1樓：匿名使用者
一：首先要看把生肉變成熟肉的目的：主要是殺死寄生蟲，其次才是增加口感和風味。
二：如果沒有寄生蟲，生吃也可以。肉中70%是水，加熱水會變成水蒸氣，這是物理變化。
還有很多是也是物理變化，如：蛋白質，脂肪，維生素，揮發性物質
其中：酶，是起化學作用的物質，但是它又很溫和，不會劇烈反應。
新鮮肉中的蛋白含量和脂肪有關，但不像脂肪和水分的關係那樣密切。 肌紅球蛋白與肉色關係密切，肌紅球蛋白和血紅蛋白都對肉色影響比較大。 膠原蛋白，彈性蛋白，網硬蛋白都屬於硬蛋白，它們構成了結締組織 （膠原蛋白和水一起加熱變明膠可以溶化，但是網硬蛋白和彈性蛋白卻不會溶化）蛋白質在活體高分子中有一種巨大的分子，他的基本結構是帶有氨基和羧基的氨基酸互相結合的多肽鏈。
肉的香氣揮發性是複雜的有機化合物與複雜感覺的綜合產物
氣味和滋味是影響風味的重要因素，溫度， ph也直接影響風味 加熱過程中硫化氫，氨，乙醛，丙酮，二乙醯，已醛，甲基乙基甲酮，異丁醛，丁烯醛，戊醛，異丁醇，二甲基硫化物，以及微量甲酸，乙酸，酪酸等肉的香味主要來自2大類 1種是生肉中所產生的香氣 2種是加熱過程中所產生的氣味，提取主要是美拉德反應和遞降分解作用為最好
2樓：匿名使用者
肯定是個化學變化
具體來說是蛋白質變質，變質當然是化學變化
3樓：心中的葉綠體
蛋白質都變質了，其結構都發生了變化了，當然是化學變化拉
4樓：匿名使用者
物理變化
化學變化是改變其性質
5樓：匿名使用者
化學變化，因為細胞裡面是細胞器，而細胞器是油很多東西組成的，例如；鐵元素，碳元素之類的。
6樓：匿名使用者
這個就要歸到「蛋白質變化」了。看看蛋白質被加熱後是產生化學變化還是物理變化。
事實證明，蛋白質加熱會凝固，且是物理變化！~
7樓：匿名使用者
物理變化。化學變化要生成新的東西，生肉變成熟肉是是蛋白質的變性。。
生肉熟肉什麼意思
8樓：熱詞課代表
生肉這個詞彙流行於動漫圈，因為動漫大多都是**於日本，所以剛流入內地的時候，語言還都是日語，沒被翻譯過來，也沒有中文字幕！這種情況的動漫叫做生肉！
9樓：熱詞替換
熟肉是動漫圈裡的流行語，因為日本的動漫剛流傳到內地的時候，還都是日語的版本，這種版本叫做生肉！經過內地的一些漢化組的處理，才會釋出中文語言，並且帶中文字幕的動漫！這種被翻譯好的動漫就叫做熟肉了！
10樓：哇哎西西
生肉指未經加工、沒有配字幕的acng作品，熟肉則剛好相反，指翻譯過、加好字幕專的作品。
現多用屬作網路用語，指經過壓制、配有字幕的外語劇集，相對於未配有字幕的「生肉」而言。在動漫愛好者之中也流傳著，指經字幕組翻譯過，有字幕的動畫。反之沒有被翻譯的動畫資源則被稱為「生肉」。
與生肉相反，熟肉就是指已經經過翻譯的acgn作品。指動畫的無字幕版。各大字幕組每天需要把沒有字幕的生肉，加工成可以供廣大日語、英語不好的使用者。
11樓：匿名使用者
ls說的基本正確，來補充一下：
之所源以叫沒
bai翻譯的**為「
du生肉」，是因為這些視zhi頻通常是直接翻
12樓：理睿彤緒立
這兩個詞都是網路
bai用語，du**無法確定，比zhi較常見的說法是起源於日dao本漫畫。
1、生肉專
13樓：葷能呼映
生肉就是沒處理過
原本的動畫
只有原本的語音
熟肉就是處理過
有加字幕
校對時間軸的動畫
14樓：克魯祁夫
生肉 即raw 一般指無字幕的動畫版，各大字幕組每天大把大把的從share上拖下來，加工成可以供廣大日文不好的otaku使用的熟肉
還沒有被字幕組翻譯過的原版動畫
15樓：閃亮的奏醬
生肉就是沒翻譯的，不管是動漫，還是遊戲，只要沒有中文翻譯就是生肉，而熟肉就是指有中文字幕翻譯的動漫或遊戲
我想我這樣說你好理解點，求 採納
生肉和熟肉是什麼意思
16樓：鯨娛文化
熟肉是動漫圈裡的流行語，因為日本的動漫剛流傳到內地的時候，還都是日語的版本，這種版本叫做生肉！經過內地的一些漢化組的處理，才會釋出中文語言，並且帶中文字幕的動漫！這種被翻譯好的動漫就叫做熟肉了！
17樓：熱詞替換
生肉這個詞彙流行於動漫圈，因為動漫大多都是**於日本，所以剛流入內地的時候，語言還都是日語，沒被翻譯過來，也沒有中文字幕！這種情況的動漫叫做生肉！
生肉做成熟肉都怎樣做呢
18樓：匿名使用者
煎炒烹炸溜蒸煮烤微波爐
19樓：匿名使用者
炒，煮，燜，燉，燒，煎，炸，烤。
生肉什麼意思，生肉熟肉什麼意思
超級晨霧的光 生肉有兩種含義 一種是鮮肉，一種是網路用語。1，鮮肉 生肉就是未煮熟的肉。生肉比熟肉所含的維生素c多，並且生肉被消化後給人體所提供的能量也比熟肉多，但是生肉中往往含有細菌和寄生蟲，人們選用使用生肉的時候儘量選擇新鮮衛生的肉種。2，網路用語 生肉，網路用語。即 生的肉 指的是，未進行加工...
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