厥菜可以吃嗎，蕨菜能吃嗎？

1樓：巢婧谷和

可以吃的　蔬菜都是可以吃的　只要不吃海鮮和山楂就沒事

2樓：tomo閒看落花

可以，，，，一般炒或者涼拌都不錯

3樓：世佳媽媽愛美食

大家只知道厥菜做出來的菜餚好吃，那麼剛釆摘回來的厥菜應該怎麼做，估計還是有一部朋友不知道是怎麼弄的，今天我給大家詳細介紹一下怎麼處理的問題！

蕨菜能吃嗎？

4樓：丿misaka丶此間

一般來講，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化實驗發現原蕨苷可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質dna。在動物實驗中則表現出有致癌能力。

專家建議應控制吃蕨菜的頻率，以及吃蕨菜的數量。蕨菜就跟臘肉、香腸、烤肉的情況類似，都是具有致癌風險性的食物，吃一點也不必太擔心，別長期大量食用。

拓展資料：蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。

本種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水溼，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風溼、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。

5樓：成都群麗化妝學校

可以吃的。

蕨菜功效：

1．蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2．蕨菜有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3．蕨菜能清腸排毒，。

4．蕨菜有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

抄蕨菜做法：

食材：蕨菜半斤肉絲 2兩胡蘿蔔絲 3兩海米 1勺蔥 3根姜 2片蒜末 1瓣

步驟：1.切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。

2.熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘

3.蕨菜段大火翻炒2分鐘

4.烹入幾滴黃酒提鮮

5.再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味。

6樓：狄香精油芳香師

可以吃的。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。

蕨菜只有少數可食用，莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀複葉，比莢果蕨味道苦，還有一種鴕鳥蕨菜，每株上可採摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用，葉子已舒的蕨菜不應再食用。

蕨菜可以冷食也可熱食。

1. 蕨菜可鮮食或晒乾菜，製作時用沸水燙後晒乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚

2．鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味

3．炒食適合配以雞蛋、肉類

經期不能吃蕨菜。

1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5.當今科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

蕨菜清腸排毒的功能特別適合經期女性食用，因為經期女性常常有便祕的情況，而且經期就是一個排毒的時期，所以在經期食用蕨菜對女性的身體健康很有好處。但是有的人吃蕨菜會有不良的反應，所以女性還是要根據個人體質決定經期要不要吃蕨菜。

與蕨菜相剋的食物

黃豆蕨菜黃豆富含維生素b1，而蕨菜卻含有維生素b1分解酶，所以二者不宜同食。

與蕨菜搭配的食物

雞肉蕨菜二者搭配具有補髓添精、補腎壯陽之功效。

香菇蕨菜二者同食有益氣開胃的功效。

藥理作用

該品之原種植物，牛、羊及馬食之可中毒，豬食之無礙。毒性物質可能系硫眩酶，故維生素b，有**作用。有人認為，毒性物質不僅是硫胺酶，還有其他成分。

對全骨髓造血系統都有傷害，特別是抑制紅細胞之生成，抑制紅細胞對59fe的攝取。此外也有血小板及白細胞的減少，發生廣泛的點狀出血。牛大量食此草質，有小腸的傷害、潰瘍，血尿及膀胱腫瘤，給大鼠餵食，也可致癌，特別是小腸部位。

7樓：樂寶寶

兔子是可以吃蕨菜的。

兔子是雜食動物，喜歡的是有汁且味偏甜的食物。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，是難得的上乘飼料。

注意：如果蕨菜是野外採摘的，要儘量注意選擇採摘地點，附近不要有農作物或是果樹，以免有農藥殘留。而且還要定時給兔寶寶驅球蟲，基本上80%的死兔子是死於球蟲病，發作的時候基本沒救，此病只可預防不可救治，所以防疫驅蟲也是非常重要的。

8樓：視說科普

農村的山裡生長的蕨菜，到底能不能吃？看完你還敢吃嗎？

9樓：尋找泡沫溫度

吃過，仍然健康存活的路過。但是，蕨菜只能吃嫩芽部分，需要泡好久，沒有苦味和麻味，是可以吃的。蕨菜主要的毒素還是氰化物，蕨的種類很多，所以顏色是不一樣的。

最好吃的一種叫水蕨，分佈於西雙版納，好像已經吃成了一級保護植物了。

10樓：魂牽夢縈

偶爾吃一頓還可以。

由於其具有「原蕨苷」，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。

11樓：萊西小君埠

研究表明，蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些物質在根莖中的含量最高、葉中次之，葉柄中也含有。

12樓：拓跋秀榮鞏寅

蕨菜營養豐富，與栽培蔬菜相比，蛋白質更高，而且具有殺菌消炎、清熱解毒的作用，清腸健胃的功能，經常食用可**高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。

但蕨菜成份裡有一種原蕨苷，原蕨苷可致癌。「致癌」的意思是「增加致癌風險」，而不是「吃了就會得癌症」。

值得注意的是，蕨菜屬於寒性的物質，因此如果是孕婦，不能過量食用。

13樓：法體帥三修

少吃點沒問題。常吃對身體不好。

吃前拿熱水燙熟了再加蒜泥涼拌。

14樓：匿名使用者

當然可以吃可以當很多菜的配菜

15樓：陽光下的

可以吃啊但不能多吃

16樓：不負卿顏

當然能吃啊，而且味道很鮮美

17樓：鍾古渾夢容

1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，

具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；,

2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；,3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；,4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；,

5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；,

6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。,

蕨菜到底能不能吃

18樓：知道馬甲

蕨菜能吃。

蕨菜中確實含有某種致癌物質，但含有致癌物並不等於一定引起癌症，按照目前國人的飲食習慣，蕨菜的影響並不大，只有攝入劑量累計到一定水平才有可能致癌，偶爾吃並無大礙。

蕨菜中的致癌物質原蕨苷在常溫下是非常容易揮發的，提純的原蕨苷在室溫下便會分解。科學家研究原蕨苷對於實驗鼠的致癌效應時，用的是零下20攝氏度環境下儲存的原蕨苷，因此原蕨苷一旦處於滾燙的沸水之中，致癌效果會大幅度下降。

19樓：冰雪陽光久久

可以吃的，1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓； 3.

所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；厥菜有「山菜之王」的美譽，他的營養功效是很好的！

不是蕨菜本身致癌，而是醃製的東西吃多了可以治癌！適度食用還是很好的！

20樓：清風徐來擾人心

但蕨菜成份裡有一種原蕨苷，原蕨苷可致癌。「致癌」的意思是「增加致癌風險」，而不是「吃了就會得癌症」。

值得注意的是，蕨菜屬於寒性的物質，因此如果是孕婦，不能過量食用。

21樓：視說科普

農村的山裡生長的蕨菜，到底能不能吃？看完你還敢吃嗎？

22樓：丿misaka丶此間

本種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水溼，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風溼、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。

23樓：匿名使用者

既然復磚叫和叫獸說不能吃，那就少制吃吧！

但我認為，從古代到現在，中國多少人吃過來了，一代一代的傳下來；我想平時少吃肯定沒事，十天半個月想吃就吃一點，沒問題。要是一說啥啥吃了怎麼滴，那還有什麼意思丫，你說是不是。

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