1樓：茶館話娛樂
綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。
胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。
且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。
發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對於便祕者來說也具有十分好的效果。
吃綠豆注意事項
1、寒涼體質者不適合喝綠豆湯，這類人群吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
3、綠豆湯不宜過量服用，一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等**症狀。
2樓：匿名使用者
綠豆泡發芽是可以吃的，並沒有毒。
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。
豆芽菜無論在冬天還是炎熱的夏天，永遠都不會過季。說起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什麼蔬菜，但是換成豆芽大家就應該非常熟悉了。不管黃豆芽還是綠豆芽，都是屬於豆芽菜。
兩種豆芽菜口感上非常的鮮脆，而且取材非常的方便，甚至自己在家都可以培養出來，成了不好家庭的常見菜。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
營養分析：
豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病。
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.綠豆芽中還含有核黃素對口腔潰瘍有輔助作用。
4.綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
3樓：一顆小米飯
綠豆泡水發芽可以吃，沒有毒；
稍微的發芽，仍然可以煮綠豆粥吃；
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸泡後發出的嫩芽是可以食用的；
綠豆芽是芽菜的一種，營養豐富，所以發芽的綠豆可以吃；
綠豆發芽的過程中，維生素c會增加很多，綠豆芽的營養價值比綠豆更大，發芽的綠豆可以吃。
擴充套件資料：
一、食用宜忌
1、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用， 宜長期吸菸者食用；
2、但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽；
3、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞；
4、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性；
5、炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用；
6、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒；
7、綠豆芽能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
二、如何挑選安全的豆芽
1、要聞豆芽的氣味，健康豆芽的氣味不具刺激性；
2、要看豆芽的根部，自然培育的豆芽，其根鬚發育較好，而無根豆芽則很有可能是「毒豆芽」；
3、要看豆芽杆，自然培育的豆芽芽腳脆嫩，而「毒豆芽」的芽杆則粗壯發水；
4、要看折斷豆芽稈時是否有水分冒出，無水分冒出的則是正常的豆芽，可放心食用；
5、要看豆芽的顏色，正常的豆芽顏色自然，而經過化學物質加工的豆芽，其亮度會明顯增加。
人民網-"毒豆芽"還是"放心豆芽"? 這五個步驟教你辨別
4樓：紫綠愛
1.可以吃，沒有毒；
2.稍微的發芽，仍然可以煮綠豆粥，如果發芽有點長了，不如在綠豆容器上蓋上些稻草之類，讓它繼續發芽，做綠豆芽也是不錯的菜。只有土豆發芽才會有毒。
3.綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸泡後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。
綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
營養分析：
（一）豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病；
（二）還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
（三）綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
（四） 還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
（五）豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
5樓：凌
既然都發芽了，不如讓芽再生長一下，當作豆芽吃。
黃豆芽、綠豆芽，都可以吃，那麼類推：紅豆芽也是可以吃的。
綠豆芽長出了綠芽會有毒嗎？還能吃嗎？
6樓：想哭想瘋想遺忘
可以吃，綠豆芽來發芽並不源影響食用，bai對人體也無害，du但可能會影響口感，吃zhi起來有「老」dao的感覺。
綠豆芽之所以發芽，是發過頭了，因為氣溫變暖導致綠豆快速發芽。
1、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽長出葉子和鬚根還能吃嗎？
7樓：a蔣涵
綠豆芽長出葉子和鬚根可以吃的。
綠豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子和根鬚的，不影響食用，對人體也無害，但會影響口感，吃起來有「老」的感覺。
綠豆芽是一種比較常見的蔬菜的一種，裡面的營養物質是比較全面均衡的，尤其是含有的蛋白質的的含量是比較多的，裡面的碳水化合物比較容易的被身體所吸收了，在使用的時候各種做法的營養物質都是不會容易流失的，一般體質不好的人是可以多吃一些綠豆芽的。
8樓：領悟
可以吃。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
9樓：enjoy青青芭比
可以吃的。綠豆芽之所以長出小葉子，是發過頭了，因為種子先發芽後長葉子，可能是沒有掌握好時間，或是前幾天氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。
10樓：樂哈健康網
綠豆芽長綠葉了還能吃嗎
可以，但時間過長不宜吃。
豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子的，而且營養也比普通豆芽藥膏，所以這個時候的豆芽是可以吃的。但是如果是放的太久的就不要吃了，否則是會出現輕微中毒的現象的，會有不適的感覺，很容易就鬧肚子。
吃綠豆芽有什麼好處
1、清熱解毒
綠豆芽的營養價值在於可以清熱解毒，綠豆本身具有清熱解毒的作用，所以綠豆芽也是一樣，非常適合夏季食用，同時對飲酒過度，溼熱鬱滯等也有一定的效果。
2、利尿除溼
綠豆芽具有利尿除溼的功效，對於食少體倦，小便不利等都具有一定的療效。
3、防治便祕
綠豆芽營養價值很高，富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
4、放鬆的作用
綠豆芽具有一定的放鬆兒用，可保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
5、對口腔潰瘍的好處
綠豆芽的營養價值在於可以防止口腔潰瘍。綠豆芽中含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人食用。
6、降膽固醇
綠豆芽它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
7、**作用
綠豆芽的營養在於可以**，綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，所以是**人士非常不錯的食物選擇。
綠豆芽的禁忌
1、禁忌人群
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、食用宜忌
1.綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2.烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
3.綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
4.炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
11樓：匿名使用者
能吃，但品質會下降，特別是葉子變綠後，發黃是照樣可以吃。
12樓：南莊人面桃花
能。不過那個鬚根和葉子長太大了，不太好吃啊！
13樓：匿名使用者
能吃了，葉子可以吃。
綠豆泡水發芽了還能吃嗎，泡了一晚的綠豆發芽了，還能吃嗎？
當然能吃了！綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。營養分析 1.豆芽中含有豐富的維生素c,可以 壞血病 2.它還有清除血管壁...
綠豆發芽了能吃嗎
不但能吃，綠豆芽有很多好處的，維生素c含量還很高。不過市場上很多都是尿素髮的，不如自己家發的好，有條件的還是自己發。土豆，紅薯發芽了不能吃，有毒。大蒜髮芽了也別吃。綠豆芽簡介 食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽是由綠豆經處...
紅薯發芽了還能吃嗎，紅薯發芽還能吃嗎 m
又雙叒來咯 發芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它並不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象 但是應該要注意，紅薯長芽以後營養還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議不要一次性吃的太多。而且紅薯發芽了以後會失去它的食用價值，所以...