1樓：記憶蛋餃
食用紫甘藍無任何禁忌，一般人群均可食用，眼睛不舒服與吃紫甘藍無關。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.
4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.
7毫克。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運。紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。
如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
2樓：植物獵掱
一、哪些人不能吃紫甘藍？
**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
二、紫甘藍的適用人群
一般人群均可食用。
1.適合肥胖患者食用：紫甘藍富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利於**。
2.適合關節炎患者食用：紫甘藍可以緩解關節疼痛，所以關節炎患者應該多食用紫甘藍，緩解關節疼痛。
3.適合**過敏者食用：紫甘藍富含維生素e，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍可以滋潤**，保持**水分，還可****瘙癢，溼疹等**疾病，所以**過敏者應該多吃紫甘藍。
三、紫甘藍的食用禁忌
1.紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養維生素的吸收。
2.吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3.尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
4.紫甘藍富含維生素c，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素c豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
3樓：匿名使用者
1.**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
3.對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
4樓：淘玉樓
估計是涼拌放洋蔥或者大蒜了
紫甘藍的功效與禁忌有什麼？
5樓：景田不是百歲山
一、紫甘
藍功效抄：
1、紫甘襲藍清bai熱除火：由於紫甘藍屬於du性涼食物，吃
zhi了可以清熱除火dao。
2、紫甘藍抗衰抗輻射：因為含有較高的維生素，能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
3、紫甘藍抑癌抗瘤：紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。能刺激細胞製造對人體有益的ⅱ型酶。
4、紫甘藍殺菌止癢：紫甘藍含有豐富的硫元素，對於各種**瘙癢、溼疹具有一定的食療效果，如果常吃的話可以保護**健康。
二、紫甘藍禁忌
1、吃紫甘藍的時候，最好不要和蝦同食，維生素c豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
2、常年腹瀉，體弱的人不能吃紫甘藍。如果常年腹瀉，吃紫甘藍會增加腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體不利。
3、紫甘藍一次性不要吃太多，吃多了會促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
4、紫甘藍不能和人蘋果同時食用，會導致維生素無法吸收。
紫甘藍不能和什麼食物一起吃
6樓：禾木由
紫甘藍不能和蝦以及維生素c豐富的食物同食，否則可能會導致中毒。
富含維生素c的食物：獼猴桃、檸檬、橙子、柑橘、草莓、青椒、芹菜、西蘭花、菠蘿、木瓜、蘿蔔、大豆、蘆筍、花菜、捲心菜、紅薯、西紅柿等。
7樓：匿名使用者
沒有什麼相剋的。
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素b10.04毫克、維生素b20.
04毫克、維生素c39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.
3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
用於炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。適合人群：一般人群均可食用。
8樓：
紫甘藍別名：結球甘、紅甘藍、赤甘藍、紫圓白菜禁忌人群：**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
適宜人群：一般人群均可食用。
相剋紫甘藍+蘋果：營養維生素的吸收
宜搭紫甘藍+木耳：補腎壯骨健腦通絡
紫甘藍+鯉魚：營養吸收更全面
紫甘藍+蝦米：強壯身體防癌抗病
紫甘藍+紫菜：能吸收到更高的營養
紫甘藍+青椒：能促進胃腸蠕動
紫甘藍有什麼好處生吃好麼，食用紫甘藍對身體有什麼好處
紫甘藍又名紅甘藍 紫包心菜 紫洋白菜等，以葉球供食用。紫甘藍引入中國較早，但一直未受人們重視，栽培面積不大。近年來，由於中國對外開放，國際人員往來增多，賓館。飯店需要增加，刺激了很多大 中城市郊區開始種植。少量產品開始流入市場，供市民品嚐。紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中...
洗過紫甘藍的水為啥是藍色的，跟染色了一樣
周小小小亞 紫甘藍中含有大量的水溶性色素，所以當它遇水時，水就會變成紫色。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸 抗壞血酸 維生素a 生育酚等維生素，銅 鐵 硒 鈣 錳 鋅等礦物質。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種...
紫衣甘藍有什麼營養價值，食物種類的營養價值都是什麼？
紫甘藍的營養價值 1.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c 較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。2.200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。紫甘藍的功效及作用 1.抗衰老 紫甘...