1樓：匿名使用者
擺臺具體要求：
（1）檯布中心居中，下垂部分四周均勻等，檯布蓋住臺腳。
（2）花瓶居中。
（3）餐具不倒下、不落地。各類用品從離開備餐檯（即落臺）直到擺臺結束，均不能發生倒下現象。若發生倒下或落地現象，需更換用品後繼續比賽。
（4）杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿細柄部分。
（5）碗盤拿邊：骨盤和口湯碗均需拿邊，逐個放置。
（6）湯匙拿柄：所有湯匙均需拿柄。
（7）輕聲放置：要求所有物品在托盤內和放置時均輕聲放置。
（8）骨盤均勻：八個骨盤的間隔距離相等。
（9）相對的兩個骨盤與臺中的花瓶基本成一線。
（10）骨盤一指：指八個骨盤均離桌邊一指寬（約釐米）。
（11）筷架位置，筷子一指：筷架位於骨盤右上方約45°（見圖2），筷架上近骨盤一側放長柄湯匙，外側放筷子，筷子在筷架位置約2/5處。筷尾距桌邊一指（釐米），以筷袋為準。
（12）湯匙方向一致：湯匙均放入湯碗中，匙柄向左，十個湯匙放置後於基本呈圓型。
（13）湯碗位置：湯碗位於骨盤的左上方，碗的外沿與骨盤外沿成一直線（見圖2）。
（14）骨盤標記：骨盤表面的標記在正上方。
（15）公筷、匙位置：公筷、匙每桌兩副，按正、副主位呈「一」字型橫向放置（見圖2）。
（16）三杯位置：（見圖2）三杯位於骨盤的上方，葡萄酒杯對準骨盤杯徽（正中），葡萄酒杯杯底距骨盤1釐米，白、葡萄酒杯杯肚間距為1釐米，葡萄酒杯與水杯杯肚間距為1釐米，三杯中心成一直線。
（17）調味品、菸缸位置：
擺4人煙缸成「十」字型，擺在正副主位左右上方，胡椒、鹽瓶放置在主人席右方約90°處，左方約90°處放置醬油、醋瓶。調味品兩兩對稱成一直線，字朝客人。火柴放置在菸缸右上方，火柴正面朝客人（見圖2）。
（18）商標正面朝客人：用品中凡有中、英文說明的一律面朝客人，若兩者兼有則中文面對客人。
（19）牙籤統一放在筷子與長柄湯匙中間，與筷子和長柄湯匙距離相等。牙籤底部與湯匙柄底部平行。
（20）選單：共二份，豎放在主人、副主人面前餐具與公筷中間。
（21）座椅位置：拉椅順序從主賓開始按順時針方向進行，椅子與檯布邊平行、垂直、正中對準骨盤。
（22）整體佈置：要求合理、整齊、美觀。
餐飲擺臺詳細流程是那些？
2樓：匿名使用者
(1)臺形是桌與椅恰當擺設所構成的規範形狀。
①4人方臺，採取十字對稱法。
②6人圓臺，採用一字對中，左右對稱法。
③8人圓臺，採用十字對中，兩兩對稱法。
④10人圓臺，採用一字對中，左右對稱法。
⑤12人圓臺，採用十字對中，兩兩相間法。
(2)用具擺放。
①早餐用具擺放。
a.餐碟(或稱餐盤)：根據臺形擺放，要求餐碟與桌邊相距釐米，保持一個食指位的長度。
b.茶碟：放在餐碟右側，與桌邊的距離同樣為釐米。
c.茶杯：扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
d.湯碗：擺放於餐碟的正上方位置。
e.湯匙：擺放於湯碗內，湯匙梗把朝左。
筷子架、筷子：筷子架擺放於餐碟右上方，筷子放在筷子架上，筷子的後端距桌邊釐米。筷子套的圖案要向上；筷子從餐碟與茶碟中間位置穿過。
②午餐、晚餐用具擺放。
a.餐碟：根據臺形擺放，要求餐碟與桌邊相距釐米。
b.筷子架、筷子：將筷子架擺上餐碟右上方，再將筷子(帶衛生筷套)擺在筷子架上。筷子的後端距桌邊釐米，筷子套的圖案向上。
c.湯碗、湯匙：湯碗擺放在骨碟上方偏左，湯匙擺放在湯碗內，梗把朝左。
d.酒具：中餐宴會一般使用三套杯，即飲料杯、葡萄酒杯、白酒杯，先將葡萄酒杯擺放在距翅碗與味碟邊約0.
5釐米的餐碟垂直線上，然後飲料杯於其左，白酒杯居於其右，三杯直徑橫向成一條直線，杯距約釐米，以不互相碰撞為宜。
e.茶碟、茶杯：茶碟放在餐碟右側，與桌邊保持釐米距離；茶杯倒扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
f.牙籤：牙籤多為袋裝，擺在筷子與餐碟之間，印有**的一面向上對正即可。
g.餐巾：將45釐米長的餐巾摺疊整齊，可折成各種款式，一般以擺放在餐碟中為中高階，另一種是擺插在飲料杯中。
h.香巾、香巾託：上香巾時，將香巾放在香巾託內建於餐碟左邊。
(3)其他物品擺放。
①鮮花：單枝插花、花瓶插花通常擺放在小方臺正中，多枝插花、盆栽插花通常擺放於轉檯中心上。
②菸灰盅：在大臺擺放煙盅時呈「品」字形。
③轉盤：通常用在大圓臺上，盤底宜壓在臺布「十」字折邊的正中。
3.中餐宴會的座次安排。
中餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。
3樓：華麗的五線譜
餐飲包間擺臺操作流程。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
一、鋪檯布，放轉盤，要選擇尺寸大小合適的檯布；
二、餐具的擺放：
1.擺墊盤、骨碟：從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，放置在墊盤上；
2.擺湯碗：餐盤的左前方放湯碗，與骨碟間距1釐米；
3.湯勺置放於湯碗中，勺柄向左；
4.味碟擺放在骨碟的正前方，在湯碗右邊；
5.筷子放於筷架上距離桌邊1釐米，筷子與骨碟平行，筷子出頭5釐米；
6.水杯放在味碟正上方，中心要對正；
7.菸缸擺放在水杯的外切線上，從主人位開始，每兩個餐位放一個菸缸。
中餐宴會擺臺基本標準 餐桌擺臺有講究
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介於石心 化石存留在古代地層中的古生物遺體 遺物或遺蹟。化石的分類方式有很多種，最普遍的方式是按其留存的生物遺蹟型別分為三類 實體化石，遺蹟化石，分子化石。生物分界一般以一萬年前為界限，一萬年前的生物為古生物，一萬年前以後的為現生生物。由於自然災害，如火山爆發 泥石流等自然災害瞬間將其掩埋隔離氧化形...
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