1樓:介曼青
覺得阿膠糕一定會在熱的時候會很黏的,所以要買一些嗯,不粘刀的刀來進行切。
2樓:匿名使用者
阿膠糕做好了,冷卻之後需要買一把小鍘刀
3樓:
阿膠糕做好了,那肯定需要刀切片啊,用別人的錢行嗎?
4樓:巨集生老師專業解答
1 切阿膠糕技巧
一定要將阿膠糕冷確定型成硬塊。
阿膠糕是一種使用阿膠、冰糖、黃酒、黑芝麻、核桃仁,或者其他乾果類等材料製作出的食品,由於阿膠是驢皮去毛後熬成的膠塊,經過溶解後是非常具有黏性的,加上冰糖也具有一定黏性,所以阿膠糕在剛製作完成的時候,是非常粘軟的,這時候切容易導致阿膠糕粘刀、不成形,所以需要讓阿膠糕冷藏8-10個小時左右,成為一整個硬塊才能開始進行切制。
2 阿膠糕太硬切不動怎麼辦
阿膠糕太硬一般是由於在製作的時候,將阿膠放的太多,阿膠糕中的膠質比例高導致,還可能是將阿膠糕熬製的時間過久,水分被蒸發過多導致。
一般這兩種情況是很難進行補救的,可以試著將阿膠糕進行加熱,同時在外層塗抹一層黃酒看是否能緩解,要是沒有作用則可以要力氣更大的人來進行切制,或者到藥房使用專業切藥材的閘刀來進行切制。
3 阿膠糕切多大一片合適
阿膠糕切多大一片並沒有明確的規定,可以根據自身的喜好繼續需求進行切制,但由於阿膠糕中的材料基本都是藥食同源的食材,對身體滋補的效果較佳,所以在食用過多時,非常容易引起上火、便祕等情況,所以阿膠糕一般每天食用10-15克左右,因此建議在切片時,每片阿膠糕的重量不超過15克。
4 普通菜刀能切阿膠嗎
能切。阿膠糕對於刀具沒有明確規定,但只要適宜自己操作,能正常將阿膠糕切開的刀具都可以使用,所以普通菜刀也是可以切阿膠糕的,但用菜刀切阿膠容易出現大小、厚度不均勻的情況,所以阿膠糕在切片時,更多是使用專業切片的閘刀,可以將阿膠糕的大小、厚度都切的更均勻。
阿膠糕做好了,需要買哪些工具切片?
5樓:茹長青禮棋
為你解惑
你好,阿膠糕冷藏後,摸起來比較硬,之後就可以切片。
不要凍,凍時間長就硬了,切不動
家裡有鍘刀切是最好的。沒有就用菜刀切
蒸好的阿膠糕要多長時間就能切片了
6樓:撿心事的兔子
放入冰箱冷藏一晚即可切片,下面介紹做法:
準備材料:阿膠250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、紅棗(去核)150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把
製作步驟:
1、阿膠加黃酒放入碗中,蓋保鮮模室溫浸泡3-4天,為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右,至阿膠全部融化,每半小時攪拌一次。
3、倒入新的鍋子,中火,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
4、倒入核桃、芝麻、紅棗,翻炒勻(這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸,不過會很慢)。
5、保鮮膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
6、阿膠糕倒入28*32烤盤中,用勺子壓平整,冰箱冷藏一晚。
7、取出切片,非常平整。
8、成品圖。
7樓:
1小時後即可切片,方法如下:
準備材料:阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。
1、第一步烤盤上放上保鮮膜,用刷子刷一層香油。
2、然後把準備好的阿膠敲碎。
3、鍋中放入準備好的冰糖。
4、加入黃酒,開中小火。
5、融化後加入敲碎的阿膠。
6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。
7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻,拌勻。
8、阿膠倒出壓平,靜置1小時。
9、然後切塊,這樣就完成了。
8樓:匿名使用者
2天之後,變硬就可以了。
阿膠糕的做法1.準備材料:阿膠250g,三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3.土冰糖250g
4、加入紹興黃酒,做成飯酒
5.阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右
6.至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁
8.取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時
9.取出切片,或者直接服用
9樓:以賢惠
阿膠是補血的聖品,深受人民的喜愛,特別是血虛氣滯,手是發涼,身乏力疲,和產後血虛的人群,阿膠蒸好後,等涼透後,凝固了,可以切片
10樓:星光貝貝
材料東阿阿膠125克,黃酒250ml,核桃仁200克,去核紅棗200克,枸杞子60克,熟黑芝麻60克,冰糖60克
做法1、阿膠砸成小塊,放入大碗中,倒入黃酒,浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)
2、熟黑芝麻用擀麵杖擀碎,紅棗去掉棗核
3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些
4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中,小火慢慢加熱5、一邊加熱一邊攪拌,直至阿膠全部融化
6、加入冰糖,繼續攪拌直至冰糖全部融化
7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中8、徹底攪拌均勻後關火
9、準備平底容器,事先鋪一層保鮮膜
10、待阿膠核桃膏晾涼,倒入盤中
11、用保鮮膜蓋住,用手壓平壓實
12、放置一夜後,整個膏體會變得稍微硬一些,取出切成小塊13、切好後裝入容器中,放入冰箱儲存,每天吃2、3小塊即可
蒸好的阿膠糕要多長時間能切片?
