1樓：匿名使用者
人體是由60多種元素所組成。根據元素在人體內的含量不同，可分為巨集量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的0.
01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為巨集量元素；凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素。微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鋅只佔人體總重量的百萬分之三十三。
鐵也只有百萬分之六十。
微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。
值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。
儘管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。如缺鋅可引起口、眼、**或外**發紅、丘疹、溫疹。
又如鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道：機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細菌感染，而且感染後的死亡率亦較高。
微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。
微量元素的功能
分子生物學的研究揭示，微量元素通過與蛋白質和其他有機基團結合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發揮著重要的生理生化功能。
微量元素首先構成了休內重要的載體與電子傳遞系統。鐵存在於血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執行載氧與貯氧的過程中，鐵扮演了十分重要的角色。
酶是生命的催化劑，迄今體內發現的1000餘種酶中，約有50呢閉70％需要微量元素參加或啟用，它們在細胞酶系統中功能相當廣泛：從弱離子效應到構成高度特殊的化合物——金屬酶與非金屬酶。谷眈甘脈過氧化物酶是典型的非金屬酶，它具有抑制自由基生成。
清除過氧化物。保護細胞膜完整性等作用。該酶分子中含有4個硒原子。
鋅不僅是碳酸酚酶、dna聚合酶、rna聚合酶等幾十種酶的必需成分，而且同近百種酶的活性有關。錳作為離子性較強的微量元素則是有效的啟用劑，可催化金屬活化酶。
微量元素還參與了激素與維生素的合成。眾所周知，碘為甲狀腺激素的生物合成所必需的；而鋅在維持胰島素的主體結構中亦不可缺少，每個胰島素分子結合2個鋅原子。
維生素b是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最終dna生物合成與轉錄所必需的甲基轉移的輔酶。該分子中鰲合有一個鑽原子的環狀結構部分，含有它的化合物——類咕琳輔酶是已知最有效的生物催化劑之一，在許多酶中起著不尋常的分子重排作用。
核酸是遺傳資訊的攜帶者。微量元素對核酸的物理、化學性質均可產生影響。多種rna聚合酶中含有鋅，而核昔酸還原酶的作用則依賴幹鐵。
如何獲取微量元素
人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由於各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏 食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
人體缺乏某種微量元素會導致疾病，如缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降並影響發育和智力，缺碘發生甲狀腺腫大等。若能在藥物**的同時，輔以食補，效果將會更好。
缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。
缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麵粉等。
缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。
缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。
缺鈣：可多食蝦米、蝦皮、蟹、魚、海藻、海帶、菠菜、骨頭湯、大豆、核桃、花生等。
2樓：雷令風行
1.人對微量元素的需要及型別
微量元素是最近流行的保健話題，如頗為轟動的胖哥調整飲食中的微量元素含量，而成功在兩週內**10多公斤；一位法籍醫師在其保健新書中透露，想要保持青春，首先要注意飲食習慣，再加上微量元素的補充；國內醫師也提醒，微量元素和兒童智力發展、免疫力及生長髮育相關。
可見微量元素的確是維持健康不可缺的營養素。但是，對一般讀者來說，究竟什麼是微量元素呢？臺北醫學大學附設醫院營養師麥素英說，微量元素的名稱如鋅、錳、銅、鐵、鈷、氟、鉬、碘、硼、鉻、矽、硒、鍺、釩、鎵、鎳、錫、鑭、鋰等，過去常被民眾誤以為是對身體有害的重金屬，因而不太重視，直到近幾年來，民眾的認知慢慢被導正，才開始瞭解微量元素的好處。
其實，微量元素就是礦物質，但礦物質又可分為兩種，也就是「巨量礦物質」以及「微量礦物質」。
「巨量礦物質元素」是指人體每天所需超過100毫克的礦物質，如磷、鉀、鈣、鈉、鎂、硫、氯等。而「微量礦物質」也就是「微量元素」，之所以稱為「微量」，乃是相對於「巨量礦物質」，人體每天需求量低於100毫克或甚至低至微克，如鋅、錳、銅、鐵、鈷、氟、鉬、碘、硼、鉻、矽、硒、鍺、釩、鎵、鎳、錫、鑭、鋰等。
微量元素營養價值
臺北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，多年前，微量元素不受重視，因此，衛生署的每日營養素建議攝取量中，並沒有針對微量元素所訂定的建議攝取量。直到近幾年，衛生署才陸續針對鉬、錳等微量元素，制定了每日建議攝取量的標準，提醒國人不要忘了微量元素的重要性。
雖然每人每天所需的微量元素數值不高，但對健康有直接影響。麥素英表示，如銅與造血功能有關；氟則能預防齲齒等。此外，在健康食品法中，針對礦物質與微量元素的功能，也有詳細說明。
如鈣是構成牙齒與骨骼的主要成分，維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性，活化凝血元轉變為凝血，幫助血液凝固，控制細胞的通透性。
鐵則是組成血紅素及肌紅素的成分；參與紅血球的形成。碘是合成甲狀腺激素的主要成分，維持正常生長、發育、神經肌肉的功能及代謝率，調節細胞的氧化作用。鎂則是構成牙齒與骨骼的成分，參與醣類的代謝，為能量代謝因子，與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。
鋅則為胰島素及多種酵素的成分，參與核酸及蛋白質合成，參與能量代謝等。
想要攝取足夠的礦物質與微量元素，可從天然食物中攝取。如多數肉類、榖類及核果中便含有鋅。紅肉、葡萄、蘋果等含有鐵。
海鮮、肝臟、豆類等食物中則含銅只要保持均衡飲食，就能攝取足夠的礦物質和微量元素。但對現代人來說，想要補充礦物質和微量元素，卻有更方便的選擇。如海洋深層水，便含有豐富的礦物質和微量元素。
儘管人體對這類營養素需求量並不大，但卻是維持正常生理活動不可缺少的物質。無機鹽又可分為巨集量元素和微量元素，前者主要有鈣、鎂、鉀、鈉、鱗、硫、氯，而後者則包括鐵、鋅、銅、錳、鎳、鈷、鉬碘等。人體缺乏上述無機鹽，就會引起各種相應的疾病。
最常見的缺乏有鈣、鐵、碘等。http://www.
