菜320克、牛肉肥瘦160克、蜜棗50克、姜5克、醬油5克、花生油10克、白砂糖3克、白酒3克、澱粉玉米5克、鹽3克。
1、將牛肉洗淨瀝乾，切片後用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調成的醃料。
2、將西洋菜洗乾淨，摘段。
3、生薑和蜜棗洗乾淨；生薑去皮，切1片。
4、瓦煲加水煲開，後放入西洋菜，生薑和蜜棗，中火煮開至西洋菜熟後，再下牛肉煮熟，以少許鹽調味即可。
功效：清潤生津、健體**、清腸**
5樓：學多有熱福
1、避孕
洋菜有很好的通經作用，西洋菜會干擾卵子著床，所以說西洋菜對於女性來說有一定的避孕的作用和效果。
2、預防月經不調
如果女性在月經前食用西洋菜可以起到預防痛經的作用，對於月經量比較少的情況有改善的作用，而且也可以有很好的預防月經不調的作用。
3、化痰止咳
西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。經常吃西洋菜的話可以有止咳化痰的作用，對於女性出現的咳嗽咳痰有改善的作用。
4、利尿通便
西洋菜含有較多的營養，具有利尿通便，有助於便祕的人通便潤腸，如果女性經常出現便祕的問題，西洋菜就是不錯的選擇了，可以有預防便祕的功效。
5、**口乾咽痛
西洋菜可以**口乾咽痛對於煩躁胸悶有好處，西洋菜和豬肺300克和南杏仁15克一起煮，對於女性上火導致的乾咳咽喉腫痛的情況有一定的調理的作用。
6、防治乳腺癌
西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細胞的增殖，西洋菜對於女性預防乳腺癌的疾病來說有一定的好處，還能有防治乳腺癌的功效。
6樓：匿名使用者
西洋菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素c為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.
6毫克。還含有多種氨基酸和維生素a.s.
d等。西洋菜營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。
羅馬人用西洋菜**脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是**肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。
可以治口乾咽痛、煩躁胸悶:西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
可以治肺熱咳嗽、痰少口乾:西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕:西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。
7樓：匿名使用者
別名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無心菜。
產地:西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 釐米，莖葡卜，多分枝，節上生根；葉為奇數羽狀複葉；小葉 1-4 對，卵形或寬卵形，頂生小葉全緣或有少數波狀齒。總狀花序頂生，花白色，花梗常反曲。
西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。 西洋菜古代文獻末載，中國華南人士食用，也不過近百年間的事。現代巨著《中藥大辭典》已有收入。
西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充飢之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國，於是喚做西洋菜。
粵人對西洋菜有良好印象，認為是清肺熱的食蔬。當造時，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。
遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。
此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。
性味、歸經:
甘，微寒。歸肺、膀胱經。
功效:清燥潤肺，化痰止咳，利尿。
臨床應用:
1. 治口乾咽痛，煩躁胸悶。
西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。
2. 治肺熱咳嗽，痰少口乾。
西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。
3. 治肺熱痰多咳嗽。
西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。
4. 用於肺結核。
西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調味，煎湯，一天分 2-3 次服。
5. 用於**瘙癢。
西洋菜適量，煎湯常服。
6. 用於淋濁尿少次多、尿道痛。
西洋菜 250 克，煎水，衝紅糖服。
用量、用法:
炒菜、煮湯服。
使用注意:
有研究報告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。
虛寒者慎服。
現代研究:
西洋菜富於維生素 a、維生素 c、維生素 d。
藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長。
西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統觀念認為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤肺、消滯氣之功。
8樓：美人魚
西洋菜又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、臺灣、上海、四川、雲南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。
豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。
具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
營養分析
豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素c為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.
6毫克。還含有多種氨基酸和維生素a.s.
d等。 豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
羅馬人用豆瓣菜**脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。 烹調方法：
清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。
每次200-500克。 禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏洩者均不宜食。
食療藥用
食療作用 豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經; 具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效; 對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不 調都有較好療效。 豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。 豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養損失。
國外有報道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。 1.
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。 2.中國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。
具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是**肺癆的理想食物， 3.西方國家和中國廣東人民認為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。 4.
羅馬人用豆瓣菜**脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。 5.
秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜有「天然清燥救肺湯」的美譽。 6.
豆瓣菜還有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
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