11樓:
1小時後即可切片,方法如下:
準備材料:阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。
1、第一步烤盤上放上保鮮膜,用刷子刷一層香油。
2、然後把準備好的阿膠敲碎。
3、鍋中放入準備好的冰糖。
4、加入黃酒,開中小火。
5、融化後加入敲碎的阿膠。
6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。
7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻,拌勻。
8、阿膠倒出壓平,靜置1小時。
9、然後切塊,這樣就完成了。
12樓:撿心事的兔子
放入冰箱冷藏一晚即可切片,下面介紹做法:
準備材料:阿膠250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、紅棗(去核)150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把
製作步驟:
1、阿膠加黃酒放入碗中,蓋保鮮模室溫浸泡3-4天,為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右,至阿膠全部融化,每半小時攪拌一次。
3、倒入新的鍋子,中火,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
4、倒入核桃、芝麻、紅棗,翻炒勻(這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸,不過會很慢)。
5、保鮮膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
6、阿膠糕倒入28*32烤盤中,用勺子壓平整,冰箱冷藏一晚。
7、取出切片,非常平整。
8、成品圖。
13樓:匿名使用者
2天之後,變硬就可以了。
阿膠糕的做法1.準備材料:阿膠250g,三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3.土冰糖250g
4、加入紹興黃酒,做成飯酒
5.阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右
6.至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁
8.取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時
9.取出切片,或者直接服用
14樓:小不點不一樣
蒸好的大概要一個多小時才能切片。
製作切片的那種阿膠糕需要用多大的盤子裝??大概多少釐米的?? 做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行了嗎?
15樓:叫我的大爺大爺
您好,做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行,不鏽鋼鍋內再放一個容器隔水蒸
阿膠糕做好了沒冰箱,不放冰箱沒事吧
章魚小丸子哇 熬製好的阿膠糕,如果放在冰箱裡面冷藏,儲存48 72小時,不會發生質量問題。常溫情況下,保質期為30 40天,儲存的時候還要注意不能沾到水,因為水會使固元膏很快發黴,所以密封很關鍵的。冬天氣溫一般比較低,即時不放在冰箱也能儲存更長一些,但是溫度並不是一成不變的,建議,做固元膏少做點。吃...
阿膠糕怎麼吃好,阿膠糕應該怎麼吃?
1 正確服用阿膠膏的方法是每天吃三到五片,不可多食。冬季需連續服用,總量在1000克 2000克之間,常年堅持效果最佳。2 體熱的人群儘量少服用阿膠膏,每天一到兩片,服用時應該多喝水,如有不良反應即應立即停止服用。3 女性來例假時最好不要服用阿膠膏,因為阿膠膏服食過後利於下血,血量會增加。4 服用阿...
阿膠糕和阿膠哪個作用更好,阿膠糕女人吃了有什麼好處?
阿膠,滋陰養血 潤燥 美容養顏 增強免疫力。黑芝麻 核桃仁,營養豐富,滋養肝腎,養血潤燥,明目,通便,養顏,健腦益智。桃花姬阿膠糕由上等東阿阿膠 黑芝麻 紹酒 核桃仁 冰糖等配製而成。那麼,阿膠桃花姬阿膠糕的功效作用是什麼?效果好不好?首先先了解下阿膠桃花姬阿膠糕,阿膠桃花姬阿膠糕是中國最大的阿膠企...