shawh.gov.cn/jkshbk/?
type=detail&id=1674
2.一、植物必需元素及其分類
植物必需元素的標準：須同時具備以下三項條件：①若缺乏該元素，植物不能完成其生活史；②缺少該元素，植物會表現出專一的病症（缺素症），提供該元素，則可消除或預防該病症；③該元素在植物營養生理中的作用是直接的，而不是因土壤、培養液或介質的物理、化學或微生物條件所引起的間接的結果。
目前公認的絕大多數植物的必需元素共17種：c、h、o、n、p、k、ca、mg、s、fe、mn、b、zn、cu、mo、cl、ni。
植物必需的礦質元素：上述17種元素中，除c、h、o外，其餘14種元素為植物必需的礦質元素。
植物的必需元素可分為大量元素（major element，marcoelement）和微量元素（minor element，microelement，trace element）。
大量元素（大量營養）：植物需要量較大、含量通常為植物體乾重0.1%以上的元素。共9種：即c、h、o等三種非礦質元素和n、p、k、ca、mg、s等6種礦質元素。
微量元素（微量營養）：植物需要量極微、含量通常為植物體乾重0.01%以下的元素。
此類元素在植物體內稍多即可對植物產生毒害。共8種：即fe、mn、b、zn、cu、mo、cl、ni等礦質元素。
二、 植物必需礦質元素的生理作用
概括地講，植物必需礦質元素在體內有三個方面的生理作用：
是細胞結構物質的組成成分。（2）作為酶、輔酶的成分或啟用劑等，參與調節酶的活動。（3）起電化學作用，參與滲透調節、膠體的穩定和電荷的中和等。
大量元素中有些同時具備上述二三個作用，而大多數微量元素只具有酶促功能。
植物缺素診斷—綜合診斷：缺素症及其檢索表；化學分析診斷；加入診斷；環境因素
維生素和微量元素有什麼區別？
3樓：吖毛本本
這是兩個不同的概念啊
不是同類的營養素
微量元素是針對礦物質裡的巨集量元素而言的,而微量元素又分3類:
1.人體必需的:鐵\碘\鋅\硒\銅\鉬\鉻\鈷\等8種2.
人體可能必需的為量元素:錳\矽\鎳\硼\釩等5種3.具有潛在毒刑,但為低量時,對人體可能具有必需功能:
氟\鉛\鎘\汞\砷\鋁\鋰\錫
4樓：匿名使用者
營養中的「微量元素」是相對於「巨集量（大量）元素」而言，除了維生素外，還包括礦物質等，如人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷等。
是baidu百科中對於微量元素的詳細介紹
微量元素包括哪幾項，微量元素包括哪些
wuli小亮仔 14種人體必需微量元素，包括鐵 銅 錳 鋅 鈷 鑰 鉻 鎳 釩 氟 硒 碘 矽 錫等。微量元素在人體內含量雖然極微小，但具有強大的生物學作用，它們參與酶 激素維生素和核酸的代謝過程，其生理功能主要表現為協助輸送巨集量元素 作為酶的組成成分或啟用劑 在激素和維生素中起獨特作用 影響核酸...
微量元素作用，身體中微量元素作用？
身體必需微量元素的作用 1 鐵鐵最重要的生物學功能是參與氧的運輸和造血過程。缺鐵是導致貧血最主要的原因之一，缺鐵性貧血是目前世界上主要的營養缺乏症之一。2 碘碘是甲狀腺素的主要組成成分，具有重要的生理功能。缺乏碘可引起地方性甲狀腺腫 克汀病等。3 鋅參與體內多種酶的合成，影響及活性的發揮 促進性器官...
施用微量元素肥料應該注意什麼，施用微量元素肥料時應注意哪些問題
微量元素肥料施用有其特殊性，如果施用不當，不僅不能增產，甚至會使作物受到嚴重傷害。為提高肥效，減少傷害，施用時應注意如下事項 1 控制用量 濃度，力求施用均勻。作物需要微量元素的數量很少，許多微量元素從缺乏到適量的濃度範圍很窄，因此，施用微量元素肥料要嚴格控制用量，防止濃度過大，施用時必須注意要均勻...