阿膠糕做好了,需要買哪些工具切片

時間 2021-06-21 01:05:06

1樓:介曼青

覺得阿膠糕一定會在熱的時候會很黏的,所以要買一些嗯,不粘刀的刀來進行切。

2樓:匿名使用者

阿膠糕做好了,冷卻之後需要買一把小鍘刀

3樓:

阿膠糕做好了,那肯定需要刀切片啊,用別人的錢行嗎?

4樓:巨集生老師專業解答

1 切阿膠糕技巧

一定要將阿膠糕冷確定型成硬塊。

阿膠糕是一種使用阿膠、冰糖、黃酒、黑芝麻、核桃仁,或者其他乾果類等材料製作出的食品,由於阿膠是驢皮去毛後熬成的膠塊,經過溶解後是非常具有黏性的,加上冰糖也具有一定黏性,所以阿膠糕在剛製作完成的時候,是非常粘軟的,這時候切容易導致阿膠糕粘刀、不成形,所以需要讓阿膠糕冷藏8-10個小時左右,成為一整個硬塊才能開始進行切制。

2 阿膠糕太硬切不動怎麼辦

阿膠糕太硬一般是由於在製作的時候,將阿膠放的太多,阿膠糕中的膠質比例高導致,還可能是將阿膠糕熬製的時間過久,水分被蒸發過多導致。

一般這兩種情況是很難進行補救的,可以試著將阿膠糕進行加熱,同時在外層塗抹一層黃酒看是否能緩解,要是沒有作用則可以要力氣更大的人來進行切制,或者到藥房使用專業切藥材的閘刀來進行切制。

3 阿膠糕切多大一片合適

阿膠糕切多大一片並沒有明確的規定,可以根據自身的喜好繼續需求進行切制,但由於阿膠糕中的材料基本都是藥食同源的食材,對身體滋補的效果較佳,所以在食用過多時,非常容易引起上火、便祕等情況,所以阿膠糕一般每天食用10-15克左右,因此建議在切片時,每片阿膠糕的重量不超過15克。

4 普通菜刀能切阿膠嗎

能切。阿膠糕對於刀具沒有明確規定,但只要適宜自己操作,能正常將阿膠糕切開的刀具都可以使用,所以普通菜刀也是可以切阿膠糕的,但用菜刀切阿膠容易出現大小、厚度不均勻的情況,所以阿膠糕在切片時,更多是使用專業切片的閘刀,可以將阿膠糕的大小、厚度都切的更均勻。

阿膠糕做好了,需要買哪些工具切片?

5樓:茹長青禮棋

為你解惑

你好,阿膠糕冷藏後,摸起來比較硬,之後就可以切片。

不要凍,凍時間長就硬了,切不動

家裡有鍘刀切是最好的。沒有就用菜刀切

蒸好的阿膠糕要多長時間就能切片了

6樓:撿心事的兔子

放入冰箱冷藏一晚即可切片,下面介紹做法:

準備材料:阿膠250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、紅棗(去核)150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把

製作步驟:

1、阿膠加黃酒放入碗中,蓋保鮮模室溫浸泡3-4天,為了讓阿膠的藥效更好的發揮。

2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右,至阿膠全部融化,每半小時攪拌一次。

3、倒入新的鍋子,中火,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。

4、倒入核桃、芝麻、紅棗,翻炒勻(這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸,不過會很慢)。

5、保鮮膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。

6、阿膠糕倒入28*32烤盤中,用勺子壓平整,冰箱冷藏一晚。

7、取出切片,非常平整。

8、成品圖。

7樓:

1小時後即可切片,方法如下:

準備材料:阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。

1、第一步烤盤上放上保鮮膜,用刷子刷一層香油。

2、然後把準備好的阿膠敲碎。

3、鍋中放入準備好的冰糖。

4、加入黃酒,開中小火。

5、融化後加入敲碎的阿膠。

6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。

7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻,拌勻。

8、阿膠倒出壓平,靜置1小時。

9、然後切塊,這樣就完成了。

8樓:匿名使用者

2天之後,變硬就可以了。

阿膠糕的做法1.準備材料:阿膠250g,三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3.土冰糖250g

4、加入紹興黃酒,做成飯酒

5.阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右

6.至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁

8.取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時

9.取出切片,或者直接服用

9樓:以賢惠

阿膠是補血的聖品,深受人民的喜愛,特別是血虛氣滯,手是發涼,身乏力疲,和產後血虛的人群,阿膠蒸好後,等涼透後,凝固了,可以切片

10樓:星光貝貝

材料東阿阿膠125克,黃酒250ml,核桃仁200克,去核紅棗200克,枸杞子60克,熟黑芝麻60克,冰糖60克

做法1、阿膠砸成小塊,放入大碗中,倒入黃酒,浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)

2、熟黑芝麻用擀麵杖擀碎,紅棗去掉棗核

3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中,小火慢慢加熱5、一邊加熱一邊攪拌,直至阿膠全部融化

6、加入冰糖,繼續攪拌直至冰糖全部融化

7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中8、徹底攪拌均勻後關火

9、準備平底容器,事先鋪一層保鮮膜

10、待阿膠核桃膏晾涼,倒入盤中

11、用保鮮膜蓋住,用手壓平壓實

12、放置一夜後,整個膏體會變得稍微硬一些,取出切成小塊13、切好後裝入容器中,放入冰箱儲存,每天吃2、3小塊即可

蒸好的阿膠糕要多長時間能切片?

11樓:

1小時後即可切片,方法如下:

準備材料:阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。

1、第一步烤盤上放上保鮮膜,用刷子刷一層香油。

2、然後把準備好的阿膠敲碎。

3、鍋中放入準備好的冰糖。

4、加入黃酒,開中小火。

5、融化後加入敲碎的阿膠。

6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。

7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻,拌勻。

8、阿膠倒出壓平,靜置1小時。

9、然後切塊,這樣就完成了。

12樓:撿心事的兔子

放入冰箱冷藏一晚即可切片,下面介紹做法:

準備材料:阿膠250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、紅棗(去核)150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把

製作步驟:

1、阿膠加黃酒放入碗中,蓋保鮮模室溫浸泡3-4天,為了讓阿膠的藥效更好的發揮。

2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右,至阿膠全部融化,每半小時攪拌一次。

3、倒入新的鍋子,中火,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。

4、倒入核桃、芝麻、紅棗,翻炒勻(這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸,不過會很慢)。

5、保鮮膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。

6、阿膠糕倒入28*32烤盤中,用勺子壓平整,冰箱冷藏一晚。

7、取出切片,非常平整。

8、成品圖。

13樓:匿名使用者

2天之後,變硬就可以了。

阿膠糕的做法1.準備材料:阿膠250g,三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3.土冰糖250g

4、加入紹興黃酒,做成飯酒

5.阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右

6.至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁

8.取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時

9.取出切片,或者直接服用

14樓:小不點不一樣

蒸好的大概要一個多小時才能切片。

製作切片的那種阿膠糕需要用多大的盤子裝??大概多少釐米的?? 做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行了嗎?

15樓:叫我的大爺大爺

您好,做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行,不鏽鋼鍋內再放一個容器隔水蒸

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