1樓：遠巨集
鮮棗在乾製過程中，較甜的糖分濃縮是幹棗較甜的一個原因。另外，通過適當工藝加工的幹棗，棗中所含的糖分經過相關的轉化，產生了較甜的糖類成分，所以顯得甜了。另外，也不排除有用甜味劑泡過的原因。
紅棗可以放一年左右。乾果類食品沒有特殊要求的保質期。按國家要求現紅棗加工後是12個月的保質期，乾貨最多36個月。
不過，紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養價值不高了。紅棗裡面有糖分，糖份是酸基物質，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。
細菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然後再晒乾，即可。
2樓：aa微湖來客
有的地方大棗因為特殊的生長環境和品種，因為含有機酸、環磷酸腺苷比一般外地的棗子多，所以味甜略酸。具體如下：
紅棗的營養和功效
常春源紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。據國外的一項臨床研究顯示：
連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病症有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、
3樓：潔兒
因為不同地區的紅棗環境不同，導致紅棗的含糖量不同。所以有的比較甜。
一般新疆紅棗要甜一些
4樓：匿名使用者
棗子和糖精棗的方法：
一看：正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明；正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些黏，比自然大棗要軟；
二嘗：用舌尖輕舔大棗外皮，正常大棗是裡外都甜，而糖精大棗甜味只在棗的表皮；正常大棗嚐起來清甜，糖精大棗嚐起來齁甜發苦；
三存：正常大棗在陰涼乾燥的地方放一兩天沒問題，而糖精大棗在燙泡過程中極易腐爛。
5樓：抄吭誹洋怨
說明好唄，甜點還不好啊。
6樓：雍厶渣掖冤悽
難道是加了蜜糖啊，吃棗就應該吃甜的
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