1樓：匿名使用者
合金鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽，但不宜用來燒煮酸性或鹼性食物以及過鹹的食物，否則，炊具中的鋁會大量溶出汙染食物。
合金鋁製品主要有自然髮色和硬質氧化兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色、黑色和其他顏色。白色的鋁製品又分為鑄造和衝壓兩種。
鑄造的鋁製品（傳統稱鋼筋鍋，10－20元左右）表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏鬆，存在一定的鑄造缺陷。衝壓的鋁製品，表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.
15 μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁製品是衝壓製品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，均勻緻密，在強鹼作用下，100秒其膜不破壞，而黑色的氧化膜可以厚達30微米－50微米，表面耐高溫可達2500攝氏度，在強酸和強鹼下,表層氧化膜也不會破壞。
因此，黑色鋁合金最好，它具有美觀、容易清除汙垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。
日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的汙漬，但同時也擦掉了鋁製炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁製炊具時，不必擦掉表層的淺黃色膜。
2樓：匿名使用者
鋁能和酸中的氫離子反應,生成物,對人體有害,所以不能,
長期食用會得老年痴呆
為什麼不能用鋼絲球擦鋁製餐具，經久耐用的鋁製品為什麼不能存放酸性和鹼性物質？
3樓：匿名使用者
因為鋼絲球的硬度比鋁高，會弄花鋁製品表面。鋁在空氣中會很快氧化為al2o3硬膜，起到保護作用，所以我們在平常接觸到的鋁都是al2o3。al2o3在酸性介質中顯弱鹼性， 起反應產生al+離子，在鹼性介質中又顯弱酸性，生成鋁酸鹽，這都會破壞al2o3保護膜，所以不能存放酸性或鹼性物質。
4樓：匿名使用者
因為鋁表面有一層氧化膜，能對裡面的鋁起到保護作用，用鋼絲球擦後破壞了氧化膜，
表面的氧化鋁和裡面的鋁都能與酸或鹼起反應，容易腐蝕，
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